Većina dijeta se fokusira na smanjenje kalorija ili ograničavanje određene grupe namirnica ili makronutrijenata (mislimo na ketogenu dijetu, koja ima vrlo malo ugljikohidrata). Ali šta je sa programom ishrane koji promoviše jesti prvenstveno dve specifične namirnice: crveno meso i beli pirinač? Danas otkrivamo sve o vertikalnoj prehrani.
Ovu vrstu dijete osmislio je Stan Efferding, koji tvrdi da je profesionalni bodibilder i powerlifter sa svjetskim rekordima. Efferding tvrdi da je ovaj način ishrane stvorio nakon 30 godina učenja, treninga i takmičenja, s ciljem da pomogne ljudima da poboljšaju svoje performanse i sastav tijela.
O čemu je zapravo vertikalna dijeta?
Dijeta se temelji na cjelovitoj hrani i tvrdi da optimizira zdravlje crijeva i ispravlja hormonsku neravnotežu i nutritivne nedostatke, dok istovremeno poboljšava nivo energije, izdržljivost i oporavak.
Premisa vertikalne dijete je “izgraditi čvrstu osnovu visoko bioraspoloživih mikronutrijenata za poboljšanje metabolizma i cjelokupno zdravlje probave. Ova baza mikronutrijenata je podržana strukturom lako probavljivih makronutrijenata koji se mogu posebno prilagoditi potrebama tijela.".
U početku ovo nije lako pratiti, ali web stranica uključuje dijagram obrnutog "T" kako bi se ovo dodatno objasnilo. "Okomiti" dio dijete je vertikalna linija u "T", što znači crveno meso i bijeli pirinač. Ovo je većina onoga što ćete jesti na ovoj vrsti dijete. Teorija iza ovoga je da crveno meso je optimalan izvor proteina prepun zdravih masti (ono što oni kažu, a ne ono što mi mislimo), kreatina, gvožđa, B vitamina, cinka i selena, dok bijeli pirinač Lako djeluje na crijeva i izvor je ugljikohidrata.
Očigledno je da u ovome postoje neke slabosti. Ne postoji način da zadovoljite sve svoje nutritivne potrebe jedući samo crveno meso i bijelu rižu, što je upravo ono što... donji dio slova "T", koji se proteže horizontalno. Ovaj dio prehrane uključuje malu količinu i ograničenu raznolikost drugih namirnica poput narandži, jogurta i badema, kako bi se zadovoljile naše preostale potrebe za vitaminima i mineralima.
Koje su namirnice dozvoljene (i zabranjene) u vertikalnoj dijeti?
Dozvoljeno
- Crveno meso
- bijela riža
- Bademi
- Jaja
- Spanać
- Krompir
- Butter
- Losos
- grčki jogurt
Nije dozvoljeno
- Ultra obrađena hrana.
- Prerađena biljna ulja.
- Soja ili bilo koji drugi proizvod na toj bazi.
- Povrće s visokim sadržajem FODMAP-a kao što su kupus, luk i špargle (hrana s visokim sadržajem FODMAP-a može uzrokovati plinove i nadimanje kod nekih ljudi).
- Namirnice koje sadrže lektine, kao što su smeđi pirinač, mahunarke ili druge integralne žitarice, jer ih neke grupe smatraju "antinutrijentima".
Dakle, da li je ova vrsta dijete zdrava?
Web stranica o dijeti promovira sportiste iz crossfit igre poput Camille Leblanc-Bazinet i Bena Smitha, zajedno sa "The Mountain" Hafthorom Bjornssonom iz Game of Thrones kao zagovornicima i pobornicima dijete. Nije sporno da se radi o ljudima koji mogu da se takmiče na izuzetno visokom nivou, ali da li to znači da je ova vrsta ishrane generalno zdrava i prikladna za sve?
Tvrde da su prikladni za sve odrasle i djecu, ali postoje neki veliki nedostaci, uključujući nutritivne nedostatke u prehrani (što bi moglo biti posebno štetno za rastuće mališane).
nedostaje vlakna
Integralne žitarice, mahunarke i mnoštvo voća i povrća su nepotrebno ograničeni. Osim ako ne patite od sindroma iritabilnog crijeva, najbolje je da uključite što više hrane bogate vlaknima.
Vlakna su važna jer pomažu u snižavanju kolesterola, kontroli šećera u krvi, održavanju zdravlja crijeva i smanjenju rizika od umiranja od srčanih bolesti. Takođe može pomoći u održavanju zdrave težine. Eliminacijom ove namirnice pune vlakana iz svoje prehrane povećavate vjerovatnoću da ćete dobiti ovaj ključni nutrijent.
Nije pogodan za biljke
Logično, to nije dijeta za vegetarijance, vegane ili čak fleksitarijance. Morate zaista voljeti crveno meso (i bijeli pirinač).
Osim toga, pridržavanjem ove dijete, propustit ćete zdravstvene prednosti povezane s konzumiranjem manje crvenog mesa, koje uključuju bolje zdravlje srca i nižu stopu raka. Ako želite istražiti druge strategije za poboljšanje zdravlja, razmislite o konsultovanju specijalizovanih izvora o Kako prehrana može povećati vašu fizičku izdržljivost.
ograničena raznolikost
Budući da se većina ishrane sastoji od jedenja crvenog mesa i belog pirinča, sigurno će vam dosaditi. Ali nauka takođe pokazuje da ograničavanje raznolikosti može biti štetno za vaše zdravlje. Studija iz marta 2015. godine, objavljena u Journal of Nutrition, pokazala je da su oni s najraznovrsnijom ishranom imali 21% manje šanse da razviju metabolički sindrom, moždani udar i dijabetes tipa II.
Treba li probati?
Osim ako nemate sindrom iritabilnog crijeva ili druge ozbiljne probavne probleme, ova dijeta nije najbolja opcija. Nije bilo dovoljno istraživanja na ljudima koja bi podržala zdravstvene tvrdnje ovog plana, a ograničenja oko hrane koju možete jesti mogu vas učiniti podložnim nedostatku nutrijenata i povezanim zdravstvenim problemima.
Ako tražite dijetu za mršavljenje, postoji mnogo drugih opcija koje nemaju tako ozbiljne nedostatke. A ako želite onu koja poboljšava performanse, mnogo je bolje zatražiti pomoć od zdravstvenog radnika kako bi vaše potrebe bile pokrivene.
