Možda nikada niste cijenili okus vanile i uzimali zdravo za gotovo da će uvijek biti tu za vas, ali istina je da je u opasnosti. Istraživači sa Instituta za hranu i poljoprivredne nauke Univerziteta Florida udružili su se sa kompanijom Elo Life Systems kako bi pronašli novi način za održiviji uzgoj vanile bez ugrožavanja okusa.
Istraživanje ima za cilj čitanje genoma u vrstama vanile kako bi se pomoglo istraživačima da lakše uzgajaju biljne vrste. Samo dio vanile koju konzumiramo je prirodan; velika većina je vještačka. Ali ovo se mijenja, promjena je uglavnom uzrokovana time što su veliki proizvođači hrane napustili sintetički materijal u proizvodima 2015., uzrokujući da potražnja iznenada nadmaši ponudu. Osim toga, kultura je vrlo osjetljiva na bolesti štetočina.
Postoje samo 3 vrste vanile za hranu
Chambers, biljni genetičar, rekao je da sposobnost čitanja genoma olakšava uzgoj biljaka jer omogućava istraživačima da brže prate DNK. The oplemenjivači biljaka mogli su pomiješati i uskladiti te sekvence DNK, a istraživači su, zauzvrat, mogli poboljšati specifične osobine biljaka, kao npr otpornost na ukus ili bolesti.
Oplemenjivanje biljaka razlikuje se od genetski modificiranih organizama (GMO) jer potonji zahtijevaju ubrizgavanje stranog DNK u biljnu vrstu. Međutim, uzgoj biljaka je prirodan način kontrole rasta biljaka.
«Sekvence genoma su objavljene u javnim repozitorijumima podataka“, rekao je. Ovo omogućava ljudima da sami pokušaju uzgajati vaniliju.
Osim toga, UF istraživači aktivno pomažu domaćim uzgajivačima vanilije učeći ih kako uzgajati vaniliju. Genom će pomoći istraživačima da obezbede bolje biljne vrste tim istim uzgajivačima.
Iako postoji svaki 100 sorti vanile, "lkomercijalne vrste koje se koriste za hranu danas se uglavnom uzgajaju na Madagaskaru“, rekao je. U stvari, samo tri se koriste u prehrambenim proizvodima.
Vanilija vjerovatno nije toliko napredovala u oplemenjivanju biljaka kao druge biljke jer se uzgaja u zemljama u kojima istraživanja nisu dovoljno finansirana. Zato se vrste vanile nisu poboljšale u posljednjih 100 godina.
Budući da je istraživanje o vaniliji ograničeno, najveći izazov istraživanja bio je početak od nule. Studija će se isplatiti poboljšanjem reprodukcije vanile i drugih biljaka. «Ako možemo raditi s vanilijom, sigurno možemo raditi na mnogim drugim vrstama.rekao je autor. Stoga se nadamo da nam u omiljenim slasticama neće ponestati mitskog okusa ove biljke.