Velika međunarodna analiza je utvrdila odnos između Vegetarijanska prehrana i rizik od rakaPodaci, dobijeni od više od 1,8 miliona ljudi praćenih oko 16 godina, ukazuju na to da smanjiti ili izbaciti meso Dijetetski faktori mogu ponuditi jasnu zaštitu od nekoliko uobičajenih tumora, iako nisu bez nijansi i mogućih neželjenih efekata kod drugih vrsta raka.
Informacije potiču iz devet velikih kohortnih studija provedenih u Evropa, Amerika i AzijaStudija, koju je koordinirala Jedinica za epidemiologiju raka na Univerzitetu u Oxfordu, a finansirala Svjetski fond za istraživanje raka, upoređivala je redovne konzumente mesa sa onima koji jedu samo perad, pescatarijancima, vegetarijancima i veganima. Istraživači su primijetili da... Biljna prehrana povezana je s povoljnijim profilom rakapod uslovom da je ishrana dobro isplanirana i da pokriva sve nutritivne potrebe.
Neviđena studija o vegetarijanskoj ishrani i raku
Ovaj naučni konzorcij analizirao je zdravstvene kartone 1,8 miliona učesnika, uključujući 1,64 miliona potrošača mesa, 57.016 ljudi koji su konzumirali samo živinu, 42.910 pescatarijanaca, 63.147 vegetarijanaca i 8.849 vegana. Prosječno praćenje je bilo 16 godina, dovoljno vremena da se zabilježi pojava 17 različitih vrsta raka, od tumora organa za varenje do hematoloških neoplazmi.
Istraživanje, objavljeno u Britanski časopis za rakKontrolisala je faktore kao što su indeks tjelesne mase, pušenje i druge životne navike, s ciljem da što više izoluje specifičnu ulogu prehrane. Prema dr. Aurora Pérez-Cornago, glavni istraživač, ovo je „najsveobuhvatnija analiza do sada“ o odnosu između Biljni prehrambeni obrasci i rak.
U evropskom kontekstu, ovi rezultati su u skladu s preporukama organizacija javnog zdravstva koje godinama pozivaju smanjite unos crvenog i prerađenog mesa i povećati konzumaciju voća, povrća i hrane bogate vlaknima. Iako studija uključuje učesnike iz zemalja poput Ujedinjenog Kraljevstva, Sjedinjenih Američkih Država, Indije i Tajvana, njeni nalazi su posebno relevantni za Evropska unijagdje je teret raka i dalje veoma visok.
Prema posljednjim procjenama, u EU oko 2,7 miliona ljudi će dobiti dijagnozu raka U 2026. godini, uprkos blagom smanjenju incidencije u odnosu na prethodne godine, rak dojke, prostate, kolorektalni rak i rak pluća čine gotovo polovinu svih slučajeva, pri čemu muškarci predstavljaju 54% novih dijagnoza i 56% smrtnih slučajeva. U tom kontekstu, svaka promjena u ishrani koja omogućava smanjiti rizik od raka na nivou populacije to je posebno relevantno.
Vegetarijanci imaju manji rizik od pet uobičajenih vrsta raka
Najznačajniji nalaz studije je da je Vegetarijanci imaju manji rizik od pet vrsta rakamnogi od njih vrlo česti ili ozbiljni. U poređenju sa onima koji jedu meso, vegetarijanci su pokazali:
- 31% manji rizik od multiplog mijeloma, vrsta raka krvi.
- 28% manji rizik od raka bubrega.
- 21% manji rizik od raka gušterače, jedan od tumora s najgorom prognozom.
- 12% manji rizik od raka prostate.
- 9% manji rizik od raka dojke.
Ovih pet tumora predstavljaju otprilike petina smrtnih slučajeva od raka u Ujedinjenom KraljevstvuOva brojka se može uveliko ekstrapolirati na druge evropske zemlje, gdje je distribucija vrsta raka slična. Činjenica da obrasci ishrane mogu značajno uticati na vjerovatnoću razvoja ovih tumora pojačava ideju da je ishrana ključni faktor u prevenciji raka.
Autori napominju da vegetarijanci imaju tendenciju konzumiranja više voća, povrća i vlakana i manje crvenog i prerađenog mesa, obrazac koji je u skladu sa smjernicama za ishranu institucija kao što su WCRF ili evropske zdravstvene vlasti. Međutim, profesor Tim Key, emeritus epidemiolog na Oxfordu i koautor studije, ističe da bi razlika u riziku mogla biti uglavnom posljedica spojevi koji se nalaze u mesu koji utiču na upalne ili metaboličke procese, a ne na "magični" učinak povrća.
Ono što se čini jasnim jeste da je ishrana bogata biljnom hranom, uz vrlo ograničenu konzumaciju crvenog i prerađenog mesa, povezana sa... povoljniji profil rizika od rakaOva poruka je u skladu s višedecenijskim prethodnim istraživanjima i kampanjama javnog zdravlja koje su trenutno u toku u nekoliko evropskih zemalja.
