U posljednje vrijeme slušamo mnogo o zdravlju naših crijeva, dobrim bakterijama i povezanosti crijeva i mozga. U kontekstu ovog područja u razvoju, GAPS dijeta hvata prvi val, tvrdeći da koristi vezu crijeva i mozga za liječenje različitih stanja, fizičkih i psihičkih.
Šta je ovo dijeta?
Dijetu Gut and Psychology Syndrome, također poznatu kao GAPS dijeta, razvila je dr. Natasha Campbell-McBride, liječnica sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu koja je specijalizirana za ishranu za poremećaje probavnog i imunološkog sistema, kao i mentalne smetnje, ponašanje i učenje.
Dijeta se fokusira na vezu između našeg gastrointestinalnog trakta i mozga.
Postoji dvosmjerni komunikacijski put između naših crijeva i našeg mozga, kako anatomskom vezom koja se zove nerv vagus, tako i biološkom ili "bežičnom" vezom koja se prenosi kroz naš krvotok putem hormona, prema članku objavljenom u martu 2019. Neuron Na oba načina komunikacije utječu bakterije u našim crijevima. Hrana koju jedemo igra važnu ulogu u našem okolišu i cjelokupnom zdravlju crijeva.
GAPS dijeta vjeruje da se niz stanja, od autizma do depresije, pa čak i šizofrenije, može liječiti pomoću ove veze crijeva i mozga, a naša dijeta je pokretačka snaga.
Šta jedete na GAPS dijeti?
Svrha GAPS dijete je da „detoksifikovati osobu, ukloniti otrovnu maglu iz mozga kako bi se omogućio da se razvije i pravilno funkcionira. Da bismo to postigli, potrebno je očistiti i izliječiti probavni trakt tako da on prestane biti glavni izvor toksičnosti u tijelu i postane izvor hrane, kao što se i pretpostavlja.".
Ova dijeta je podijeljena u tri protokola:
1. Protokol ishrane
Ovaj protokol je podijeljen u tri dijela: uvodna dijeta, kompletna GAPS dijeta i završna faza koji vam pomaže da zaustavite GAPS dijetu. Polazna tačka (uvodna faza naspram faze pune GAPS dijete) ovisi o vašem stanju i trenutnoj prehrani.
Uvodna dijeta je podijeljena u šest faza i može potrajati tri do šest sedmica da se završe sve faze. Kada završite sve faze, prelazite na punu GAPS dijetu, koja traje najmanje 18-24 mjeseca.
Završna faza protokola ishrane se zove Skinite se sa GAPS dijete.
hranu koju možete jesti
Namirnice koje možete jesti zavise od toga koji dio dijete slijedite i u kojoj ste fazi.
Tokom uvodne dijete, koja traje tri do šest sedmica, svako jutro ćete popiti šolju filtrirane vode sobne temperature. Zatim ćete jesti sljedeću hranu tokom svake od svojih šest faza.
- Faza 1
Domaća juha od mesa ili ribe
supa napravljena sa supom
probiotički sok od hrane
Kuvano meso ili druga meka tkiva
Čaj od đumbira između obroka sa malo meda
- Faza 2
Nastavite s prvom fazom i dodajte:
Organska sirova žumanca
Variva ili tepsije od mesa i povrća
Povećajte količinu soka iz probiotičke i fermentisane hrane koju jedete.
Počnite dodavati kašičicu topljeno maslo svaki dan dok postepeno povećavate svoju porciju.
- Faza 3
Nastavite sa prethodnom hranom i dodajte:
Dvije kašičice avokada (postepeno povećavajte)
Palačinke (od maslaca od orašastih plodova, jaja i komadića zimske tikvice ili koštane srži)
Jaja kuvana sa ghi ili guščjom ili pačjom mašću
- Faza 4
Nastavite s prethodnim koracima i dodajte:
Meso pečeno pečenjem ili roštiljem
hladno ceđeno maslinovo ulje
svježe cijeđeni sokovi
Hleb pečen sa mlevenim orasima ili semenkama
- Faza 5
Nastavite sa hranom i dodajte:
pečena jabuka
Sirovo povrće
- Faza 6
Hranama koje ste jeli dodajte:
sirova oguljena jabuka
Postepeno dodajte sirovo voće i još meda.
