U nekoliko navrata smo govorili o dobrobitima voća i orašastih plodova, ali postoji i drugi način da jedete zdravo voće. U svoje grickalice ili grickalice možete uključiti sušeno voće kako biste dali drugačiji dodir vašim receptima. Nemojte ih brkati sa bombonom jer, iako su slatkastog i zdravog okusa, ne treba ih zloupotrebljavati. Poput orašastih plodova, daju mnogo kalorija koje je bolje kontrolisati adekvatnom potrošnjom.
Kako do sušenog voća?
Ovo je svježe i prirodno voće koje je podvrgnuto procesu dehidracije kako bi se smanjio unutarnji sadržaj vode. uklonite vodu ne znači da se i drugi nutrijenti eliminišu i svojstva koja nam daje prirodno voće, ona se i dalje održavaju.
U prošlosti se sušeno voće proizvodilo kako bi se produžio rok trajanja i duže očuvalo voće. Budući da staklenici ili uvozno voće nisu bili tako laki, morali su se osmisliti procesi da se nose sa sezonskom hranom i da je ne rasipaju.
Kada govorimo o dehidraciji, mislimo na smanjenje vlage u plodu mijenjanjem zraka, temperature i vlažnosti. tako se to radi smanjiti do 20% svoje prvobitne težine y se zaustavlja rast mikroorganizama koji uzrokuju oksidaciju i propadanje istih. Bakterije ne mogu živjeti bez vode.
Kakve koristi donose našem organizmu?
- zasićujući efekat. Njegov visok sadržaj vlakana izaziva veći osjećaj sitosti, pa će smanjiti našu tjeskobu za jelom i nećemo gomilati glad. Na primjer, sušene šljive sadrže 16 g vlakana na 100 g.
- Izbjegavaju zatvor. U prosjeku sadrže oko 12g vlakana na 100g, skoro 600% više od svježeg voća. Suhe šljive i dehidrirane hurme su one koje daju najviše vlakana i najviše se preporučuju osobama koje pate od crijevnih problema.
- Daju puno energije. Oko 25-50 g sušenog voća daje oko 60 kalorija, zbog visokog sadržaja šećera. To ne znači da su oni negativni za vaše zdravlje, ali morate ograničiti konzumaciju kako ne biste pretjerali. Najviše energije daju su grožđice, zatim suve smokve i šljive.
- One obezbjeđuju vitamine i minerale. Mikronutrijenti su neophodni u našoj ishrani, a sušeno voće je bogato kalijumom, kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, vitaminima A i E, B1, B2, B3... Posebno se preporučuju sportistima koji ulažu velike napore (maratoni, triatlon, trail). ..) .
- Pogodni su za dijabetičare. Unatoč činjenici da sušeno voće ima visok sadržaj jednostavnih šećera, oni ne uzrokuju nagli porast koncentracije u krvi. Vjerovatno je to zahvaljujući visokoj koncentraciji vlakana, fruktoze i sorbitola.
