Način na koji se djeca odnose prema hrani u ranoj dobi može oblikovati njihove prehrambene navike na dugi rok. Nedavna studija provedena u Španiji fokusira se na to kako Uživanje u hrani tokom predškolskog uzrasta povezano je s kvalitetnijom ishranom.Iako velika selektivnost u pogledu hrane obično ide ruku pod ruku s manje zdravim navikama.
Daleko od fokusiranja isključivo na ono što djeca jedu, ovo istraživanje je analiziralo njihovo ponašanje za stolom i kako se to odražava na njihov izbor hrane. Rezultati sugeriraju da Djetetov stav prema hrani može pomoći u učvršćivanju korisnih navika ili, obrnuto, promovirati neželjene rutine. za dugoročno zdravlje i njegovo uticaj na tijelo i um.
CIBER/UNIZAR | Četvrtak, 12
Španska studija kako bi se razumjelo kako mala djeca jedu
Ovaj rad je dio projekta CORALS, koji promoviraju GENUD grupa na Univerzitetu u Zaragozi, Aragonski institut za istraživanje zdravlja (IIS Aragón) i područje za gojaznost i ishranu CIBER-a (CIBEROBN). Glavni cilj je bio Istražite odnos između različitih karakteristika prehrambenog ponašanja i kvalitete prehrane kod djece između 3 i 6 godina.
Ovo istraživanje, objavljeno u naučnom časopisu Evropski časopis za ishranuFokusira se na fazu koja se smatra ključnom za razvoj ukusa, averzija i navika vezanih za hranu. Tokom ovih godina se učvršćuju mnoge preferencije, koje često... Oni opstaju i u adolescenciji, pa čak i u odrasloj dobi.Stoga je posebno važno razumjeti šta se tada dešava.
Članak pod naslovom "Povezanost između prehrambenih navika i konzumacije hrane i pića kod muške i ženske djece u dobi od 3 do 6 godina: Kohorta CORALS" detaljno analizira različite obrasce prehrane kod dječaka i djevojčica. Na osnovu ovih podataka, istraživači su uspjeli identificirati Koje osobine imaju najveći utjecaj na pridržavanje zdravog ili manje preporučljivog načina prehrane?.
Autori studije naglašavaju da prehrambene navike djece nisu ograničene na to "da li jedu puno ili malo", već obuhvataju aspekte kao što su interes za isprobavanje nove hrane, otpornost na određene okuse i lakoća prihvatanja različitih priprema. Svi ovi elementi, zajedno, može uticati na vrstu ishrane koju djeca slijede.
Veliki uzorak i specifični upitnici
Da bi se dobila reprezentativna fotografija, projekat CORALS se oslanjao na učešće 1.407 dječaka i djevojčica od 3 do 6 godinaVeličina uzorka, izvučenog iz sedam španskih gradova - Córdobe, Tarragone, Barcelone, Pamplone, Santiaga de Compostele, Valencije i Zaragoze - pruža čvrste informacije o navikama predškolske djece u različitim dijelovima zemlje.
Porodice maloljetnika su odgovorile Upitnik o ponašanju djece u ishrani (CEBQ)Ovo je široko korišten istraživački alat za procjenu ponašanja vezanih za ishranu djece. Upitnik istražuje aspekte kao što su uživanje u jelu, osjetljivost na signale sitosti i sklonost odbijanju određene hrane.
Osim toga, da bi se saznalo šta su djeca zapravo jela, korišteno je sljedeće: COME-Kids upitnikdizajniran za evidentiranje konzumacije hrane i pića u djetinjstvu. Na osnovu njihovih odgovora mogle bi se napraviti procjene učestalost konzumiranja voća, povrća, ribe, mahunarki, cjelovitih žitarica, slatkiša i drugih proizvoda.
Kombinacija oba instrumenta omogućila je istraživačima da povežu uočena ponašanja za stolom sa specifičnim obrascima konzumacije. Na taj način su mogli otkriti Koje su osobine ponašanja bile povezane s uravnoteženijom prehranom? a koje su bile praćene manje zdravim praksama.
Uživajte u hrani: više voća, povrća i manje slatkiša
Među različitim analiziranim osobinama, jedna od najznačajnijih bila je tzv. "Uživajte u hrani"Djeca koja su postigla visoke rezultate na ovom testu obično su pokazivala veći interes za jelo, radoznalost prema hrani i generalno pozitivan stav prema svakodnevnim obrocima.
Prema rezultatima, ovi dječaci i djevojčice Češće su konzumirali voće, povrće, ribu, mahunarke i integralne žitarice.Drugim riječima, imali su tendenciju da slijede prehrambeni obrazac bliži preporukama nutricionističkih smjernica, uz redovno prisustvo svježe i biljne hrane.
Nadalje, veće uživanje u jelu bilo je povezano sa smanjena konzumacija slatkiša i proizvoda od šećeraOvo ukazuje na to da kada je iskustvo jedenja pozitivno i raznoliko, djeca se ne oslanjaju toliko na slatku hranu da bi se osjećala sito, što može utjecati na prevenciju gojaznosti i drugih povezanih bolesti.
Istraživački tim objašnjava da je, nakon što su identificirani različiti obrasci prehrane za dječake i djevojčice, uživanje u hrani potvrđeno kao jedan od ključnih faktora povezanih s općim zdravijim obrascem. Drugim riječima, Djeca koja su otvorena i sretna za vrijeme obroka obično uključuju blagotvorne namirnice u njihovom svakodnevnom životu.