Koristite orašaste plodove kao zaslađivač u pečenju.
Nakon što završite uvodnu dijetu, dijetu punog prostora slijedite 18 do 24 mjeseca. Većina vaše ishrane treba da uključuje:
- Čorba od kostiju ili goveđa čorba uz svaki obrok
- Svježe meso (bez hormona/hranjeno travom ako je moguće)
- Životinjske masti
- Riba i morski plodovi
- Uzgajajte svježa organska jaja (ako se dobro podnose)
- fermentisana hrana
- Povrće
- Peciva od brašna od orašastih plodova i voća (samo umjereno)
Hrana koju treba izbegavati
Tokom faze uvodne dijete, ne možete jesti hranu koja nije uključena u šest faza a hranu treba konzumirati onim redoslijedom i količinama koje su preporučene. Citrusi nisu dozvoljeni tokom pete faze.
Nakon što prođete uvodne faze i pređete na punu GAPS dijetu, morat ćete izbjegavati sljedeće namirnice:
- Visoko obrađena hrana u posudama i konzervama
- rafinisani ugljeni hidrati
- Hrana koja sadrži veštačke konzervanse, boje i hemikalije itd.
- Privremeno izbacite voće, med i orašaste plodove ako patite od prekomjernog rasta kvasca.
- Određeni pasulj, integralne žitarice, začini itd.
2. Protokol dopune
Morat ćete se posavjetovati sa kvalificiranim liječnikom kako biste odredili režim suplementa. Postoje neki "esencijalni suplementi", kao što su:
- Probiotik
- esencijalne masne kiseline
- Vitamin A
- digestivnog enzima
- Vitaminski i mineralni suplementi
3. Detox protokol
Preporučljivo je da podržite prirodni sistem detoksikacije vašeg tijela kroz "svjetlosne metode", uključujući:
- Sokovi
- Klistir kafe (da, dobro ste pročitali)
- Suplementi za detoksikaciju kao što su alge, spirulina i smrznuti pčelinji polen
- ekstrakcija ulja
- Kupanje u prirodnim vodama (jezera, rijeke i okeani)
- ukloniti amalgamske plombe
Je li zdravo?
Zaista ne znamo. Ne postoji objavljeno, recenzirano istraživanje o GAPS dijeti i njenoj efikasnosti u liječenju naših crijeva i mozga, te na kraju u liječenju raznih stanja za koje tvrdi.
Koji rizici postoje u prakticiranju GAPS dijete?
Nedostaci nutrijenata
Ova dijeta može trajati više od dvije godine i zahtijeva veliku reformu u vašoj ishrani, eliminirajući mnoge zdrave i hranljive namirnice. Ovo vas dovodi u opasnost od nedostataka nutrijenata. Iako se može ublažiti režimom suplemenata koji uzimate, ali rizik je i dalje velik.
bolest koja se prenosi hranom
U jednoj od faza preporučuju se sirova žumanca. Ovo vas dovodi u opasnost od sklapanja ugovora salmonela i druge bakterijske infekcije. Provjerite jesu li vaša jaja pasterizirana kako biste smanjili rizik.
Potencijalno je bogat zasićenim mastima
Ishrana je bogata mesom i životinjskim mastima, koje mogu biti bogate zasićenim mastima, što može negativno uticati na nivo holesterola.
Opšta zabrinutost je da dijeti nedostaju značajna istraživanja koja bi podržala svoje tvrdnje, dok zahtijeva značajnu posvećenost sa značajnim potencijalnim rizicima.
Treba li probati?
Ako i dalje osjećate potrebu da isprobate dijetu nakon što ste pročitali moguće rizike, prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom.
Ako vaš doktor podržava vašu odluku, radite sa registrovanim dijetetičarom koji je specijalizovan za ovu oblast. Ovo je dijeta koju je teško slijediti i dijetetičar će blisko sarađivati s vama kako bi se uvjerio da je slijedite ispravno i pomoći vam da izbjegnete nedostatke na putu.