Mnogi ljudi pate od probavnih problema kada jedu mahunarke, bez obzira da li se radi o slanutku, sočivu ili grahu. Iako je poznato da ova hrana može biti teško probavljiva, bilo bi pogrešno izbaciti je iz prehrane s obzirom na njeno bogatstvo hranjivim tvarima. Ako vam ne odgovaraju, razumljivo je da ih izbjegavate; Međutim, ako osjetite samo blagu nelagodu kao npr gasEvo nekoliko savjeta kako poboljšati probavno iskustvo s mahunarkama. Za više informacija, možete provjeriti kako izbegavajte prekomerne gasove.
Zgnječite mahunarke
El humus je u procvatu, pa iskoristite to da uključite mahunarke u svoju ishranu. Ne morate jesti samo kuvane mahunarke u salatama ili varivima; mogu zgnječiti ih za olakšavanje varenja. Kada ih napravite pire, stvarate a superžvakano, pošto uglavnom hranu ne žvačemo dovoljno pre nego što je progutamo.
Humus se prvenstveno pravi od slanutka, ali možete eksperimentirati s graškom, grahom ili sočivom. The crvena leća Posebno se preporučuju jer ih probavni sistem obično bolje podnosi. Osim toga, budući da su manji i imaju finiju teksturu, oni su više lako svarljiv. Za više detalja o uzrocima plinova pri jedenju mahunarki, posjetite uzroci gasova u mahunarkama.
dajte svom telu vremena
Ako ste zbog problema s probavom izbjegavali mahunarke, nemojte ih odmah ponovo unositi u velikim količinama. Vašem tijelu treba vremena da se prilagodi; Počnite s malim porcijama, okolo 3 do 4 supene kašike, i postepeno se povećava. Ovo je posebno važno jer mahunarke imaju visok sadržaj fibra, a ako unesete previše odjednom, to može uzrokovati nelagodu i plinove.
stavite ih da se namaču
Ako više volite kuhati mahunarke kod kuće umjesto da ih koristite one brodske, pobrinite se da ih natopite barem 24 horas. Sledećeg dana bacite tu vodu i počnite da ih kuvate u slatkoj vodi, bez soli, kako bi se spriječilo da se stvrdnu i postanu teže svarljivi.
Još jedan koristan savjet je dodavanje lovorov list, kim, komorač, ruzmarin o timijan tokom kuvanja. Ovi začini imaju karminativna svojstva koja pomažu u smanjenju proizvodnje gas, čineći ih probavljivijim. Za druge lijekove možete istražiti infuzije koje se bore protiv nakupljanja gasova.
Zašto mahunarke izazivaju plinove?
Mahunarke sadrže oligosaharidi, koji su složeni ugljikohidrati koje naše tijelo ne može u potpunosti probaviti zbog nedostatka specifičnih enzima. Po dolasku u debelo crijevo, ove oligosaharide fermentiraju crijevne bakterije, što rezultira proizvodnjom gas kao što su ugljični dioksid, vodik i metan. Ovo objašnjava zašto je uobičajeno da doživite nadimanje ili nadimanje nakon jedenja mahunarki.
Nadutost nije nužno pokazatelj lošeg zdravlja; Zapravo, njihovo prisustvo može biti znak aktivne crijevne mikrobiote. Međutim, za one koji osjećaju nelagodu, postoje načini da se ti efekti minimiziraju. Možete čitati o tome uzroci gasova u abdomenu da bolje razumemo ovaj fenomen.
Kako izbjeći plinove kada jedete mahunarke
Postoji nekoliko strategija za smanjenje stvaranja plinova prilikom konzumiranja mahunarki:
- Potopite i isperite: Namakanje mahunarki nekoliko sati ili čak preko noći, mijenjanje vode jednom ili dvaput, pomaže u smanjenju oligosaharida.
- Uklonite vodu iz prvog ključanja: Prilikom ključanja, preporučljivo je baciti vodu i početi ispočetka sa svježom vodom kuhati.
- Pravilno kuvanje: Obavezno kuhajte mahunarke dok potpuno ne omekšaju. Korištenje ekspres lonca može smanjiti vrijeme kuhanja i poboljšati kvalitetu. svarljivost.
- Dodajte začineDodavanje začina kao što su kim, komorač ili đumbir tokom kuvanja može pomoći probavi i učiniti iskustvo ugodnijim.
- Postepena potrošnjaPočnite jesti mahunarke u malim količinama i postepeno povećavajte unos, omogućavajući crijevima da se prilagode dodatnim vlaknima.
Nutritivne prednosti mahunarki
Mahunarke su izvor važne hranljive materije kao što su proteini, vlakna, vitamini i minerali. Odličan su izbor za one koji se pridržavaju vegetarijanske ili veganske prehrane, a često se konzumiraju u tradicionalnoj mediteranskoj prehrani. Da saznate više o prednostima uključivanja mahunarki u vašu prehranu, posjetite prednosti jedenja mahunarki.
Osim što su hranljive, mahunarke su takođe povoljno. U poređenju s drugim izvorima proteina kao što su meso ili riba, njihova cijena je znatno niža, što ih čini pristupačnima za većinu ljudi.
Svestranost u kuhinji
Mahunarke su izuzetno svestran. Mogu se koristiti u raznim jelima, od variva i supa do hamburgera i salata. Ovo vam omogućava da kreativno uključite mahunarke u svoju ishranu. Na primjer, možete napraviti humus od sočiva s pljeskavicama od cvekle ili slanutka pomiješanim sa zobom i povrćem.
Također, ako vam ostane hrane, kuhane mahunarke možete zamrznuti bez gubitka kvaliteta, iako je važno uzeti u obzir sastojke koji se koriste za njihovu pripremu kako ne bi bili ugroženi. Za ideje o tome kako odabrati najbolje sastojke, razmislite o provjeri kako odabrati hranu sa niskim sadržajem toksina.
Koliko traju mahunarke?
Sušene mahunarke imaju rok trajanja od približno 18 meseci. U slučaju konzerviranih mahunarki, njihova preferirana potrošnja može doseći i do 5 godina, sve dok se drže u adekvatnim uslovima.
Odbor ALDI naglašava da su mahunarke odličan izvor biljnih proteina, što ih čini savršenim saveznicima ako želite da smanjite potrošnju hrane životinjskog porijekla.
Za one koji osjećaju nelagodu nakon jedenja mahunarki, ključno je zapamtiti da su ove namirnice vrlo hranjive i da ih ne treba eliminirati iz prehrane. Uz pravilne tehnike kuhanja i nekoliko mjera opreza, možete uživati u svim blagodatima koje nude, a da pritom ne trpite probavne tegobe. Da biste saznali više o tome kako brzo ukloniti bol od plinova, posjetite Kako brzo ukloniti bol od gasova.
Takođe je važno dobro žvakati hranu i odvojiti vrijeme dok jedete. Na taj način pomažete boljoj probavi i izbjegavate aerofagiju koja može doprinijeti nastanku gas. Slijedeći ove savjete, možete nastaviti uživati u mahunarkama i njihovim nutritivnim blagodatima bez ugrožavanja udobnosti probave.
Biti svjestan ovih praksi ne samo da će poboljšati vaše iskustvo u objedovanju, već će vam omogućiti da maksimalno iskoristite prednosti mahunarki u vašoj svakodnevnoj prehrani.
