Kao što je pesma Juana Luisa Guere rekla "Nadam se da pada kiša kafe na selu", i da, nadamo se, ali da nije bez kofeina... Nova studija objašnjava zašto bi trebalo da izbegavamo kafu bez kofeina i da li ipak želimo da nastavimo pijući ga, govori nam da je bolje tražiti ekološke opcije i da zrna nisu filtrirana hemikalijama.
Kafa sadrži kofein, zbog čega se koristi za povećanje energije, ali postoji i verzija bez kofeina. Vjerovalo se da je ovo drugo zdravo i da se proširilo širom planete, vrlo često u barovima, restoranima, kafićima i kućama. Ipak, bolje je da promijenimo navike.
Za uklanjanje kofeina iz zrna kafe koriste se hemikalije koje nalazimo i u sastavu sredstava za skidanje laka za nokte i razređivači za boje. Konkretno, riječ je o metilen hloridu, koji se, iako je odobren i certificiran kao netoksičan proizvod, mora koristiti pod određenim uvjetima, a ne na bilo koji način.
To što se može koristiti u hrani ne znači da je zdravo. Prolazi proces filtriranja žitarica za ekstrakciju kofeina potopiti pasulj u metilen hlorid, a ako konzumiramo puno kafe bez kofeina možemo imati dugotrajne zdravstvene probleme jer se ovaj hemijski agens pohranjuje u tijelu. Kako biste izbjegli ove rizike, preporučljivo je da se informišete o tome razlike između kafa.
Projekat Clean Label objašnjava najozbiljniji aspekt ove situacije, a to je da su neke organizacije zabranile ovu hemikaliju 2019. godine, međutim, druge to dozvoljavaju i, da stvar bude još gora, kompanije nisu obavezne da objašnjavaju svoju upotrebu na etiketama.
Dugoročno, možemo pretrpjeti oštećenje očiju, trnce u ekstremitetima, vrtoglavicu, pospanost, između ostalog. Preporučuje se prelazak na proces filtriranja vode s ekološkom oznakom, kako bismo mogli nastaviti s konzumiranjem kafe bez kofeina bez ugrožavanja zdravlja. Za više informacija o tome, možete pročitati o prednosti i procesi kafe bez kofeina.
Neki od brendova restorana koji koriste dekofein uz ekološki proces su: Nescafé, Starbucks, Tim Hortons, Dunkin Donuts, Illy, između ostalih.
Kafa bez kofeina je predmet rasprave već godinama. Iako se smatra blažom alternativom običnoj kafi, ona ima svoje rizike i prednosti. Od povećanog LDL holesterola do želučanih problema, razumevanje efekata kafe bez kofeina je ključno za one koji žele da smanje unos kofeina.
Sadržaj kofeina u kafi bez kofeina
Važno je napomenuti da iako kafa bez kofeina sadrži znatno manje kofeina od obične kafe, ona nije potpuno bez ove supstance. Uopšteno govoreći, šolja kafe bez kofeina može sadržati između 2 i 5 mg kofeina, u poređenju sa 70 do 140 mg u običnoj šoljici kafe. To znači da za ljude koji su izuzetno osjetljivi na kofein, čak i ove male količine mogu imati efekte. U ovom kontekstu, korisno je znati kako bariatric cafe Može biti korisno.
Potencijalne prednosti kafe bez kofeina
Uprkos svojim rizicima, kafa bez kofeina takođe nudi određene prednosti. Neka istraživanja su pokazala da, kao i obična kafa, kafa bez kofeina sadrži antioksidansi koji mogu pomoći u zaštiti tijela od kroničnih bolesti. Ovi antioksidansi su spojevi koji se bore protiv oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima u tijelu, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti i određenih vrsta raka. Za više informacija o prednostima kafe, pogledajte ovaj članak na svojstva kafe.
Proces dekofeinizacije
Kafa bez kofeina može se izvesti na nekoliko metoda, i iako su neke bezbednije od drugih, sve imaju potencijal da utiču na ukus i svojstva kafe. Uobičajene metode dekofeinizacije uključuju:
- Upotreba hemijskih rastvarača: Ova metoda koristi rastvarače kao što je metilen hlorid za ekstrakciju kofeina. Iako efikasan, izaziva zabrinutost za zdravlje.
- Švicarski proces vode: Ova metoda koristi vruću vodu za ekstrakciju kofeina, a zatim filtriranje molekula kofeina. Smatra se jednom od najsigurnijih metoda.
- Ugljen-dioksid: Ovaj proces koristi ugljični dioksid pod visokim pritiskom za rastvaranje kofeina. To je efikasna metoda koja ne ostavlja štetne ostatke.
Istraživanje zdravlja i kafe bez kofeina
Brojne studije su istraživale zdravstvene efekte kafe bez kofeina. Na primjer, meta-analiza iz 2014. pokazala je da oni koji piju kafu bez kofeina imaju manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Međutim, postoje i istraživanja koja sugeriraju da kafa bez kofeina možda ne nudi sve prednosti obične kafe, posebno u smislu kardiovaskularna zaštita.
Jedina značajna razlika bila je u tome što kafa bez kofeina nije bila povezana sa smanjenjem rizika od aritmija, što se može pripisati efektima stabilizacije srčanog ritma koje kofein pruža. Ako vas zanima efekat kofeina na organizam, pogledajte simptomi viška kofeina.
Mogući štetni efekti kafe bez kofeina
Iako kafa bez kofeina može biti sigurna za većinu ljudi, zloupotreba ovog napitka može donijeti određene zdravstvene rizike. To uključuje:
- Povećan LDL holesterol: Neka istraživanja su otkrila da prekomjerna konzumacija kafe bez kofeina može povećati razinu LDL kolesterola u krvi.
- Problemi sa gastrointestinalnim traktom: Kafa je općenito kisela, tako da prekomjerna konzumacija bez kofeina može dovesti do problema kao što je gastroezofagealni refluks ili čak čir na želucu.
- Gubitak gustine kostiju: Visoka konzumacija kafe, čak i ako je bez kofeina, može ometati apsorpciju kalcija, što može doprinijeti dugoročnom gubitku gustine kostiju.
- Mogući kancerogeni rizici: Postoji zabrinutost zbog upotrebe metilen hlorida u procesu dekofeinizacije, jer je klasifikovan kao potencijalni kancerogen.
Alternativa kafi bez kofeina
Ako ste zabrinuti zbog kafe bez kofeina, ali ne želite da odustanete od ukusa kafe, postoje alternative. Neke opcije su:
- Biljni napici: Oni mogu pružiti sličan okus bez kofeina.
- kafa od cikorije: Sa zemljanim okusom, popularan je izbor za one koji žele izbjegavati kofein.
- ječmena kafa: Ovo je još jedna alternativa koja ne sadrži kofein i pruža zdravstvene prednosti.
Selektor zdrave kafe bez kofeina
Kada birate kafu bez kofeina, potražite proizvode koji koriste sigurnije metode dekofeinizacije, kao što su švicarska voda ili ugljični dioksid. Oznake na kojima piše “bez otapala” ili “certificirano organsko” dobri su pokazatelji visokokvalitetnog proizvoda.
Također preporučujemo da se odlučite za priznate brendove koji slijede stroge standarde kvalitete i sigurnosti. Provjera recenzija proizvoda i razgovor s drugim potrošačima mogu vam pomoći da donesete informirane odluke o izboru kafe.
Kafa bez kofeina može biti sigurna i ukusna opcija za one koji žele uživati u okusu kafe bez stimulativnog djelovanja kofeina, pod uvjetom da se konzumira umjereno i da se biraju kvalitetni proizvodi.
