Zadnjih godina, chia sjemenke Od sporednog sastojka postali su stalno mjesto u doručcima, grickalicama i kruhu u Španiji. Uprkos tome, i dalje se javljaju razumne sumnje u vezi s tim. Prave koristi, rizici i kako ih ostvariti bez komplikacija.
Nedavni sistematski pregled u Pregledi ishrane fokusirao se na svoje kardiovaskularne efekte, dok su organizacije poput EFSA Ažurirali su svoju regulatornu procjenu. Imajući sve ovo na umu, hajde da pregledamo Šta kaže nauka?Koje mjere opreza treba poduzeti i kako ih sigurno uvesti u prehranu.
Šta kažu najnoviji klinički dokazi?
Recenzija u Pregledi ishrane, koji je analizirao osam kontroliranih ispitivanjaStudija je otkrila prosječno smanjenje sistoličkog i dijastoličkog krvnog pritiska u poređenju sa placebom. hipotenzivni učinak To je bilo očiglednije kod osoba s početnim krvnim pritiskom ispod 140 mmHg.
Nasuprot tome, nisu uočene konzistentne promjene u tjelesne težine niti u šećeru u krvi. To se slaže s činjenicom da njegova vlakna pružaju osjećaj sitosti i poboljšavaju lipidni profil, ali bez garantiranja gubitka težine ili glikemijska kontrola uniforma.
Autori naglašavaju da je potrošnja, općenito, sigurnoMeđutim, pad krvnog pritiska može biti klinički relevantan kod onih koji već uzimaju [lijekove/lijekove]. antihipertenziviU ovim slučajevima, preporučuje se medicinsko praćenje.
Sigurnost: zašto ih nije dobra ideja jesti suhe
El American Journal of Gastroenterology prijavljen je slučaj impakcija jednjaka nakon konzumiranja sušenih chia sjemenki, a zatim vode. Sjeme može apsorbiraju tekućine i šire se nekoliko puta veća od svoje veličine, što otežava prolaz kod osoba s disfagijom ili stenozom.
Kako bi se smanjili rizici, zdravstveni stručnjaci preporučuju hidrirajte ih najmanje 15-20 minuta u vodi, mlijeku ili napitku na biljnoj bazi dok ne formiraju gel. Ova mjera opreza je posebno važna za starije osobe ili osobe s poteškoćama u gutanju.
Još jedna razumna smjernica je započeti sa male porcije (1-2 čajne kašičice/dan) i postepeno povećavati, uz adekvatan unos tečnosti kako bi se izbjegle probavne tegobe zbog sadržaja vlakana.
Alergije i interakcije: s kim se treba prethodno konsultovati
Literatura o alergijama već identificira chia sjemenke kao alergen u hrani pojavljuju se, s mogućom unakrsnom reaktivnošću sa susam, senf ili lanOsobe koje imaju alergiju na sjemenke ili anafilaksiju u prošlosti trebale bi se konsultovati s ljekarom prije nego što ih uključe u svoju ishranu.
S druge strane, njegova vlakna i potencijalni utjecaj na napetost mogu ometati lijekove kao što su antihipertenzivi, hipoglikemijski agensi ili antikoagulansi. Ne radi se o prekidu liječenja, već o obavijestite liječnika ako se chia sjemenke redovno konzumiraju.
Chia sjemenke i zdravlje bubrega: uloga oksalata
Organizacije poput Nacionalne fondacije za bubrege uvrštavaju chia sjemenke među namirnice sa visok sadržaj oksalataSpojevi koji mogu pospješiti stvaranje bubrežnih kamenaca kod predisponiranih osoba. Ako su prisutni oksalatna litijaza ili hroničnu bolest bubrega, savjetuje se oprez.
Praktična strategija je uparivanje chia sjemenki s izvorima nogomet (npr. jogurt ili obogaćena pića), što pomaže u smanjenju crijevne apsorpcije oksalata. Prehrambene smjernice treba prilagoditi ljekarski nadzor kod bubrežnih pacijenata.
Regulatorni okvir u Evropi
Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) je u nekoliko navrata procjenjivao čiju, uključujući i njenu verziju u djelomično odmašćeni prahNjihova mišljenja zaključuju da je to sigurno kao nova hrana pod uslovima upotrebe odobrenim u EU.
Ova mišljenja ne zamjenjuju individualna klinička procjenaali oni nude jasan okvir za prehrambenu industriju i za potrošače u Španiji i ostatku Evrope u vezi s upotrebom i količine dozvoljeno.
Kako ih uključiti: ideje i količine
Za svakodnevnu upotrebu, idealno je namočite sjemenke dok se ne postigne tekstura slična gelu i dodajte ih jogurtu, zobenim pahuljicama, hladnim kremama ili napici s kivijem i chia semenkamaOni također funkcioniraju kao prirodni zgušnjivač u supama i varivima nakon hidratacije.
Druga opcija je da pripremite a puding od čia sjemenkiTri supene kašike u šolji mlijeka ili biljnog mlijeka, ohladite (idealno preko noći) i poslužite sa voćem ili orasiPruža vlakna i osjećaj sitosti bez potrebe za dodanim šećerom.
U pečenju, chia sjemenke mogu djelovati kao zamjena za jaja (mješavina mljevenih chia sjemenki i vode) koja se koristi za vezivanje tijesta. Izbjegavajte konzumiranje, bilo da su cijele ili mljevene. neposredno prije ili poslije lijekova koji zahtijevaju brzu apsorpciju.
Što se tiče količine, preporučena porcija od 1-2 supene kašike (10-20 g) dnevno je razumna za većinu ljudi. Na osnovu nutritivnog profila, 28 g osigurava otprilike 11 g vlakana i oko 5 g ALA (omega-3 masne kiseline biljnog porijekla)uvijek u okviru dijete uravnotežen.
Za sve koji imaju nedoumice oko rasporeda, možete iskoristiti jutro (sitost) ili kasnije; ako postoji refluks ili nesanicaNajbolje je izbjegavati velike obroke noću. Kao i uvijek, slušajte svoje tijelo i prilagodite se u skladu s tim.
Chia nudi zanimljiv profil sa mogući hipotenzivni učinak i koristi od svojih vlakana, ali to nije čarobni štapić: potrebna je dobra hidratacija, praćenje alergije i interakcije i poštujte uslove upotrebe koje je odredila EFSA kako biste sigurno iskoristili njegove prednosti.
