Možda uvijek posežete za šoljicom putera od kikirikija kada padne veče, a vi se vučete. Možda ste skloni da večeru upotpunite kolačićima (ili dva, ili tri). Ili ste se možda navukli na svoj jutarnji mocha latte, koji, da se razumijemo, ima mnogo više zajedničkog s desertom nego sa šalicom joea.
Da, znate da vam šećer nije najbolja stvar na svijetu, ali ako volite slatko, vrlo je teško odoljeti.
Danas analiziramo koliko je štetno (ili ne) jesti desert svaki dan.
Vrste šećera u desertima
Prvo, važno je napomenuti da vaše tijelo obrađuje činiju bobičastog voća mnogo drugačije nego činiju sladoleda.
El prirodni voćni šećer dolazi u vezi sa vlaknima, kao i nizom fenola, polifenola, antioksidansa i fitokemikalija koje imaju kompenzatornu korist. Ove tvari podržavaju rast zdravih bakterija u crijevima, koje unose dio tog šećera i usporavaju njegov ulazak u krvotok.
To je druga priča za dodatog šećera. Za razliku od sporog, postojanog oslobađanja kalorija povezanog s hranom s niskim glikemijskim indeksom, kalorije iz šećera brzo ulaze u krvotok jer nisu praćene vlaknima.
Na primjer, kada pojedete jabuku, jedna do dvije kalorije u minuti će ući u vaš krvotok u naredna tri sata. Umjesto toga, jedenje slatkiša moglo bi preusmjeriti 40 kalorija šećera u minuti u vaš krvotok, uzrokujući skok glukoze mnogo veći nego što vaše tijelo može sagorjeti za energiju.
Kakve efekte izaziva višak šećera?
Prije nego što zagrizete taj čokoladni kolačić, hajde da razgovaramo o tome kako vaše tijelo reaguje na dijetu sa visokim sadržajem šećera.
Može dovesti do debljanja
Čak i ako se odlučite za poslasticu bez masti poput šerbeta, šećer je jedan od najbržih načina da dobijete na težini. Ja jedem? Konzumacijom se povećava glukoza u krvotoku.
Vaše tijelo reaguje na ovaj priliv glukoze tako što luči više hormona inzulina, koji isporučuje kalorije iz šećera u masne ćelije.
Sa viškom masnih ćelija u vašem telu, verovatno ćete primetiti da broj na vagi počinje da raste. Zapravo, analiza iz decembra 2017. u Obesity Facts potvrdila je a vezu između gojaznosti i zaslađenih napitaka sa šećerom.
Skloniji ste hroničnim zdravstvenim problemima
Dugotrajna konzumacija velikih količina šećera može oštetiti vaše organe, uključujući gušteraču i jetru, te dovesti do visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola.
Ali to nije sve. Članak iz aprila 2014. objavljen u Diabetes Care sugerira da je unos šećera povezan s dijabetesom tipa 2, bolestima srca, metaboličkim sindromom i masnom bolešću jetre. Osim toga, studija iz 2014. u JAMA Internal Medicine otkrila je vezu između šećera i smrti od kardiovaskularnih bolesti, bez obzira na tjelesnu težinu.
Imat ćete epizode akni
Studija iz jula 2016. godine, objavljena u časopisu Američke akademije za dermatologiju, otkrila je vezu između dijete s visokim sadržajem šećera i akni. Prema AAD-u, skokovi šećera u krvi povećavaju upalu i proizvodnju sebuma (masne supstance koja se nalazi na koži), dva faktora koja doprinose pojavi bubuljica.
možda ćete loše spavati
Vaš san bi mogao biti ugrožen ako se prepustite slatkim stvarima. Konzumiranje šećera je povezano sa a lakši, manje miran san s više noćnih buđenja u maloj studiji objavljenoj u januaru 2016. u Journal of Clinical Sleep Medicine.
Ljudi na visoko-glikemijskoj dijeti provode manje vremena u sporotalasnom snu, što je ključno za konsolidaciju pamćenja, kognitivne funkcije i lučenje hormona rasta, prema Američkom udruženju za spavanje. I zapamtite da neke vrste deserta, kao što je čokolada, takođe sadrže kofein, koji dodatno ometa vaše minute spavanja.
Šećer može uticati na vaše raspoloženje
Ispostavilo se da vas jedenje deserta neće nasmejati: studija iz jula 2017. u Scientific Reports sugeriše da je uobičajeni unos slatkiša povezan sa depresija i drugi poremećaji raspoloženja.
Čak i ako nemate potpunu depresiju, istraživanje iz decembra 2016. u časopisu Appetite pokazalo je da ljudi koji jedu puno slatkiša i ugljikohidrata imaju tendenciju da budu manje energični i budni od ljudi koji se drže hrane s niskim sadržajem šećera.
To je loše za vaš mozak
Povećanje šećera u krvotoku ubrzava oštećenje mozga. Povezana je s gubitkom moždanih stanica, lošom neurološkom funkcijom i smanjenom neuroplastikom.
Zapravo, studija iz avgusta 2013. u The New England Journal of Medicine otkrila je da ljudi s višim nivoima glukoze imaju veći rizik od demencije.
4 načina da jedete desert na zdrav način
Ne morate potpuno izbaciti šećer, ali možete biti više strateški u pogledu toga kako i kada jesti svoj omiljeni desert.
Uživajte na kraju obroka
Kada pojedete komad voća ili mali desert odmah nakon večere, uz obrok jedete i drugu hranljivu hranu. Kao rezultat toga, glikemijski učinak je malo smanjen u poređenju sa onim da ste samo sjeli i pojeli veliki desert.
Podijelite svoj desert na porcije
Manje je vjerovatno da ćete podleći žudnji i prejedati se.
Koristite voće kao zaslađivač
Dobićete isti ukus bez dodanog šećera i visokog nivoa vlakana.
Možete zgnječiti jednu ili dvije hurme ili suhe kajsije po porciji deserta. Pasirane banane ili smrznute trešnje također dobro djeluju.
Probajte uncu čokolade
Dvije trećine našeg jezika prekriveno je receptorima za slatko, tako da smo dizajnirani da imamo slatki okus. Preporučuje se da ljudi polako pojedu kvadratić tamne čokolade (72 posto kakaa ili više) dopuštajući joj da se otopi na jeziku.