Kuhanje tjestenine može izgledati kao jedan od najjednostavnijih zadataka u kuhinji. Ali okus se može poboljšati ako dodate nekoliko jednostavnih koraka pripreme i naučite kako ga najbolje pohraniti. Kuvanje tjestenine prije vremena i podgrijavanje također može biti odličan način za pripremu jela.
Ovako treba da ga prokuvate
Uz pirinač, hljeb, sir i slatkiše, to je obično jedna od prvih namirnica koje izbacite iz ishrane kada krenete u proces mršavljenja. Ali ispostavilo se da ugljikohidrati mogu biti dobri za vas ako odaberete pravu vrstu i pravilno je pripremite. Osim toga, učenje o najboljim načinima čuvanja kuhane tjestenine može vam pomoći da planirate zdravije obroke za ovu sedmicu.
Iako klasična tjestenina (koja se obično pravi od rafiniranog brašna) može biti dio zdrave prehrane ako se jede umjereno, tjestenina od cjelovitog zrna pšenice je ono u čemu se kriju zdravstvene prednosti. To je zato Cela pšenica je bogata vlaknima, proteinima, magnezijumom i cinkom.
Započnite sipanjem vode u veliki lonac. Iako mnoga pakovanja tjestenine predlažu da svoju tjesteninu skuhate u oko 5 litara vode, možda ćete se moći izvući s malo manje. Barilla akademija, sa svoje strane, to kaže litar vode na svakih 100 grama tjestenine je idealan.
Zatim ćete htjeti dodati dobru količinu soli. Stavljanje najmanje dvije kašike soli u lonac s vodom, praveći neku vrstu mješavine morske vode, pomoći će vašoj tjestenini da dobije malo okusa dok se krčka. Na ovaj način kasnije nećete morati toliko soliti.
Pustite da voda potpuno proključa. Dodajte tjesteninu u vodu i vidjet ćete da će se tačka ključanja smanjivati kako tjestenina u početku hladi vodu. Međutim, voda će ponovo prokuhati i povremeno je treba miješati kako se ne bi zalijepila. Znati Koju tjesteninu odabrati za zdravu prehranu, preporučljivo je odabrati integralne žitarice ili mahunarke.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i vrsti tjestenine. Svježem, na primjer, trebat će mnogo manje vremena da prokuha, a i malo je složenije. Suvom može trebati 7-10 minuta da prokuva pre nego što bude spremno.
Kada počne da omekšava, možete izvaditi komad, pričekati da se ohladi, a zatim testirati da li je gotovo. Želite da bude mekano, ali ne previše kašasto i pomalo žvakavo kada ga zagrizete. To je ono što znači kuhati Pasta al dente, talijanski izraz koji doslovno znači "za zub".
Ocijedite, bacite, poslužite
Prije nego što ga ocijedite, izvadite šolju vode iz lonca i ostavite je sa strane. Iznenađujuće, ova škrobna voda može biti odličan mali dodatak vašim receptima za tjesteninu, jer miješanje u umake ili tjesteninu u tiganju može dodati okus.
Zatim ga ocijedite u cjedilu, a zatim ga ponovo sipajte u lonac ili u čistu tepsiju, ovisno o jelu koje pravite. Ako volite jednostavna jela kao prilog mesu ili povrću, samo u šerpu dodajte malo maslinovog ulja, soli, bibera i češnjaka i promiješajte. Poslužite na tanjiru i pospite parmezanom.
Ako želite da probate konkretnije jelo, lajkujte sir i biber ("sir i biber"), možete pokušati da ga stavite u tavu. U njemu ćete otopiti puter sa mljevenim biberom oko minutu. Dodajte pola šolje sačuvane vode od tjestenine i kuhajte na laganoj vatri, zatim dodajte tjesteninu i puter. Miješajte na laganoj vatri. Za tradicionalniju pripremu, možete se konsultovati i jednostavni recepti za tjesteninu da raznolikost vaših jela.
Kada se sve izmiješa, maknite šerpu sa vatre i dodajte pecorino sir, miješajući dok se ne otopi. Testeninu poslužite toplu. Ovo je odličan način da skuvate unapred i podgrejete kasnije.
Kako čuvati kuvanu testeninu?
Najčešća stvar je da napravite veliki tanjir, zaboravite na to koliko može biti zasitan i ostat će vam puno ostataka. Umjesto da ga bacite te noći, zašto ga ne sačuvate za buduće noći? Kuhanje unaprijed i podgrijavanje kasnije može vam uštedjeti vrijeme u zauzetom rasporedu. Čuvanje kuhane tjestenine također može pomoći u uštedi novca jer se ostaci ne bacaju.
Najbolji način za čuvanje je unutra hermetički zatvoreni kontejneri u frižideru. Obavezno pojedite pastu u roku od dva do pet dana. Kada pripremate ostatke, potpuno ih zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili tiganju prije jela.
Još jedan koristan savjet može biti da ga čuvate odvojeno sa umakom. Ako ste, na primjer, napravili sos od crvenog mesa, čuvajte ga u zasebnoj posudi umjesto da miješate. Međutim, također može biti dobra ideja dodati malo maslinovog ulja prije skladištenja kako biste spriječili stvaranje tvrdog bloka.
Najbolji način da ga pohranite na duži vremenski period je da ga pohranite u vrećice sa zatvaračem i zamrznete. Čuvanje skuvanog u zamrzivaču održaće vašu testeninu dobrom nekoliko nedelja, pa čak i nekoliko meseci. Na taj način, kada ste kod kuće nakon dugog radnog dana, možete jednostavno odmrznuti i podgrijati.
