Dolazak praznika To se obično pretvara u pretrpane stolove nugat i marcipanČokolade i kolači u obliku prstena su popularni, a potrošnja šećera značajno je porasla u mnogim španskim domaćinstvima. Emocionalna veza s ovim tradicionalnim slatkišima ostaje vrlo jaka, do te mjere da, uprkos rastućim cijenama nekih sirovina, sektor slastičarstva očekuje da će božićnu sezonu završiti s povećanim prihodima.
Dok industrija s nestrpljenjem iščekuje Božić ekonomski optimizamDoktori i nutricionisti upozoravaju: problem nije uživanje u tradicionalnim slatkišima posebnim danima, već pretvaranje ovih sedmica u period kontinuiranog viška šećera koji na kraju uzima danak težini, glukozi u krvi i kardiovaskularnom zdravlju, posebno kod osoba s većom metaboličkom osjetljivošću.
Povećana prodaja božićnih slatkiša i veća ovisnost o šećeru
Prema podacima iz Špansko udruženje slatkiša (Produlce)Božićna sezona čini otprilike 80% godišnje potrošnje nugata i marcipana u Španiji, s prometom od gotovo 290 miliona eura. Sektor procjenjuje da bi tokom ove praznične sezone moglo doći do [povećanja prodaje]. 4% veća prodaja nego prethodne godine, uprkos povećanim troškovima inputa kao što su jaja, dodatnom trošku koji uglavnom nije prenesen na potrošača.
Iza ovih brojki leži snažna kulturna i emocionalna komponenta tradicionalnih slatkiša. Produlce govori o „emocionalna povezanost“ s božićnim proizvodima što održava potrošnju "solidnom", čak i u kontekstu ograničenja potrošnje. Za mnoge porodice, nugat nakon večere ili kolač za Dan tri kralja gotovo su neizostavan, što doprinosi mnogo većoj nego uobičajenoj prisutnosti šećera tokom ovih sedmica.
Njegova popularnost nije ograničena samo na nugat i marcipan: roscon de reyes Postao je još jedan simbol ovog perioda. Špansko udruženje pekarske, poslastičarske i konditorske industrije (ASEMAC) procjenjuje da se u Španiji konzumira oko [nedostaje broj]. 30 miliona King Cakes-ova po kampanjibrojka koja je nastavila rasti posljednjih godina. Ovo je pored panettonesČokolade, kutije čokolade i ostali proizvodi koji proširuju asortiman slatkih opcija.
Ovo obilje ponude i tradicija olakšavaju ljudima kupovinu praktično od početka decembra pa sve do poslije Sveta tri kralja. Slatkiša ima kod kuće gotovo svaki danOno što bi teoretski trebalo biti povremena konzumacija određenim danima, na kraju se pretvara u stalni dotok dodanog šećera, sa odgovarajućim utjecajem na tijelo.
Šta nutricionisti kažu o božićnom šećeru
Nekoliko konsultovanih stručnjaka se slaže da Problem nije u jednom komadu nugataali zbir slatkiša, slatka pića i alkohol sedmicama. Nutricionista Javier Angulo smatra da su se svečanosti pretvorile u prave "gastronomske karnevale" gdje je normalno "pretjerivati" s hranom i pićem, posebno s proizvodima bogatim šećeri, rafinirano brašno, masti loše kvalitete i aditivi.
Angulo se fokusira na metabolički učinak ovih slatkiša. Objašnjava da tipični pripravci poput nugat, marcipan ili krhki Oni uzrokuju velike skokove inzulina i mogu oštetiti vaskularni endotel, tanki sloj koji oblaže unutrašnjost krvnih sudova. Radi ilustracije, uporedite porciju nugata sa ishranom vrhunskog sportiste: oko 40 grama šećera u jednom komadu može biti ekvivalentno glukozni gel koji biciklista uzima svakih 45 minuta usred pozornice.
Ova vrsta ponovljenog jedenja je posebno problematična kod ljudi sa dijabetes tipa 2, predijabetes, hipertenzija ili gojaznostU tijelu s narušenim metaboličkim zdravljem, objašnjava nutricionistkinja, šteta nije ograničena samo na debljanje: srce, arterije i cjelokupno metaboličko starenje su također pogođeni. Zato stručnjaci insistiraju da oni u ovim rizičnim grupama poduzmu još veće mjere opreza.
