Gojaznost i njen uticaj na čulo ukusa

  • Gojaznost smanjuje osjetljivost okusa, što utiče na izbor hrane.
  • Hronična upala kod gojaznosti smanjuje okusne pupoljke i percepciju okusa.
  • Obnavljanje osjetljivosti okusa može pomoći u kontroli prehrambenih navika.
  • Buduća istraživanja imaju za cilj da obnove okus nakon barijatrijske hirurgije.

Gojaznost i čulo ukusa

La Gojaznost To je složena bolest koja ne samo da utječe na fizički izgled osobe, već može imati i ozbiljne posljedice na cjelokupno zdravlje. Nedavna studija o Binghamton University, u New Yorku, pronašao je direktnu vezu između gojaznosti i a smanjenje osetljivosti čula ukusa. Ovaj odnos je izazvao rastuće interesovanje za razumevanje uticaja gojaznosti na senzorne mehanizme koji utiču na naš izbor hrane. Za više informacija o prevalenci gojaznosti, možete pročitati o gojaznost kao zarazna bolest.

Patricia Di Lorenzo, profesorica psihologije na Univerzitetu Binghamton, primijetila je: "Iznenađujuće je da tako malo znamo o tome kako gojaznost utiče na ukus, s obzirom da je ukus hrane važan faktor u određivanju onoga što biramo da jedemo.«. Kako se ovo istraživanje produbljuje, postaje jasno da je veza između gojaznosti i percepcije ukusa složenija nego što se ranije pretpostavljalo.

Gojaznost utiče na reakcije ukusa

Istraživački tim je zacrtao detalje o efektima gojaznosti na odgovore na ukusne podražaje nukleus solitarnog trakta, ključni dio mozga uključen u obradu okusa. Da bi to uradili, naučnici su snimili odgovore na ukusne podražaje pojedinačne ćelije u moždanom stablu glodara koji su postali gojazni konzumirajući ishranu bogatu mastima. Ako želite informacije o tome kako dijete može utjecati na težinu, možete provjeriti Zašto dijeta ne funkcioniše uvek.

Rezultati su bili alarmantni: okusni odgovori ovih gojaznih glodara bili su značajno manji po veličini, kraće u trajanju i trebalo im je duže da se razviju u poređenju sa odgovorima pacova normalne težine. Ovi nalazi su objavljeni u časopisu Granice u integrativnoj neuronauci.

Istraživači sugeriraju da dijeta s visokim udjelom masti može uzrokovati promjene u načinu na koji percipiramo okuse, što dovodi do slabljenja veze između okusnih reakcija i probavnog ponašanja. Iako su rezultati trenutno ograničeni na glodare, naučnici vjeruju da bi oni mogli biti povezani sa sličnim procesima kod ljudi.

Di Lorenzo je rekao da su druge studije pokazale da je broj okusni pupoljci je smanjen kod gojaznih miševa i ljudi, što sugerira da smanjena percepcija okusa može biti trend koji se odnosi i na ljude. Stalna izloženost dijetama sa visokim sadržajem šećer y splav moglo bi kondicionirati naše nepce ka intenzivnijim okusima. U tom smislu, zanimljivo je znati kako zamijeniti šećer u ishrani, pa vam preporučujemo šećer zamijenite prirodnim zaslađivačima.

Vezani članak:
Gojaznost je „zarazna“ društvena bolest

Mehanizmi ukusa

Novi pogled na gojaznost i ukus

Implikacija da ukus može biti odlučujući faktor u gojaznosti otvara nova vrata mogućim tretmanima. Ako se gubitak okusa može preokrenuti gubitkom težine, to naglašava važnost promoviranja pravilne prehrane i sticanja zdravih navika. Ako gojazne osobe povrate svoju osjetljivost na okus, njihova žudnja za hranom s visokim sadržajem šećera ili masnoće može se smanjiti. Holistički pristup ishrani, uključujući povećanu konzumaciju voća i povrća, može biti ključ spriječiti milione smrti.

Istraživanje provedeno u Centar za istraživanje ljudske ishrane iz Bostona utvrdili su da ljudi koji pate od gojaznosti imaju tendenciju da imaju smanjenu senzornu percepciju, što ih navodi da traže intenzivnije okuse. Ova potreba proizilazi iz upale koja pogađa i pupoljke okusa i olfaktorne receptore, što uzrokuje da ljudi osjećaju potrebu da konzumiraju više hrane kako bi nadoknadili nedostatak okusa.

Naučnici sugeriraju da bi liječenje ove senzorne disfunkcije moglo biti ključno za pomoć ljudima da kontroliraju svoje prehrambene navike. Kako pacijenti gube na težini kroz intervencije kao što je barijatrijska hirurgija, uočava se normalizacija percepcije ukusa i povećanje broja ukusnih pupoljaka. Ako želite saznati više o tome kako operacija može utjecati na zdravlje, pozivam vas da istražite o tome Prednosti eritritola i njegova upotreba.

Buduća istraživanja i put naprijed

Pored postojećih studija, istraživanja su okrenuta i budućnosti. Patricia Di Lorenzo i njen tim istražuju efekte operacija gastrične premosnice na odgovore moždanog stabla, što bi moglo ponuditi jasniji uvid u to da li ovaj postupak može vratiti percepciju okusa na normalne nivoe.

Razumijevanje kako gojaznost ometa percepciju ukusa ne samo da jeste implikacije na ishranu i fizičkog blagostanja, ali također može promijeniti način na koji se liječe ovisnosti o hrani i poremećaji u ishrani. Da bismo dublje ušli u ovu temu, važno je razmotriti uticaj ishrane na fizičko zdravlje, što je neophodno za razvoj efikasnih strategija intervencije.

Razne studije su također naglasile potrebu za holističkom intervencijom koja ne uključuje samo ishranu i dijetu, već također uzima u obzir emocionalne i psihološke faktore povezane s ishranom. Poboljšanjem razumijevanja ovog odnosa, zdravstveni radnici mogu biti efikasniji u svom pristupu liječenju gojaznosti.

Zdravlje i ishrana


Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Odgovoran za podatke: Actualidad Blog
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.