Kada hrana postane problem: selektivnost hrane
Sa suprotne strane, studija je analizirala i tzv. "Selektivnost hrane" o prehrambeni biznis, osobina koju karakterizira često odbijanje određene hrane, otpor prema isprobavanju novih stvari i vrlo ograničen popis prihvaćenih jela.
Podaci su pokazali da su najselektivniji maloljetnici Konzumirali su manje voća, povrća, mahunarki, ribe i cjelovitih žitarica.Drugim riječima, bilo im je mnogo teže uključiti namirnice koje se obično smatraju osnovnim u uravnoteženu prehranu.
Istovremeno, ova selektivnost je bila povezana sa povećana konzumacija šećera i slatkih proizvodaU praksi, ovo se može pretvoriti u ishranu koja redovno uključuje kolačiće, peciva, zaslađena pića ili drugu hranu s visokim sadržajem šećera i niskom nutritivnom gustoćom.
Istraživači ističu da su i uživanje u hrani i selektivnost hrane važni. To su bile osobine koje su najviše uticale na to da li se dijete pridržavalo manje-više zdravog načina ishrane.Razumijevanje ovih razlika može pomoći u tumačenju zašto neka djeca lako prihvataju raznovrsnu hranu, dok druga pokazuju gotovo automatsko odbijanje.
Implikacije za porodice, škole i zdravstvenu zaštitu
Jedan od najrelevantnijih aspekata rada je to što nudi korisne tragove za dizajn Strategije prevencije i edukacije o ishrani u predškolskom uzrastuAko se uzmu u obzir osobine poput uživanja u jelu ili selektivnosti, intervencije se mogu bolje prilagoditi potrebama svakog djeteta i njegovog okruženja.
Autori napominju da se ovi nalazi mogu koristiti za razvoj programa namijenjenih porodicama, zdravstvenim radnicima i predškolskim ustanovama.
U praksi se to može prevesti u prijedloge poput ponovljenog nuđenja nove hrane bez pritiska, stvaranja ugodnih rutina obroka, Prilagodite porcije apetitu djeteta i Izbjegavajte korištenje slatkiša kao nagrade.Iako se studija ne fokusira na preporuku specifičnih smjernica, njeni rezultati podržavaju ideju rada na pozitivnom odnosu s hranom od vrlo rane dobi.
S obzirom na to da su navike stečene u prvim godinama života povezane s kasnijim rizikom od gojaznosti i hroničnih bolesti, autori napominju da Razumijevanje faktora koji promovišu zdravu ishranu u djetinjstvu ključno je za politike javnog zdravlja u Španiji i drugim evropskim zemljama.
Ko stoji iza projekta CORALS
Istraživanje je vodio istraživač Ivie Maneschy, pod nadzorom dr. Marija Luisa Miguel-Berges, Dr. Pilar De Miguel-Etayo i dr. Luis A. Moreno, glavni istraživač GENUD grupe. Cijeli tim je dio CIBEROBN-a, Univerziteta u Zaragozi i IIS Aragón.
Rad je također imao koristi od saradnje sa druge grupe iz CIBEROBN-a i raznih španskih akademskih i zdravstvenih institucijaTo uključuje Univerzitet Rovira i Virgili i Istraživački institut Pere Virgili (URV-IISPV), Maimonidesov institut za biomedicinska istraživanja u Cordobi (IMIBIC), Institut za zdravstvena istraživanja Santiago (IDIS), Univerzitet u Valenciji, Univerzitet u Navarri, Institut za zdravstvena istraživanja Navarra (IdisNA) i Medicinski istraživački institut Hospital del Mar (IMIM) u Barceloni.
Ova kolaborativna mreža omogućava integraciju iskustava iz različitih autonomnih zajednica i ojačati validnost rezultata dobijeni, a istovremeno olakšavaju uzimanje u obzir zaključaka studije u različitim kliničkim i obrazovnim okruženjima.
Uloga IIS Aragón u zdravstvenim istraživanjima
Aragonski institut za istraživanje zdravlja (IIS Aragón) je ključni igrač u razvoju ovakvih projekata. To je centar koji integriše Univerzitetske bolnice Lozano Blesa i Miguel Servet, primarnoj zdravstvenoj zaštiti, Univerzitetu u Zaragozi i Aragonskom institutu za zdravstvene nauke.
Među njegovim ciljevima su približiti osnovna i primijenjena istraživanja, uključujući kliničke i zdravstvene aspekte, kao i promovisanje okruženja u kojem istraživačke, zdravstvene i nastavne aktivnosti koegzistiraju na koordiniran način.
Nadalje, IIS Aragón teži da bude referentna tačka za privlačenje talenata i razvoj velikih naučnih i tehnoloških infrastrukturaU tom kontekstu, studije poput projekta CORALS pokazuju kako istraživanja u oblasti ishrane djece mogu doprinijeti usmjeravanju politika i specifičnih akcija u zdravstvenom sistemu.
Uzeti zajedno, rezultati projekta CORALS ukazuju na to da Promocija pozitivnog odnosa prema hrani od 3. do 6. godine povezana je s raznovrsnijom i zdravijom prehranom.Iako je selektivnost u ishrani obično povezana s nižim unosom voća, povrća, mahunarki, ribe i cjelovitih žitarica, te većom konzumacijom slatkiša, ovi podaci pružaju čvrstu osnovu porodicama, školama i zdravstvenim radnicima za promovisanje okruženja u kojima je zdrava ishrana prirodna, ugodna i održiva.