Prije 50 godina vjerovali smo da će 2020. automobili letjeti i jako smo se prevarili, jer u ovom trenutku to nije predviđeno, ono što se naglo mijenja je hrana i pojam foodtech to prilično dobro sumira. Budućnost u kojoj će se meso smanjiti za više od pola, gdje će se hrana proizvoditi 3D printanjem, gdje ćemo jesti insekte, pa čak i ambalažu proizvoda.
Revolucija hrane uključuje isprobavanje novih sastojaka, kao što je jedenje insekata ili direktno jedenje ambalaže. Trenutno postoje posude koje se prave od sjemena, tako da, prilikom vađenja proizvoda iz vrećice ili kutije, možemo navlažiti posudu i posaditi je u saksiju s tresetom. Nakon nekoliko dana biljka počinje rasti. Postoje i pakovanja i kontejneri koji se otapaju u vodi bez najmanje kontaminacije.
Revolucija je stvarna, samo treba obratiti pažnju na to da vegani mogu jesti hamburgere, slaninu, sir itd., a da nisu ono što kažu da jesu, ali sa istim izgledom, oblikom i okusom, a ponekad čak i istim boja i miris. E, tu je sektor krenuo.
Proteinski šejk sa brašnom od insekata
Revolucija počinje snažno, da... Jedna od kompanija koja je ušla na teren je Becrit, koja se pojavila 2019. godine iu martu 2020. lansirala svoju ideju o jedenje insekata kao hranljiva opcija. Ova nedavno osnovana kompanija predlaže proteinski šejk sa brašnom od insekata i prema njima, njegov glavni sastojak je insekt koji nam daje do 70 grama proteina na 100 grama proizvoda, Omega 3 i Omega 6, vitamin B12 i druge neophodne nutrijente za normalno funkcionisanje organizma.
Natural Machines, još jedna kompanija koja također raste u stvaralaštvu (2018.) želi riješiti problem prevelike potražnje za hranom koja će nas zadesiti u narednim godinama zbog prenaseljenosti i nestašice hrane s obzirom da resursi nisu neograničeni i jer dok ako nastavljamo da proizvodimo ovim tempom, nastavićemo da povećavamo klimatske promene sa posljedicom da će mnoge namirnice nestati.
Ono što ova mlada kompanija želi je proizvoditi hranu 3D printanjem. Ovo će također izbjeći rasipanje hrane koje imamo danas, a također će smanjiti potrošnju energije. Ali ovo nam ne bi trebalo zvučati čudno, jer se 3D printanje već koristi u dekoraciji torti.
Natural Machines Laser Cooking
Osim jedenja insekata ili stvaranja hrane u 3D, dolazi i lasersko ispaljivanje koja, prema riječima svojih pronalazača, omogućava kuhanje bez vode ili ulja i troši 10 puta manje energije od konvencionalne pećnice. Ova tehnologija se već danas koristi, tako da možemo reći da smo već u budućnosti.
Trenutno, Natural Machines radi s velikim industrijama kao što su PepsiCo i Nestlé širom svijeta. Osim toga, predviđa se runda finansiranja u julu 2021. do 5 miliona eura. Ne zvuči preterano, podsetimo se Heura Dobio je 4 miliona eura finansiranja početkom juna 2021. zahvaljujući više od 3.000 investitora koji imaju između 18 i 30 godina.