Svi želimo ostarjeti aktivnim životnim stilom u našim zlatnim godinama. Koliko god jednostavno zvučalo, pretvaranje toga u stvarnost može početi s onim što jedete za doručak, a posebno postoji jedan obrok koji stručnjaci za dugovječnost preporučuju: tofu s kurkumom i zelenilom.
Buettnerovo istraživanje fokusira se na plave zone ili dijelove svijeta u kojima više ljudi nego inače živi mnogo duže od prosjeka, uključujući Sardiniju u Italiji, Okinavu u Japanu i Loma Lindu u Kaliforniji. I jedna stvar koju učimo iz svih Plavih zona je da ljudi započinju dan sa ukusnim doručkom, tako da nema slatkih žitarica, palačinki ili vafla.
Sve što sada možete učiniti da očuvate i održite svoje zdravlje zaista ima utjecaja u budućnosti. Želite da starite zdravo i da budete sposobni da funkcionišete, da se bavite aktivnostima koje volite, da idete u korak sa svojom unucima i da budete nezavisni kod kuće. Vaša ishrana ima mnogo veze sa tim.
Da biste napravili standardni recept za kajganu od tofua (koji ne uključuje jaja), sve što treba da uradite je da propržite povrće sa tofuom i dodate kurkumu i crni biber kao slani začin.
Prednosti kajganog tofua bez jaja za doručak
Može pomoći u smanjenju upale i boli
Kurkuma je uobičajena u mnogim indijskim jelima, a njena glavna aktivna komponenta, curcumin (što začinu daje živu žutu boju) ima protuupalna svojstva. Konzumiranje kurkume kao začina, kao što je dodavanje tofuu, odlična je ideja jer ima protuupalna, antikancerogena i antibakterijska svojstva.
Kurkuma je također proučavana zbog njenog djelovanja na zdravlje mozga. uvek bi trebalo pomiješajte kurkumu sa crnim biberom. Zdjelica antioksidantnog voća uz doručak također može pomoći u borbi protiv upale, a voće je obično glavni oslonac na tanjirima ljudi koji žive najduže. Kada pojedete cijelo voće, usporavate apsorpciju šećera u tijelu i obezbjeđujete fitonutrijente. U svakoj plavoj zoni ljudi jedu tone voća.
Sadrži proteine kako biste duže bili funkcionalni
Kako starite, vaš unos proteina postaje sve važniji, a porcija tofua od 110 unce daje 8 grama po porciji, ili 3 posto vaše dnevne vrijednosti. Tofu se pravi od soje, a mahunarke su kamen temeljac svih dijeta za dugovječnost na svijetu.
Starije odrasle osobe manje efikasno obrađuju proteine i trebaju više za održavanje mišićne mase i snage, zdravlja kostiju i drugih fizioloških funkcija. Međutim, oko 46 posto starijih osoba ne unosi dovoljno proteina, vjerovatno zbog smanjenog apetita, problema s okusom i oralnih problema.
Tofu je vrlo dobar izvor proteina i biljni izvor gvožđa i kalcijuma. Proteini ne samo da pomažu popravku i izgradnju mišića, već i rast i popravku tkiva. Kada imate posjekotinu ili ogrebotinu, vašoj koži su potrebni proteini za regeneraciju.
Pokrijte tost od kiselog tijesta puter kikiriki kao dodatak i dobićete još veće povećanje proteina za doručak. Sa puterom od kikirikija dobijate zdrave masti i proteine, a kada pomešate puter i hleb od kiselog testa, dobijate kompletan protein. To znači da dobijate sve aminokiseline neophodne za opstanak čoveka. Osim toga, malo je slatko i zadovoljavajuće.
Konzumiranje dovoljno proteina može ayudarte držatiti aktivan tokom više vremena.
Dugoročno može zaštititi vaše srce i kosti
Još jedna prednost unosa proteina iz tofua za doručak je to će smanjitis zasićenih masti što se inače nalazi u hrani za doručak kao što su slanina ili kobasica.
Zasićene masti mogu povećati LDL (loš) holesterol, što povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara i može dovesti do debljanja.
Zamijenite prerađeno meso tofuom za doručak i koristite kurkumu da ga date ukus u vrijeme soli takođe će smanjiti unos natrijuma. Većina nas konzumira previše natrijuma, koji može povisiti krvni pritisak, glavni faktor rizika za srčane bolesti i moždani udar.
Vaše tijelo također gubi više kalcija mokrenjem jer jede više soli. To može dovesti do ispiranja kalcija iz vaših kostiju ako ga ne unosite dovoljno u ishrani. Zauzvrat, dijeta bogata natrijumom može doprinijeti osteoporozi, koja slabi vaše kosti kako starite.
Vlakna su povezana sa dužim životom
Ovaj doručak je bogat vlaknima, što je povezano sa prevencijom bolesti i ukupnim dužim životom.
Nekoliko studija je otkrilo da ljudi koji jedu hranu bogatu vlaknima žive duže i imaju manje bolesti. Trebali biste težiti otprilike 14 grama vlakana na svakih 1.000 kalorija koje unosite. Unos više vlakana će pomoći povećanje tili sitosti (koji igra ulogu u kontroli težine), smanjuju holesterol, poboljšavaju probavu i sprečavaju bolesti.
Većina ljudi jede manje od 20 grama vlakana dnevno. Međutim, konzumiranje 25 do 29 grama vlakana dnevno povezano je sa 15 do 30 posto manjim rizikom od smrtnosti od svih uzroka i od srčanih bolesti.
Povrće koje dodate u tofu kajganu će doprineti nivou vlakana u vašem doručku. Ako uz tofu propržite luk i crvene paprike, bit će mnogo ukusniji i dodati puno boja, tako da više liči na zapadni omlet.