Poslednjih meseci, Kupovina jaja postala je manji šok. svaki put kada prolazite kroz blagajnu, kao što smo objasnili u Zašto cijene jaja vrtoglavo rastu?Ono što je do nedavno bio jedan od najjeftinijih proteina u korpi za kupovinu, cijena mu je naglo porasla u španskim supermarketima, do te mjere da mnoga domaćinstva to ozbiljno počinju primjećivati u svom dnevnom budžetu.
Podaci o Indeks potrošačkih cijena (CPI) i analize raznih stručnjaka se slažu: Jaja su trenutno prehrambeni proizvod koji postaje najskuplji u Španiji., kako je odraženo u analizi jaja pod pritiskomBrojke pokazuju porast od oko 30% ili čak i veći od toga u odnosu na prethodnu godinu, te akumulirani porast cijena koji je, u poređenju s prije pet godina, više nego dvostruko veći od onoga što smo tada plaćali.
Od jeftine hrane do relativnog luksuza: koliko su poskupjela jaja?
Prema najnovijim podacima CPI-ja, Jaja su u posljednjoj godini poskupjela za oko 30,7%, što ga stavlja na vrh svih prehrambenih proizvoda koje analizira Nacionalni institut za statistiku (INE), fenomen koji detaljno opisujemo u Šta se dešava u Španiji i Evropi?To je, daleko, najznačajnije povećanje među podklasama hrane.
Ako proširimo našu perspektivu na malo duži period, Skok cijena je još upečatljiviji.U 2020. godini, tucet jaja je bilo otprilike 1,35 euraDanas se tih istih dvanaest poteza kreće u rasponu između 3,10 i 3,30 eura na mnogim policama. To jest, za samo pet godina zakon je više od duplikata, nešto neobično za tako osnovni proizvod.
Štaviše, čini se da ovaj trend nije dostigao vrhunac. Analitičari i predstavnici industrije sugeriraju da ako trenutni pritisci potraju, Cijena tuceta mogla bi biti blizu četiri eura. Kratkoročno. Zapravo, na programu La 1 'Direktno u stvar'Novinar Sergio Martín upozorio je da "Ovim tempom, cijena bi u februaru mogla dostići skoro četiri eura.", prenoseći široj javnosti zabrinutost koja je već bila očigledna u službenoj statistici.
Ovaj kontinuirani rast cijena postaje još jasniji kada se pogledaju mjesečni podaci. U januaru je, na primjer, Cijene jaja porasle su za dodatnih 0,4% u odnosu na decembartako povezujući njegov peti uzastopni mjesečni rastdinamika koja čini korpu za kupovinu skupljomDrugim riječima, to nije izolirani vrh, već produženi uspon tokom vremena.
Prevedeno na svakodnevnije jezike, rezultat je da hrana koja je oduvijek bila sinonim za jeftinu opcijuVrlo prisutan u kućnim jelovnicima, poslasticama i ugostiteljstvu, počinje se doživljavati kao proizvod koji vas prisiljava na izračune, posebno u domovima s ograničenim budžetima ili u restoranima s vrlo uskim maržama.
Tri glavna razloga za porast cijena jaja
Stručnjaci i komunikatori se slažu da Ne postoji jedan uzrok koji objašnjava porast cijena.već kombinacija faktora koji su gotovo istovremeno uticali na cijenu proizvodnje jajeta. U Španiji se posebno ističu sljedeći faktori: tri glavna razloga.
Prvo, Najgori val ptičje gripe zabilježen u zemlji imao je direktan uticaj na ponudu, kao što se ističe u žalbi OCU-a Jaja iz slobodnog uzgoja više nisu jaja iz slobodnog uzgojaPrisilne zdravstvene mjere klanje skoro tri miliona koka nosilja, što predstavlja približan pad od 6% popisa stanovništvaOvo smanjenje broja dostupnih ptica rezultira manjim brojem jaja na tržištu i, stoga, veći pritisak na rast cijena.
