Kafa je jedan od najpopularnijih napitaka na svijetu, i to ne samo zbog svoje arome i okusa. Njegov uticaj na zdravlje se istražuje godinama, i iako je u prošlosti bio kontroverzan, danas nauka podržava veliki broj dobrobiti povezanih s njegovom konzumacijom. Među njima se sve više ističe njegova pozitivna implikacija na zdravlje jetre. Prednosti kafe sve više se prepoznaju.
U ovom članku ćemo dublje proći u trenutne naučne dokaze o tome kako kafa utiče na tako vitalni organ kao što je jetra, posebno u kontekstu upale jetre, fibroze, ciroze ili bolesti kao što je nealkoholna masna bolest jetre (NAFLD). Analizirat ćemo studije provedene na ljudima i životinjskim modelima, njihove mehanizme djelovanja, njihov učinak na enzime jetre, pa čak i njihovu zaštitnu ulogu protiv raka jetre.
Pregled jetre i njenog značaja u ljudskom tijelu
Jetra je pravi operativni centar za naše tijelo. To je najveći organ u tijelu i procjenjuje se da radi više od 500 vitalnih funkcija. Među njegovim glavnim zadacima je i proizvodnju žuči, neophodan za varenje masti, kao i sinteza proteina plazmeregulacija nivoa glukoze, skladištenje vitamina i minerala I to uklanjanje toksina kao što su alkohol i određeni lijekovi.
Kada se jetra upali ili počne propadati, njen rad je ugrožen. Uzroci oštećenja jetre mogu biti različiti: prekomjerna konzumacija alkohola, virusne infekcije poput hepatitisa B ili C, neadekvatna prehrana ili gojaznost. Ako se ova šteta nastavi, može dovesti do fibroza, ciroza ili čak rak jetre.
Iz tog razloga, svaki način života koji pomaže u zaštiti vašeg integriteta je od velikog interesa u polju zdravlja, i tu dolazi kafa. Da saznate više, konsultujte se namirnice za pročišćavanje jetre.
Koja su jedinjenja u kafi korisna za jetru?
Kafa nije samo kofein. Iako je ova supstanca najpoznatija, kafa sadrži mnogo veće molekularno bogatstvo. U njegovom sastavu nalazimo više od hiljadu bioaktivnih jedinjenja, kao što je hlorogenska kiselina, diterpeni kao što su cafestol i kahweol, trigonelin, nikotinska kiselina i melanoidini. Svaki od njih može imati različite efekte na tijelo.
Kofein Pokazalo se da ima protuupalno, antioksidativno, antifibrotično, pa čak i neuroprotektivno djelovanje. osim toga, sposoban je da modulira metabolizam, poboljšavaju osjetljivost na inzulin i direktno smanjuju nivoe određenih jetrenih enzima. Za više detalja posjetite Razlike između filtrirane i nefiltrirane kafe.
Diterpenski alkoholi, kao što su cafestol i kahweol, imaju značajan hepatoprotektivni učinak na modelima oštećenja jetre, inhibirajući aktivaciju zvjezdastih stanica jetre (ključ u formiranju fibroze).
Veza između konzumiranja kafe i najčešćih oboljenja jetre
1. Nealkoholna masna bolest jetre (NAFLD/NAFLD)
Trenutno je nealkoholna masna bolest jetre jedna od najčešćih bolesti u svijetu. Karakteriše ga nakupljanje masti u ćelijama jetre bez velike konzumacije alkohola. Kada se ovo stanje pogorša, može napredovati do fibroze, ciroze i hepatokarcinoma.
Istraživanje koje je proveo Univerzitet Coimbra u Portugalu pokazalo je da su ljudi sa prekomjernom težinom s dijabetesom tipa 2 koji su konzumirali više kafe imali manje nakupljanje masti u jetri y niži nivo fibroze u poređenju sa onima koji su pili manje ili nimalo kafe. Zanimljivo je da su i kofein i drugi ne-kofeinski metaboliti prisutni u kafi pokazali pozitivne efekte mjerene u urinu.
