Svi se slažemo u jednom: bilje i začini čine hranu mnogo boljim. Ali možda ne znate da je vaša stalak za začine također odličan izvor lijekova koje možete koristiti za ublažavanje bolova u trbuhu ili promoviranje zdrave probave. Dakle, došlo je vrijeme da se smanji unos soli kako bi se napravilo mjesto za različite biljke.
Zašto postoje začini koji poboljšavaju probavu?
Ovaj začin se kroz istoriju koristio kao stimulativno digestivo.
Poslednjih godina studije su pokazale da mnogi začini stimulišu jetru, izazivajući njeno lučenje žuč, koji ima veći procenat žučnih kiselina. Žučne kiseline su važne za varenje masti, kao i za apsorpciju, pa je važno voditi računa da ih imate dovoljno.
Utvrđeno je i da mnogi začini stimulišu aktivnosti lipaze, proteaze i amilaze pankreasa Ovi enzimi pomažu u održavanju efikasnijeg probavnog sistema.
Neki čak pomažu u poboljšanju vremena prolaska hrane u gastrointestinalni trakt. Usporen gastrointestinalni trakt omogućava da se više vode apsorbira iz probavljene hrane; ovo može rezultirati bolnim zatvorom. Takođe, što duže dozvolite da probavljena hrana ostane u vašem sistemu pre nego što se eliminiše, to ste skloniji napadima nezdravih bakterija.
Začini i začinsko bilje koje dobro probavlja varenje
Uključivanje bilja ili začina u naša jela nije tako komplikovano. Uvijek će biti ukusnije začiniti ovima, umjesto da zloupotrebljavate konzumaciju natrijuma. Sigurno ćete primijetiti da su neki okusi poboljšani više od drugih. One koje predlažemo u nastavku ne samo da poboljšavaju njegov ukus, već nas i štite od probavnog sagorevanja.
Đumbir
Velike su šanse da ste popili gutljaj piva od đumbira ili čaja od đumbira za želudac. Ova drevna biljka vekovima se koristila kao tradicionalni protivotrov za gastrointestinalne smetnje.
Uzima se u obzir đumbir antiemetik, što znači da pomaže kod mučnine i povraćanja. Neka istraživanja sugeriraju da bi biljka čak mogla poslužiti kao siguran i efikasan tretman za mučninu tokom trudnoće i kemoterapije.
Također povećava pokretljivost želuca i može povećati brzinu pražnjenja želuca, zbog čega može pomoći u ublažavanju drugih simptoma kao što su probavne smetnje i bolno nadimanje u trbuhu.
Kurkuma
Poznata po svojim protuupalnim svojstvima, kurkuma ističe potencijal pomoći kod problema s probavom.
Zapravo, preliminarni dokazi sugeriraju da se kurkuma može pokazati korisnom kao pomoćni tretman za crijevne bolesti kao što su upalna bolest crijeva i sindrom iritabilnog crijeva.
Postoje i nova istraživanja koja curcumin, glavna komponenta kurkume, može pomoći u poboljšanju disbioze crijevnog mikrobioma, što je neravnoteža crijevnih bakterija.
Kumin
Ovaj začin s okusom dima je povezan s pomaganjem u poboljšanju simptoma sindroma iritabilnog crijeva.
U stvari, upotreba njegovog eteričnog ulja može značajno smanjiti bolove u trbuhu i nadimanje te poboljšati konzistenciju stolice i učestalost pražnjenja crijeva kod osoba s ovim sindromom. Većina tvrdnji o blagodatima kima ima veze sa probavom, imunološkim sistemom i cirkulacijom. Može čak zaustaviti razmnožavanje stanica raka i pomoći u smanjenju boli svojim protuupalnim svojstvima.
Komorač
Žvakanje sjemenki komorača dugo se koristilo kao pomoć za probavu nakon večere, posebno u Indiji. To je zato što biljka s okusom sladića može pomoći u regulaciji pokretljivosti glatkih mišića crijeva i smanjenju plinova.
Osim što se koristi u kulinarstvu, komorač i njegove sjemenke nude širok spektar zdravstvenih prednosti i mogu pružiti antioksidativne, protuupalne i antibakterijske učinke. Osim toga, the flavonoidi i obilna fenolna jedinjenja u antioksidanti Čini se da pronađeni u ovom začinu pokazuju protuupalne prednosti.
začini od nane
Menta može pomoći kod nadimanja i podržava probavu; zato je ulje paprene metvice uobičajeni lijek za osobe s probavnim problemima, posebno IBS-om.