Drugi faktor je prelazak u proizvodni model prema sistemima bez kavezaSve više farmi prilagođava svoje objekte modelima dobrobiti životinja, što uključuje značajna ulaganja u zgrade, opremu i upravljanje. Generalno govoreći, proizvodnja bez kaveza je... oko 20% skupljeOvaj dodatni trošak, koji je teško apsorbirati isključivo kroz marže proizvođača, na kraju se, barem djelomično, prenosi na konačnu cijenu koju plaća potrošač, i važno je znati kako. razlikovati vrste jaja.
Treći ključni element je rastući troškovi energije i drugih inputaGrijanje, rasvjeta, ventilacijski sistemi, stočna hrana, transport i logistika su posljednjih godina doživjeli vrlo nagli porast cijena. Iako su cijene nekih sirovina nedavno umjerene, Kumulativni uticaj i dalje opterećuje troškove poljoprivrede. i kroz cijeli distributivni lanac, kao što je prikazano u slučajevima gdje Jaja, kafa i čokolada predvode rast cijena.
Rezultat ove kombinacije je scenario u kojem Rast cijena jaja nije fenomen koji je karakterističan samo za Španiju.ali dio trenda globalniAli u zemljama poput Španije, ovo je posebno primjetno zbog značajne uloge koju ovaj proizvod igra u ishrani i svakodnevnoj konzumaciji. Za mnoga domaćinstva, to nije samo broj u statistici, već dodatna poteškoća u balansiranju mjesečne kupovine.
Jaja u odnosu na ostatak korpe: koji proizvodi rastu, a koji padaju
Nedavni podaci o CPI-ju jasno pokazuju da Pritisak u vezi s određenim namirnicama i dalje je vrlo intenzivan.Dok neke cijene rastu, druge postaju jeftinije ili barem usporavaju svoj rast cijena. Na toj mapi, jaja se pojavljuju kao najekstremniji slučaj.
U posljednjoj analiziranoj godini, Jaja predvode rast cijena hrane sa porastom od skoro 30,7%.ispred drugih proizvoda koji također naglo rastu. Značajni primjeri uključuju, kafa i njene zamjene, s međugodišnjim porastom od oko 13,1%, valovi povrće uzgajano zbog njihovih plodova (kao što su paradajz ili paprika), svježi ili rashlađeni, koji se dižu otprilike jedan 12,6%.
u tropsko voće, datulje i smokve Oni također bilježe značajan porast, oko 11,8%, dok je čokolada, kakao i proizvodi od čokolade napredovati blizu 9,5%Ne smiju zaostati ni prirodno sušeno voće, sa porastom oko 8,1%niti druge stvari kao što su jestivi iznutrice, koji su oko 7,5%.
Čak i kategorije koje su vrlo uobičajene u sedmičnoj prodavnici, kao što su ostalo svježe ili rashlađeno povrće (mladi krompir, kupus, itd.), oznaka se povećava blizu 6,9%i proizvodi poput svježe citrusno voće ili koštuničavo i jezgričavo voće (jabuke, kruške, breskve) postaju otprilike jedna 6,6%. Svježe, rashlađeno ili smrznuto meso Također učestvuje u ovoj dinamici, s porastom oko 6,5%.
na suprotnoj strani, Nekoliko proizvoda djeluje kao protuteža. unutar korpe za kupovinu. Među njima se ističu sljedeći: biljna ulja, sa približnim padom od 20,6% u posljednjoj godini. Unutar ove kategorije, maslinovo ulje Uspijeva smanjiti cijenu za otprilike 24,1% za dvanaest mjeseci, iako se i dalje akumulira povećanje cijene od 64% od januara 2021., što pokazuje da je predah djelimičan.
Pad se primjećuje i kod drugih osnovnih proizvoda: šećer od trske i repe pada okolo 4,9%dok krompir i ostali gomolji i svježe ili rashlađene zelene mahunarke povlačenje otprilike za jedan 3,2%Cijene ostalog svježeg voća padaju za otprilike 2,8%, i neke tjestenina (makaroni, rezanci, kus-kus) postaju jeftiniji za otprilike 2,4%.