Peskatari i potrošači peradi: djelomične koristi
Studija se ne ograničava samo na poređenje mesojeda sa vegetarijancima, već analizira i međuobrasce, poput ljudi koji Uključuju ribu, ali ne i meso. (pescetarijanci) ili oni koji isključivo konzumiraju živinu, izbjegavajući crveno i prerađeno meso. Ove grupe također imaju neke prednosti u pogledu rizika od raka.
U slučaju pescetarijanaca, a manji rizik od raka dojke, bubrega i debelog crijeva u poređenju sa konzumentima crvenog mesa. Autori sugerišu da doprinos nezasićene masti i druge hranjive tvari iz ribe Mogao bi igrati zaštitnu ulogu poboljšanjem upalnog odgovora i smanjenjem oksidativnog oštećenja u tkivima.
Sa svoje strane, oni koji Jedu samo ptice Oni koji isključuju crveno i prerađeno meso pokazali su smanjenje rizika od rak prostateOvaj rezultat podržava ideju da problem nije toliko u samom prisustvu životinjskih proteina, već u vrsti i količini konzumiranog mesa, posebno kada su u pitanju prerađeni proizvodi ili oni kuhani na visokim temperaturama.
Za špansko i evropsko stanovništvo, gdje je potrošnja ribe relativno visoka u poređenju s drugim zemljama, ovi podaci se slažu s preporukom da se odluče za obrasci slični mediteranskoj prehraniobilje povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica, umjerena prisutnost ribe i peradi te vrlo ograničena konzumacija prerađenog mesa.
Nastavnik Jules Griffin, sa Rowett instituta na Univerzitetu u Aberdeenu, naglašava da postoji nedostatak studija koje direktno upoređuju ove obrasce sa uravnoteženom ishranom omnivora koja prati smjernice Eatwell NHS ili druge evropske smjernice. Prema ovom stručnjaku, prehrana umjerena u mesu i ribi, ali bogata biljnim proizvodima, mogla bi biti jedna od najrealnijih strategija za smanjenje rizika od raka povezano s prehranom u općoj populaciji.
Rizici i slabosti: ne nude sve veganske dijete istu zaštitu
Uprkos uočenim koristima, studija je također identificirala specifični rizici povezani uglavnom s vrlo restriktivnim dijetamaposebno vegani koji nisu dobro isplanirali. Jedan od najupečatljivijih nalaza je da su vegani u studiji predstavili 40% veći rizik od raka debelog crijeva nego oni koji su jeli meso.
Ovo povećanje se privremeno pripisuje nedovoljan unos kalcija i drugih mikronutrijenata, Nedostaci na koje trebate paziti u veganskoj prehraniU veganskoj grupi, prosječan unos kalcija bio je oko 590 mg dnevno, što je ispod službene preporuke u Velikoj Britaniji (700 mg dnevno) i evropskih smjernica, koje su uglavnom oko 1.000 mg za odraslu populaciju. Kalcij može vezati se za masne kiseline i druge supstance u crijevimasmanjujući njegov potencijal da ošteti sluznicu debelog crijeva.
Osim toga, studija je otkrila da su vegetarijanci imali gotovo dvostruko veći rizik od karcinoma pločastih ćelija jednjaka u poređenju sa konzumentima mesa. Istraživači ukazuju na moguće nedostatke vitamina B, kao što su riboflavin ili vitamin B12koji su obilniji u proizvodima životinjskog porijekla i čiji nedostatak može uticati na zdravlje epitelnih tkiva.
Međutim, sami autori insistiraju da bi ovi rezultati trebali tumačiti s oprezomU slučaju kolorektalnog karcinoma kod vegana, ukupan broj slučajeva bio je relativno nizak, što povećava statističku nesigurnost. Nadalje, razlike u trenutnim prehrambenim navikama U poređenju sa periodom od prije 10, 20 ili 30 godina, pejzaž se može promijeniti: danas je češće naći biljna hrana obogaćena kalcijem i vitaminima, kao što su obogaćeni napitci na biljnoj bazi, koji bi mogli smanjiti rizik od nutritivnog deficita.
Stručnjaci vole Aisling DalyProfesori nutricionizma na Univerzitetu Oxford Brookes podsjećaju nas da vegetarijanska ili veganska prehrana nije automatski "zdrava" jednostavnim isključivanjem mesa. Ako nije Zamjenjuju životinjske proizvode hranjivim alternativama Čak i ako se planira, očekivane koristi se možda neće ostvariti, a mogu se pojaviti i novi zdravstveni problemi.
