Kakav je okus morske alge?
Možda ćete biti iznenađeni kada otkrijete da pahuljice morske alge zapravo nemaju riblji ukus. Slani su, ali ne baš toliko slani kao čista so, i imaju umami ukus koji se može dodati raznim jelima. Prednosti jestivih morskih algi može poboljšati okus vaših jela bez potrebe za dodavanjem dodatne soli.
Prednosti upotrebe jestivih morskih algi u odnosu na sol
To je superhrana koju biste trebali iskoristiti ako želite povratiti dobar nivo natrijuma: morske alge. Da, jestive morske alge su više od jednostavnog omota za vaš omiljeni suši rol.
Kada se osuši i ljušti, alga je savršen začin. Za razliku od kuhinjske soli, biljka nudi niz nutritivnih prednosti. Alge sadrže jod, gvožđe, magnezijum, vlakna, kalcijum, cink i vitamini poput B12. Što je najvažnije, alge takođe sadrže kalijuma.
I dalje ćete dobiti potreban jod
Jod je mineral neophodan za funkcionisanje hormona štitnjače T3 i T4, koji učestvuju u regulaciji metabolizma, kao i u razvoju mozga i održavanju kostiju. Početkom 1920-ih, američka vlada je počela obogaćivati kuhinjsku sol jodom kako bi se borila protiv široko rasprostranjenih nedostataka, i to je uspjelo. Danas su nedostaci joda rijetki, a oko 70% domaćinstava koristi jodiranu so.
Samo jedna supena kašika pahuljica (vrsta crvenih algi) obezbeđuje do 837 mikrograma joda, ili 557% dnevne vrednosti. To može zvučati kao prevelika količina minerala, ali podnošljivi gornji nivo unosa za odrasle od 19 i više godina je 1.100 mikrograma joda dnevno.
Sadrži vlakna i proteine
Jedna supena kašika sadrži jedan gram biljnih vlakana i proteina, dok sol sadrži nula oba nutrijenata. Vlakna su važna za sve, od promicanja zdravlja crijeva i stabilizacije nivoa šećera u krvi do snižavanja kolesterola.
Morske alge sadrže manje natrijuma
Imajte na umu, međutim, da morske alge sadrže malo prirodne soli, sa 87 miligrama natrijuma po žlici. Za referencu, kašičica kuhinjske soli sadrži oko 2.300 miligrama natrijuma, maksimalnu količinu koju bismo trebali pojesti dnevno. Naučite kako smanjiti hipertenziju s hranom bogatom kalijem i siromašnom natrijem.
dobićete kalijum
Ta ista kašika pahuljica takođe obezbeđuje do 11% preporučene dnevne doze kalijuma. Ovo je važno jer većina ljudi ne dobija dovoljno kalijuma, koji je više koncentrisan u namirnicama poput voća, povrća i mlečnih proizvoda.
Prehrana bogata kalijem može pomoći u uklanjanju viška natrijuma iz tijela jer kalij djeluje na ublažavanje napetosti u zidovima krvnih žila, što pomaže u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju rizika od moždanog udara. Tijelu su potrebni i natrijum i kalij za održavanje pravilne ravnoteže tekućine i volumena krvi.