Iz druge perspektive, nutricionistica Camila Vela naglašava da je šećer hrana koja uzrokuje upalne procese I da je za Božić uobičajeno voditi duge razgovore nakon večere s "pet deserta" na stolu. Njihova preporuka nije zabrana, već probajte male porcije Umjesto da pojedete svaki obrok, dajte prednost zdravlju nad težinom i izbjegavajte taj osjećaj da ste izvan kontrole kada sve ide po zlu "jer su praznici".
Čokolade i slatkiši koje treba ograničiti
Pored tradicionalnih španskih slatkiša, Božić također povećava prodaju kutije čokolada i bombonaNutricionista Jean-Michel Cohen analizirao je neke od najčešćih proizvoda u evropskim supermarketima i savjetuje protiv redovne konzumacije nekoliko vrlo popularnih artikala zbog njihovog sastava.
U svojoj recenziji on ističe, na primjer, određene Rocher mliječna čokoladaOve čokolade se pretežno prave od palminih ili shea biljnih masti, a ne od kakao maslaca. Svaki komad sadrži oko 200 kilokalorija i, prema riječima stručnjaka, potiče prekomjernu konzumaciju zbog svoje veličine i ukusnosti. Slična situacija postoji i sa čokoladama tipa Raffaello s kokosom i bademima, koje sadrže gotovo 30% zasićenih masnih kiselina i imaju vrlo visok energetski sadržaj.
Cohen također ukazuje na slučaj veoma fine čokolade s okusom menteOvi proizvodi, koji se doživljavaju kao lakši, zapravo su koncentrirana mješavina šećera, glukoznog sirupa, biljnih masti i aditiva. Po njihovom mišljenju, kvalitet ovih proizvoda je "upitan" u poređenju s tradicionalnom čokoladom, gdje kakao masa igra istaknutiju ulogu.
Kao opće pravilo, nutricionista upozorava da mnogi punjene čokolade i sezonske čokolade Šećer i biljne masti stavljaju na vrh liste sastojaka, a kakao svrstavaju na sekundarno mjesto. Ova kombinacija ih čini vrlo ukusnim proizvodima koji vas potiču da jedete više gotovo nesvjesno, povećavajući vaš ukupni dnevni unos šećera.
Deserti sa ili bez šećera? Nijanse "laganih" božićnih poslastica
Uz porast popularnosti klasičnih slatkiša, sve su popularnije i alternative "bez dodatog šećera" ili "nula šećera" za one koji to žele. Pazite na svoju figuru tokom praznikaPanettone bez šećera, slatki kruh sa zaslađivačima ili nugat "bez šećera" postaju sve češći na policama supermarketa, ali ne ispunjavaju uvijek zdravstvena očekivanja mnogih potrošača.
Nutricionista-nutricionista Laura Jorge Zapamtite da je „desert desert i da sadrži šećer ili njegovu zamjenu“, tako da se ne preporučuje ni pretjerano uživanje u ovim vrstama proizvoda. Mnogi od njih koriste zaslađivači umjesto šećerašto ne mora nužno značiti da su zdravi ili da se mogu konzumirati nekontrolisano.
Jorge insistira da rizik leži u lažni osjećaj dozvoleNatpis "bez dodatog šećera" na etiketi navodi neke ljude da se osjećaju kao da imaju pravo jesti mnogo više nego što bi jeli s tradicionalnom verzijom. To može rezultirati viškom kalorija i prekomjernom konzumacijom ultra-prerađenih proizvoda, koji često daju manje osjećaja sitosti.
Preporuka nutricioniste je da se primjenjuje zdrav razum i umjerenostAko je konzumacija ograničena na određene dane - Badnje veče, Božić, Novu godinu, Novu godinu i Sveta tri kralja - i ako se količine pažljivo kontroliraju, nema razloga za uzbunu oko preferiranja jedne vrste slatkiša u odnosu na drugu. Važno je, naglašava ona, ne dozvoliti da izuzetnost postane rutina i imati na umu ukupnu kvalitetu prehrane.
Savjeti za smanjenje utjecaja šećera u ovo doba godine
Većina stručnjaka se slaže da Uživanje u božićnim slatkišima je kompatibilno s brigom o zdravljuPod uslovom da se preduzmu određene mjere opreza i da se izbjegavaju stalni ekscesi. Umjesto brojanja kalorija do milimetra, oni preporučuju fokusiranje na opšte navike i male trikove koji čine razliku.