Ovi dokazi podržavaju hipotezu da kafa ne samo da suzbija oksidativno oštećenje, već i poboljšava homeostazu glukoze i smanjuje upalu, čime pomaže u ublažavanje ozbiljnosti bolesti kao što su dijabetes tipa 2 i NAFLD. Za više informacija, možete pročitati o kafa od pečuraka sa ganodermom.
2. Fibroza jetre
Formiranje fibroze u jetri je međufaza u propadanju jetre. To je vrsta ožiljnog tkiva koja, ako se ne zaustavi na vrijeme, može dovesti do ciroze.
Studija sa Univerziteta u Mičigenu, objavljena u Klinička gastroenterologija i hepatologija, procijenio je podatke više od 4.500 odraslih Amerikanaca i otkrio da ljudi koji piju više od tri šoljice kafe dnevno – bez obzira da li je bila bez kofeina ili s kofeinom – pokazuju niži nivo ukočenosti jetre, što ukazuje na manju prisutnost fibroze.
Ovi rezultati su održani čak i nakon prilagođavanja varijabli kao što su prehrana i konzumacija alkohola. Osim toga, utvrđeno je da Zaštitni efekat nije bio samo zbog kofeina, čime se isključuje mogućnost da bi druga pića s kofeinom, kao što su čaj ili energetska pića, mogla ponoviti korist. Za više detalja o ovoj temi, pogledajte kako smanjiti konzumaciju kofeina.
3. Ciroza jetre
Na životinjskim modelima, ciroza se može izazvati hirurškim zahvatima kao što je ligacija zajedničkog žučnog kanala. U brazilskoj studiji na pacovima koji su bili podvrgnuti ovoj tehnici, testiran je učinak kofeina primijenjenog u dozi koja je ekvivalentna 2-3 šoljice kafe kod ljudi. Rezultati su bili iznenađujući: pokazale su se životinje tretirane kofeinom Histološki znaci manje fibroze, manje nekroze i nižih nivoa ALT i AST enzima, što pokazuje značajan hepatoprotektivni efekat.
Ove prednosti su se također prevele na ishode ponašanja, jer životinje nisu pokazale letargiju ili neurološke promjene tako izražene kao one koje nisu tretirane. Hepatična encefalopatija, česta u teškim slučajevima ciroze, također je bila značajno niža kod onih koji su uzimali kofein.
4. Rak jetre
Nekoliko kliničkih studija je identifikovalo vezu između redovne konzumacije kafe i a manji rizik od razvoja hepatocelularnog karcinoma, najčešći tip raka jetre. Iako se tačni mehanizmi još uvijek proučavaju, čini se da je sposobnost kafe da inhibiraju replikaciju virusa kao što je HCV, njegov antifibrotski učinak i antioksidativna svojstva doprinose ovom djelovanju protiv raka.
Osim toga, studije su pokazale da se pokazuju oni koji piju više od dvije šoljice dnevno niže stope progresije do ciroze ili raka, čak i kod ljudi sa već postojećim oboljenjem jetre. Ako želite saznati više o tome kako kafa može utjecati na vaše zdravlje, posjetite kofein i sport.
Šta se dešava kod upaljene jetre i kako deluje kafa?
Kada se jetra upali, hepatociti, njene glavne ćelije, počinju da oslobađaju enzime u krvotok kao odgovor na napad. Imuni sistem detektuje ovaj signal i mobiliše odbrambene ćelije u tkivo jetre, koje oslobađaju proinflamatorne molekule kao što su TNF-α, TGF-β ili IL. Ako se ovaj proces produži, upala postaje kronična i pojavljuje se fibroza.
Kafa, zahvaljujući svojim bioaktivnim jedinjenjima, može prekinuti ili ublažiti ovu upalnu kaskadu. Uočeno je da promoviše antioksidativnu aktivnost, smanjuje ekspresiju inflamatornih markera, sprečava aktivaciju zvjezdastih ćelija jetre (uključenih u fibrozu) pa čak i inhibira faktore transkripcije kao što je NF-κB, odgovorni za pojačavanje inflamatornog odgovora.
