Bok choy je zeleno lisnato povrće koje je poznato i pod imenom pak choy. Obično se koristi u azijskoj kuhinji i receptima poput pomfrita. Ne morate biti stručni kuhar da biste ga pripremili, jer ga možete kuhati, dinstati ili kuhati na pari. Poput mnogih zelenog lisnatog povrća, veliki dio okusa i hranjivih tvari nalazi se u listovima, a to je glavni dio povrća koji se jede. Kada ga pripremate, pazite da mu ne uklonite listove.
Nutritivne informacije i prednosti
Poput mnogih povrća, bok choy je pun vitamina i minerala. Također je povezan s nekoliko zdravstvenih prednosti, posebno u odnosu na probavni trakt.
Šolja ovog kuvanog povrća sadrži sledeće hranljive materije:
- 20 kalorija
- 2,65 grama proteina
- 0.27 grama masti
- 3 grama ugljenih hidrata
- 1,7 grama vlakana
Sadrži i adekvatne količine vitamina A, vitamina C, vitamina K, kalijuma, kalcijuma i gvožđa.
Budući da prirodno ima malo kalorija, masti i ugljikohidrata, može se koristiti u raznim dijetama. Može se konzumirati čak i kao dio režima mršavljenja. Ako provodite kalorijski deficit da biste izgubili težinu, jedenje ove vrste hrane je odličan način da smanjite kalorije bez žrtvovanja nutrijenata.
Za one koji imaju problema sa varenjem, kao npr sindrom iritabilnog creva, može biti od pomoći konzumiranje hrane sa niskim sadržajem FODMAP-a kao što je bok choy.
Kako se kuva?
Zbog svog izgleda, kuvanje ove hrane može izgledati zastrašujuće. Možda ćete biti zbunjeni oko toga da li da jedete listove bok čoja ili debelu stabljiku.
Prije kuvanja važno je oprati i isjeći. Listove dobro operite da uklonite prljavštinu. Također možete ukloniti sve uvele listove, iako je rezanje stabljike opciono. Pošto ga je teško žvakati, možda ćete radije odrezati stabljiku i zadržati samo listove.
Jedna od najpopularnijih metoda pripreme bok čoja je receptura inspirisana Azijom. Preporučujemo da ga kuhate na pari i poslužite uz tofu, hoisin sos i druge začine i začine.
Druge ideje za recept uključuju pomfrit inspiriran kineskim. Jednostavno dodajte sastojke u vok ili tiganj sa malo ulja i dodajte začine i umake za ukus.
Ideje za recept za Bok Choy
Kada naučite kako da ga pripremite, možete redovno uživati u ovom hranljivom povrću. Takođe se može ugraditi u razne recepte. Možete ga poslužiti uz proteine i žitarice za kompletan obrok ili ga umiješati u jelo s rezancima ili pržiti.
- Bok Choy i Tofu Stir Fry
- Zdrava azijska supa od povrća i soba rezanaca
- Pileći kari od kokosa sa crvenim sočivom i bok čojom
Budući da se ovo povrće često poslužuje s tofuom, vegani i vegetarijanci mogu uživati u bilo kojem receptu. To je i povrće koje zadovoljava mnoge vrste dijeta, tako da svako može konzumirati bok choy zbog njegovog ukusa i prednosti.