Jedna od ključnih tačaka koju je doktor istakao Angela BallesteroDr. [Name], specijalista za dugovječnost i medicinu spavanja, predlaže da se počne s cjelokupnim kontekstom načina života. Umjesto opsesivnog zabranjivanja, on predlaže primjenu onoga što naziva svakodnevnim "biohackingom": poboljšanje san, kretanje i redoslijed hrane kako bi tijelo moglo bolje podnijeti povremene žudnje. Kod žena starijih od 40 godina, s hormonalnim promjenama tipičnim za perimenopauzu i menopauzu, ove prilagodbe mogu imati posebno primjetan učinak.
Ballestero savjetuje, na primjer, Izložite se prirodnom svjetlu ujutro i stvaranje tamnijeg, toplijeg okruženja noću kako bi se podstakao odmor i hormonska regulacija. Također ukazuje na ulogu temperature: završetak tuširanja s nekoliko sekundi hladne vode ili šetnja u toplom kaputu umjesto da cijeli dan ostanete prilijepljeni za grijanje može pomoći u regulaciji metabolizma i raspoloženja, što zauzvrat utječe na to kako tijelo prerađuje hranu.
U čisto nutricionističkom smislu, doktor se slaže s drugim nutricionistima o važnosti redoslijed unosaPrvo uzmite proteine ili masti (na primjer, meso, ribu, jaja, orasi ili maslinovo ulje) i ostavljanje slatkiša za kraj pomaže u smanjenju skokova glukoze i naknadnog umora. Također preporučuju izbjegavanje dugih perioda posta koji dovode do prejedanja, održavanje manje-više redovnih obroka i davanje prednosti svježoj hrani u odnosu na ultra-prerađenu.
U istom smislu, razni stručnjaci savjetuju pratite „skrivene“ izvore šećerakao što su bezalkoholna pića, pakirani sokovi, gotovi umaci, preljevi ili prerađeni proizvodi. Kuhanje kod kuće s osnovnim sastojcima omogućava bolju kontrolu nad količinom dodanog šećera i zamjenu dijela slatkoće začinima poput cimeta ili muškatnog oraščića ili sa sezonsko voćeprirodni jogurt i orašasti plodovi.
Krećite se više kada više jedete
Javier Angulo sažima svoju glavnu preporuku u jednostavnoj slici: „ako ćete sipaj mnogo goriva u auto"Prvo, ispraznite rezervoar." Prevedeno u svakodnevni život, ovo znači da ako ćete jesti više nego inače tokom ovog doba godine, dobra je ideja i povećati fizičku aktivnost kako bi se višak energije potrošio, a ne uskladištio.
Nije nužno riječ o intenzivnom treningu, već o maksimalnom iskorištavanju slobodnog vremena više hodajte, igrajte se s porodicom, plešite ili idite na izleteOve aktivnosti pomažu u smanjenju zaliha glukoze u mišićima i jetri te minimiziraju metabolička, jetrena i neuronska oštećenja povezana s prekomjernim konzumiranjem šećera i alkohola.
Stručnjak ističe da Druženje s voljenima ne bi trebalo biti sinonim za prejedanje.Ona se zalaže za povratak proslavama koje su više usmjerene na umjerenost i međusobnu brigu, umjesto izjednačavanja svakog svečanog događaja s neograničenim jedenjem i pićem. Po njenom mišljenju, moguće je održati tradicije bez pretvaranja svakog prazničnog obroka u metabolički izazov.
Na kraju, kombinacija Više kretanja, razumne porcije i bolji odmor To može napraviti veliku razliku u tome kako se osjećate u januaru, kako u pogledu tjelesne težine, tako i u pogledu vašeg ukupnog nivoa energije, raspoloženja i zdravlja probavnog sistema. To su jednostavne i lako izvodljive prilagodbe koje, kada se integrišu u vašu rutinu, uveliko smanjuju uticaj povremenog prejedanja.
Između pogona konditorske industrije i emocionalne privlačnosti tradicija, Potrošnja šećera za Božić ostat će visoka u ŠpanijiAli stručnjaci insistiraju da postoji prostor za razumnije djelovanje: čuvajte slatkiše za određene dane, birajte proizvode boljeg kvaliteta, budite oprezni s previše optimističnim etiketama, krećite se malo više i slušajte signale svog tijela. Uz nekoliko promjena u pristupu, praznici i dalje mogu biti slatki bez plaćanja cijene sedmicama kasnije u obliku umora, dodatne težine i zabrinjavajućih ljekarskih pregleda.
