Ekspres lonci su poznati po popularnom brendu koji ih proizvodi: Instant Pot. I baš kao i mi, vjerovatno ste naišli na bezbroj Pinterest recepata, Instagram hashtagova i Facebook grupa posvećenih ovom popularnom kuhinjskom aparatu.
Međutim, uz rastuću popularnost na stranu, ovaj svestrani alat se u posljednje vrijeme pokazao ozbiljnim zadržavanjem i kupovnom moći. U stvari, Instant Pot je bio jedan od najprodavanijih u Španiji na Amazon Prime Day 2019.
Poznato je da instant lonci kuhaju hranu super brzo, što vam omogućava da brže dobijete ukusna jela, obroke, pa čak i deserte. No, osim bržeg kuhanja, postoje i druge kulinarske i nutritivne prednosti koje ovaj alat može ponuditi, što ga čini uređajem za dodavanje u košaricu ako želite započeti s nadogradnjom igre pripreme obroka. .
Kako funkcioniše Instant Pot?
Jednostavno rečeno, ekspres lonac kombinuje toplotu i paru za brzo kuhanje hrane, metoda koja se koristi stotinama godina. Korištenje jednog je prilično jednostavno, jer većina uređaja dolazi s različitim postavkama (plus dugme za otkazivanje) koje kuhaju različite namirnice poput kaše, jogurta i pirinča.
Budući da se ovaj uređaj kuha pomoću pare, toplina se ravnomjerno raspoređuje po loncu. To znači da nema prevrtanja ili miješanja, što ga čini apsolutnim spasom za kuhare početnike i zaposlene roditelje.
Da biste svoj Instant pot koristili kao profesionalac:
- Dodajte sastojke. Dodajte čvrste i tečne sastojke te začinsko bilje i začine. Ako recept zahteva dinstanje čvrstih sastojaka (misli se na meso, luk i beli luk) u Instant loncu, uradite to pre dodavanja tečnosti.
- Zaključajte poklopac. Uvjerite se da je poklopac zaključan na mjestu i da je otvor na vrhu (također poznat kao parni ventil) zatvoren i zapečaćen.
- Odaberite svoju konfiguraciju. Pritisnite dugme za kuvanje pod pritiskom, a zatim pritisnite dugme za pritisak da promenite postavku pritiska, u zavisnosti od toga da li želite da bude nizak ili visok. Takođe možete podesiti vreme kuvanja. Međutim, ako koristite unapred podešenu funkciju, biće napravljeni izbori vremena i pritiska. Provjerite jesu li tačni ako slijedite recept.
- Sačekajte da se tajmer isključi. Jednom kada su ove funkcije postavljene, štednjak će početi stvarati pritisak. Kada se postigne pritisak, počinje kuvanje i bićete obavešteni kada vreme istekne.
- Otpuštanje pritiska. Kada se tajmer isključi, morat ćete otpustiti pritisak pomoću brzog ili prirodnog otpuštanja.
Za a brzo otpuštanje, otpušta parni ventil od brtve do odzračivanja, koji brzo i sigurno ispušta paru koja se nakupila u ekspres loncu.
para osloboditi prirodno, jednostavno isključite električni ekspres lonac (pazeći da ventil za paru ostane zatvoren) i hrana će se nastaviti kuhati kako se pritisak vremenom smanji. To može trajati od 15 minuta do sat vremena, ovisno o receptu. U nekim slučajevima možete isprobati metodu prirodnog oslobađanja određeno vrijeme, a zatim završiti s brzim oslobađanjem.
Šta mogu kuhati u Instant loncu?
- Carnes
- Povrće
- Pirinač ili druge žitarice
- Noodles
- Povrće
- Jogurt
- Čorbe ili supe
- Jaja
- Krompir
- Topla pića (kao što je kuhano vino)
- Sauces
Može biti prilično svestran kuhinjski aparat za one koji nemaju puno vremena za kuhanje, jer brzo rade na podizanju pritiska u loncu. Instant lonci imaju i nekoliko drugih funkcija, što ih čini praktičnim alatom za brzo i jednostavno kuhanje i pripremu hrane.
Šporeti pod pritiskom naspram sporih štednjaka
Ekspres lonac kao što je Instant Pot može na prvi pogled izgledati prilično sličan sporom loncu, ali postoji jasna razlika između njih.
Instant lonac je ekspres lonac koji kuha hranu povećavajući pritisak i toplinu unutar posude. Sporo kuhalo je lonac koji vam omogućava da ravnomjerno kuhate hranu na niskoj temperaturi tokom dužeg vremenskog perioda.
I spori lonci i ekspres lonci su energetski efikasni, ali Instant lonac ima dodatnu prednost mnogih dodatnih funkcija pored samog kuhanja pod pritiskom. Različiti modeli imaju različite funkcije, ali većina ekspres lonca može djelovati i kao spora kuhala, kuhala za rižu, kao i kuhati na pari, sotirati i zagrijavati hranu.
Zdravstvene prednosti korištenja ekspres lonca
Vjerovali ili ne, korištenje instant lonaca ima zdravstvene prednosti. Idealne su za one koji žive sa njima osetljiva creva i autoimuna stanja, pošto se raspadaju lektini u žitaricama, orašastim plodovima i pasulju.
Lektini su kontroverzni proteini koji vezuju ugljikohidrate. A budući da se odupiru razgradnji u crijevima, to ih može povezati sa želučanim tegobama i proljevom.
I da, spekuliše se da kuvanje u ekspres loncu može smanjiti nutritivnu vrijednost vaše hrane. Ali to obično vrijedi za sve oblike kuhanja. Kao i kod svih metoda kuhanja, kuhanje pod pritiskom može smanjiti nutritivnu vrijednost nutrijenata osjetljivih na toplinu (kao što je vitamin C). Međutim, možete povećati bioraspoloživost nekih nutrijenata, kao što su proteini, vlakna i škrob jer metoda povećava probavljivost.
Jesu li Instant Pots sigurni za korištenje?
Svi smo vidjeli te kuhinjske horor priče, u kojima su ljudi dijelili svoje izvještaje o neurednim eksplozijama hrane koja ide posvuda, uključujući i kuhinjski strop.
Ali prije nego počnete razmišljati o vraćanju ekspres lonca koji ste dobili za rođendan, znajte da mnogi moderni instant lonci imaju zaštitne mjere i nestanke struje kako bi spriječili pritiske ili temperature koji bi mogli predstavljati opasnost za vaš dom.
Instant Pots imaju ugrađeni senzori koji regulišu pritisak i temperaturu kuhinje prema programu koji odaberete, a kuhanje se automatski isključuje kada otkrije nebezbednu temperaturu. I dok je bilo izvješća o nekim Instant Pot modelima koji su se topili 2018. godine, ove jedinice (koje su bile multivarke) su opozvane,
Imajući ovo na umu, nema razloga da se obeshrabrujete prilikom kupovine ekspres lonca, jer se općenito smatra sigurnim da ga imate pri ruci u kuhinji.