Takođe postoje dokazi da je Kofein pojačava aktivnost enzima ciklusa uree, što omogućava efikasniju eliminaciju amonijaka, spoja koji je vrlo toksičan za mozak u uvjetima zatajenja jetre. Ovo objašnjava njegovu efikasnost na životinjskim modelima hepatične encefalopatije.
Kafa sa ili bez kofeina? Šta je efikasnije?
Jedno od najčešće postavljanih pitanja je da li kafa bez kofeina nudi iste prednosti. U više studija pokazalo se da i kafa bez kofeina i bez kofeina blagotvorno dejstvo na markere jetre, posebno u vezi sa fibrozom.
To sugerira da nije samo kofein taj koji ima zaštitno djelovanje, već cijeli skup spojeva prisutnih u kafi. Međutim, u specifičnim studijama koje ispituju učinak na enzime ciklusa uree ili budnost, čini se da kofein igra ključnu ulogu. Iz tog razloga, važno je pažljivo odabrati vrstu kafe koju konzumirate.
Stoga, za ljude osjetljive na kofein, kafa bez kofeina može biti valjana opcija, dok oni koji traže neurološke efekte ili veću metaboličku stimulaciju mogu imati više koristi od tradicionalne kafe. Uticaj crna kafa naspram kafe sa mlekom.
Koliko kafe trebate popiti da biste ostvarili ove prednosti?
Većina studija se slaže s tim konzumiranje između 2 i 4 šoljice dnevno pruža važne zaštitne efekte na jetru. Na životinjskim modelima, ova doza ekvivalentna ljudima pokazala se sigurnom i efikasnom.
Međutim, to je vrijedno napomenuti način pripreme kafe takođe utiče. Čini se da je filtrirana kafa zdravija, jer eliminira neke od diterpena koji mogu blago podići nivo holesterola. Također je važno izbjegavati dodavanje šećera ili umjetnih krema, npr Ovi sastojci mogu oštetiti jetru, posebno ako se često konzumira.
Stoga je idealno piti kafu samu ili sa malim količinama biljnog ili obranog mlijeka, bez dodanih zaslađivača. Za one koji su zainteresovani za dobrobiti napitaka na bazi biljaka, možda će biti od pomoći da ih posjete Prednosti ispijanja kafe uz napitke na bazi biljaka.
Trenutna klinička perspektiva i preporuke
Od bolnica, specijalizovanih klinika i naučnih organizacija počinje da se prepoznaje uloga kafe preventivno i terapeutsko komplementarno nutritivno sredstvo. Iako se ne smatra lijekom, mnogi hepatolozi preporučuju njegovu umjerenu konzumaciju kod pacijenata s blagim oboljenjem jetre ili s rizikom od progresije.
U tom smislu, medicinska udruženja kao što je Fondacija za proučavanje hepatitisa (FEHV) i publikacije organizacija kao što je Mayo Clinic podržavaju njegove prednosti, sve dok se uzimaju u kontekstu zdrave ishrane i ne zamjenjuju medicinske tretmane. Isto tako, ključno je razmotriti interakciju drugih faktora, uključujući alkohol i zdravlje jetre.
Također je važno izbjegavati upotrebu suplemenata koji sadrže koncentrirane ekstrakte zelenog čaja ili kafe, jer visoke, nekontrolirane doze mogu uzrokovati hepatotoksičnost. Najbolja je cjelovita, prirodna i umjerena kafa..
S obzirom na prikupljene dokaze, može se reći da kafa, uzimana razumno i u okviru uravnotežene prehrane, može imati značajno poboljšanje parametara zdravlja jetre, smanjenje progresije kroničnih bolesti jetre, moduliranje upalnih procesa, smanjenje oksidativnog stresa, poboljšanje funkcije detoksikacije, pa čak i smanjenje rizika od raka.