Smatra se da ovi začini djeluju tako što pomažu opuštanju glatkih mišića, smanjujući visceralnu osjetljivost, što može pomoći kod bolova, i djeluju kao antimikrobno/antigljivično.
Iako liječenje IBS-a često uključuje promjene u ishrani i uzimanje lijekova, istraživanja pokazuju da uzimanje ulja paprene metvice kao biljnog lijeka također može biti od pomoći. Ulje paprene metvice sadrži spoj tzv mentol, za koje se vjeruje da pomaže ublažiti simptome IBS-a kroz svoje opuštajuće djelovanje na mišiće probavnog trakta
Korijander
Mirisni korijander je glavni sastojak širokog spektra regionalnih jela, od indijske do latinoameričke kuhinje. Ovaj popularni začin ne samo da pruža snažan pun okus, već pomaže i kod probavnih tegoba.
Mala studija ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva otkrila je da biljni dodatak koji sadrži cilantro smanjuje jačinu i učestalost bolova u trbuhu, nelagode i nadimanja. takođe mogu stimulišu apetit kod nekih ljudi.
Ova biljka također može sniziti šećer u krvi aktiviranjem određenih enzima. U stvari, dovoljno je moćan da bi ga ljudi sa niskim nivoom šećera u krvi trebali koristiti s oprezom.
Kardamom
Kardamom je dio porodice đumbira, pa ne čudi što je koristan za probavu.
Vekovima se koristi u kineskoj i indijskoj medicini, ali je takođe podržana naukom jer ima dejstva koja pomažu u ublažavanju nadimanja i gasova (takođe poznato kao karminativi). Takođe, ima antispazmodična svojstva jer može usporiti grčeve u trbušnim mišićima.
Kardamom takođe stimuliše apetit zajedno sa ublažavanjem gasova, mučnine, probavne smetnje i grčeva. Pomozite da ukloniti sve bakterije koja se prenosi hranom u probavnom traktu, pomaže u zaštiti od trovanja hranom i želučanih tegoba.
Mahune kardamoma sadrže spoj tzv limonen, koji se obično nalazi u korama citrusa. Poznato je da rastvara žučne kamence koji sadrže holesterol, kao i da ublažava žgaravicu i gastroezofagealni refluks (GERB).
Ovi začini takođe imaju antioksidativne prednosti, kao i dobar izvor minerala, kao što su gvožđe, mangan, kalcijum i magnezijum. Djeluje čak i kao diuretik i može smanjiti oticanje, zadržavanje vode, natečenost i edem.
Cimet
Cimet je ukusan, a na sreću za one od nas koji su ovisni o njegovoj toploj, začinjenoj slatkoći, vjeruje se da je čak i mali prstohvat dnevno dobar za zdravlje crijeva.
Ne samo da ublažava mučninu i želučane tegobe, već su i rane studije pokazale da može sniziti razinu šećera u krvi poboljšavajući osjetljivost na inzulin. Pokazalo se da cimet snižava nivo šećera u krvi natašte i ima snažan antidijabetički efekat u dozi od 1 do 6 grama ili 0.5 do 2 kašičice dnevno.
Takođe ima cinamaldehid, koji ima antifungalna i antibakterijska svojstva koja mogu smanjiti infekcije i pomoći u borbi protiv karijesa i lošeg zadaha.
kim začin
Kim je vrhunska biljka za probavni sistem, ublažava grčeve u stomaku i mučninu, pomaže izbacivanju gasova iz creva i sprečava fermentaciju u želucu. Poznati su kao aromatični probavni tonici ili aromatični gorki, koje su korisne biljke za ublažavanje gastrointestinalnih tegoba.
Otkriveno je da ulja dobivena iz ove grupe biljaka, uključujući carvol i carvene, smiruju mišiće u probavnom traktu i smiruju grčeve. Takođe, njegove sjemenke su prilično slatke i mogu se koristiti za liječenje beba kada pate od bolne dijareje.
Kim takođe pozitivno utiče na proizvodnju žuči, želudačnih i pljuvačnih žlezda.