Uprkos ovim povremenim olakšanjima, Ukupna slika je da je korpa za kupovinu i dalje pod velikim pritiskom.U tom kontekstu, proizvodi poput jaja, govedine, kafe i čokolade i dalje vrše pritisak na porodične budžete, dok popusti na ulja, šećer i gomolje ne kompenziraju u potpunosti osjećaj široko rasprostranjenog povećanja cijena.
Inflacija, baza CPI 2025 i uloga jaja u novoj korpi
Ponašanje cijena jaja je uokvireno u širi kontekst Visoka i uporna inflacija U Španiji, ekonomska komentatorica Pilar García de la Granja podsjetila je da je zemlja bila oko godinu i po dana sa rastom cijena iznad prosjeka eurozonešto znači da je gubitak kupovne moći ovdje veći nego kod drugih evropskih partnera.
Prema konačnim podacima o indeksu potrošačkih cijena za januar, ukupna inflacija u Španiji iznosila je oko 2,3% u odnosu na prethodnu godinu, ispred 1,7% eurozoneOvo ukupno umjerenije kretanje indeksa uglavnom je posljedica rezultata stambenog i energetskog sektora, budući da Cijene električne energije porasle su znatno manje nego godinu ranije I cijene goriva su postale jeftinije, što je usporilo napredak transportne grupe.
Međutim, kada pogledate na Osnovna inflacija — isključujući energiju i svježu hranu — slika je drugačija. Ovaj pokazatelj ostaje visok, dijelom zbog povećanja troškovi rada i pritisak na uslugeNešto što, prema analitičarima, odražava probleme produktivnost i konkurentnost španske ekonomije. U tom kontekstu, Rast cijena jaja uklapa se u širu dinamiku strukturnih povećanja cijena. mnogih roba i usluga.
Novi podaci se također objavljuju u vrijeme značajna metodološka promjena u CPI-ju. Indeks iz januara 2026. je prvi izračunat sa baza 2025, koji uvodi novu klasifikaciju potrošnje, koja prelazi sa 12 na 13 velike grupe, y pažljivo pregledajte svoju korpu za kupovinu koristi se za mjerenje inflacije.
Ova nova korpa uključuje proizvode koji odražavaju promjene u potrošačkim navikama, kao što su avokado ili brusnice u hrani, zajedno sa čajni napitci, pivo s limunom ili određene zdravstvene usluge (na primjer, radiografije). Istovremeno, nestaju i drugi predmeti koji se smatraju zastarjelim, kao što je kravata ili maramicaSve ovo ima za cilj da indeks više podsjeća na stvarnu korpu domaćinstava..
Osim toga, INE uključuje tehnička poboljšanja što omogućava brži odgovor na promjene cijena. Zahvaljujući široko rasprostranjenoj upotrebi elektronski uređaji, poslovne baze podataka i tehnike web scrapingaPrilagođavanja za promjene karakteristika proizvoda mogu se integrirati u indeks u istom mjesecu u kojem su otkrivenii ne kasni mjesec dana kao prije.
Sav ovaj metodološki redizajn ne mijenja jednu fundamentalnu činjenicu: Osnovne robe poput jaja i dalje odražavaju pritisak na troškove života.Dok druge namirnice, poput biljnih ulja, dobijaju povlastice. Za porodice nije toliko važno kako se indeks mjeri, već vidjeti da, uprkos određenom olakšanju, Punjenje korpe košta znatno više nego prije nekoliko godina..
Uzeti zajedno, podaci o indeksu potrošačkih cijena i stručna analiza stvaraju sliku u kojoj Jaja su od skromnog i pristupačnog proteina postala jedan od simbola rastućih cijena hrane. U Španiji je kombinacija ptičje gripe, promjena u proizvodnom modelu i visokih troškova energije dovela do rekordno visokog rasta cijene, dok opšta inflacija ostaje iznad evropskog prosjeka, a potrošačka korpa je i dalje pod pritiskom, što prisiljava mnoga domaćinstva da prilagode svoje navike, više upoređuju i paze na svaki euro potrošen u supermarketu.
