Općenito, postoji tendencija brkanja probiotika i prebiotika. Iako su povezani u istom polju, nisu isti. U ovom članku ćemo objasniti koji su to pojmovi, kako funkcioniraju i kako ih dobiti iz različitih namirnica.
Probiotici
Probiotička hrana je hrana koja sadrži živi mikroorganizmi. Imaju mnoge prednosti za tijelo kada se konzumiraju u određenim količinama.
Iako nema uvjerljivih naučnih dokaza, mikroorganizmi sadržani u ovoj hrani pomažu smanjenje gastrointestinalnih tegoba i jačanje imunog sistema. To je zato što se ovi mikroorganizmi prianjaju na crijevnu sluznicu, sprječavajući implantaciju drugih štetnih bakterija, djelujući kao zaštitna barijera protiv kolonizacije crijeva klicama.
Oni mogu biti korisni u borbi protiv dijareje ili intestinalnih upalnih poremećaja. Osim toga, može pomoći u sprječavanju negativnih učinaka antibiotika.
Prebiotici
Prebiotici su jedinjenja koja tijelo ne može probaviti, ali koja imaju probavne prednosti u tijelu. Ova jedinjenja deluju na creva, stimulira rast i aktivnost korisnih bakterija crevne flore.
Dok su probiotici žive bakterije, prebiotici su samo neživa jedinjenja koja pomažu u poboljšanju učinaka probiotika. Više o razlici između probiotika i prebiotika možete saznati u našem Detaljan vodič o hrani bez lektina i njenom odnosu sa zdravljem probavnog sistema.
Prebiotici su vrsta ugljikohidrata, prisutni u nekim namirnicama. One se ne mogu probaviti, pa ostaju u probavnom traktu i podstiču rast korisnih bakterija. Dva su najviše proučavana prebiotika: inulin i fruktooligosaharidi (FOS).
Hrana sa probioticima
Probavni sistem zauzima veliki dio tjelesnih funkcija, pa se mora održavati u dobrom stanju. Za to je preporučljivo uključiti barem malo probiotičke hrane koja pomaže poboljšanju flore, probave i crijevnog tranzita.
Većina ovih namirnica su namirnice koje su fermentirane, što dovodi do promjene u strukturi hrane, poboljšavajući njena svojstva. Na primjer, to se događa s mlijekom, kada se njegova struktura promijeni kako bi se proizveo jogurt ili sir.
Neke od probiotičkih namirnica su:
- Jogurt.
- Kefir.
- Masline, kornišoni i drugi kiseli krastavci.
- Kombucha.
- Sourdough Bread.
- Natto.
- Kiseli kupus ili fermentisani kupus.
- Orijentalna hrana (kimchi, miso, tempeh)
Namirnice sa prebioticima
Neke od prebiotičkih namirnica su:
- Artičoke, cikorija. Artičoke su, uz cikoriju, namirnice s najvećom količinom inulina.
- Mahunarke, krompir i slatki krompir. Ove namirnice sadrže rafinozu i stahiozu.
- Ajo. Sadrži oko 15% inulina.
- Luk. Sadrži 5% – 8%.
- Poriluk. Ima 3% – 10% svoje težine u inulinu.
- Pšenica, ovas i ječam.
- Šparoge.
- Banana.