Promjene u prehrambenim navikama na biljnoj bazi i njihov budući utjecaj
Još jedna stvar koju istraživači ističu je da su ljudi uključeni u ove studije, u mnogim slučajevima, regrutovani prije više od jedne decenijeTokom tog vremena, vegetarijanska i veganska ishrana su se značajno promijenile, posebno u Evropi i Sjedinjenim Američkim Državama.
U prošlosti, oni koji su slijedili ove obrasce obično su svoju ishranu zasnivali na cjelovite namirnice kao što su povrće, voće, mahunarke, cjelovite žitarice, orašasti plodovi i sjemenke. Trenutno je ponuda ultra-prerađeni proizvodi biljnog porijekla (veganski burgeri, vegetarijanske kobasice, grickalice, prerađeni deserti itd.) eksponencijalno je porastao, što može utjecati na stvarni nutritivni profil prehrane bez mesa.
Naučnik za ishranu Nerys AstburyIstraživač sa Univerziteta Oxford upozorava da mnoge moderne sorte biljaka možda nisu zdrave kao one iz prethodnih decenija, zbog... povećana konzumacija ultra-prerađene hraneU svjetlu ovog upozorenja, utjecaj trenutne vegetarijanske i veganske prehrane na rizik od raka mogao bi se razlikovati od onog uočenog u studiji, koja odražava prehrambene navike iz nekog drugog doba.
Nivoi određenih ključnih nutrijenata su se također promijenili. Noviji podaci ukazuju na to da danas, zahvaljujući upotrebi proizvodi obogaćeni kalcijem i vitaminimaRazlike u unosu kalcija između vegana i omnivora su se smanjile u mnogim evropskim zemljama. Ako se ovo potvrdi na dugi rok, moguće je da će se ublažiti povećani rizik od kolorektalnog karcinoma uočen kod vegana u ovoj historijskoj analizi. ne reprodukuju se u budućim generacijama.
Samo predstavljanje nove, bolje formulirane veganske opcije A kampanje za edukaciju o ishrani mogu pomoći onima koji potpuno eliminišu životinjske proizvode da imaju uravnoteženiju ishranu, smanjujući rizik od nedostatka vitamina B12, riboflavina, željeza ili cinka, koji su relevantni mikronutrijenti i u prevenciji nekih vrsta raka.
Šta ovi nalazi znače za prevenciju raka u Evropi?
Na kontinentu gdje rak ostaje jedan od vodeći uzroci smrti i invaliditetaRezultati ove studije pojačavaju poruku smjernica za prevenciju: prehrana može pomoći u smanjenju rizika, ali joj se mora pristupiti razborito. Dostupni dokazi podržavaju obrasci bogati hranom biljnog porijekla -voće, povrće, mahunarke i integralne žitarice- i smanjenje unosa mesa, posebno crvenog i prerađenog mesa.
U praksi se to prevodi u promovisanje dijeta koje daju prioritet Jela na biljnoj bazi, sa umjerenim ili niskim prisustvom životinjskih proizvodai savjetovati protiv redovne konzumacije kobasica, suhomesnatih proizvoda, slanine i drugih visoko prerađenih mesnih proizvoda. I evropske vlasti i međunarodne organizacije poput WCRF-a slažu se da su ovi proizvodi povezani sa povećan rizik od kolorektalnog karcinoma i druga hronična stanja.
Istovremeno, studija upozorava na pojednostavljene stavove. Vegetarijanska i veganska prehrana mogu biti zdravo i nutritivno adekvatnoMeđutim, oni također mogu pružiti manje proteina, zasićenih masti i određenih mikronutrijenata nego omnivorne prehrane. Za mnoge ljude, razumna strategija bi mogla biti prelazak bliže pretežno biljni model bez potpunog eliminisanja namirnica poput ribe, mliječnih proizvoda ili jaja, uvijek unutar globalno uravnoteženog obrasca.
U Španiji, gdje je tradicionalna mediteranska prehrana Već kombinuje visok nivo prisustva povrće, maslinovo ulje i mahunarke S obzirom na relativno nizak unos crvenog mesa, ovi podaci pružaju dodatnu podršku politikama koje promoviraju prehranu zasnovanu na biljkama. Prilagođavanje konzumacije mesa na umjerene količine i odabir alternativnih izvora proteina (mahunarke, orašasti plodovi, soja, riba) moglo bi pomoći. da se obuzda uticaj raka u populaciji na srednji i dugi rok.
U svjetlu ove opsežne analize, nameće se ideja da Ključ nije samo prestati jesti meso, već izgraditi dobro osmišljenu biljnu prehranu.Bogata svježom hranom, s dovoljno kalcija i vitamina B, te s vrlo ograničenom upotrebom ultra-prerađene hrane, ova dijeta maksimizira prednosti vegetarijanske prehrane u smanjenju rizika od različitih vrsta raka, a istovremeno minimizira potencijalne slabosti utvrđene kod manje uravnoteženih veganskih i vegetarijanskih prehrana.
