Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) često se povezuje s dobrobitima za zdravlje srca, ali Studija nedavno objavljen u časopisu Nutrients nudi dodatna pojašnjenja, naglašavajući da je vrsta EVOO zaista važna.
Prije nekog vremena smo objasnili razlika između tri glavne vrste maslinovog ulja: rafinirano, djevičansko i ekstra djevičansko. Ovo drugo je najmanje obrađeno i ima tendenciju da bude najviše u spoju tzv polifenoli, koji su mikronutrijenti sa antioksidativnim svojstvima.
Da bi utvrdili da li polifenoli zaista utiču na glavne kardiovaskularne mjere kao što su krvni tlak i ukočenost arterija, australski istraživači su regrutirali 50 sudionika prosječne starosti od 38 godina i tražili od njih da konzumiraju 60 mililitara EVOO s visokim sadržajem polifenola ili verziju s niskim sadržajem polifenola. za tri sedmice. Zatim su napravili dvonedeljnu pauzu i prešli na drugu vrstu EVOO-a na još tri nedelje.
Istraživači su otkrili a značajno smanjenje sistolnog krvnog pritiska, "najviši" broj u očitavanju krvnog tlaka koji pokazuje koliki pritisak krv vrši na zidove arterija kada srce kuca, uz najveću potrošnju polifenola.
Sistolni krvni pritisak se smatra važnijim kada se posmatraju faktori rizika za kardiovaskularne bolesti, posebno za osobe starije od 50 godina, budući da se taj broj povećava sa godinama kako arterije postaju čvršće. Što je ovaj broj niži (unutar zdravog raspona, naravno, koji je između 90 i 120 mmHg), to će vaše srce biti zdravije.
Ni dijastolni krvni pritisak, ni "donji" broj u očitavanju krvnog pritiska, niti ukočenost arterija nisu bili pogođeni, ali su sistolički rezultati bili dovoljni da budu obećavajući, zaključili su istraživači. Naveli su da ova studija pruža dokaze da dijeta koja uključuje EVOO može spriječiti kardiovaskularne bolesti u multietničkoj populaciji.
I ovaj posljednji dio je važan jer je prevalencija visokog krvnog tlaka kod Afroamerikanaca najveća na svijetu, prema Američkom udruženju za srce. Takođe, kod Afroamerikanaca se razvija ranije u životu nego kod drugih rasa. Međutim, za sve, visok krvni pritisak povećava rizik od ozbiljnih bolesti, kao što su bolesti srca i moždani udar.
Ostale prednosti maslinovog ulja
U smislu zašto bi konzumacija EVOO (kao što je ovaj) poboljšala ukupni sistolni krvni pritisak, istraživači su primetili da su prethodne studije pokazale da polifenoli mogu poboljšati funkciju endotela, tanka membrana koja oblaže srce i krvne sudove.
Osim toga, pokazalo se da EVOO ima i mnoge druge prednosti, te je iz tog razloga neophodan u mediteranskoj prehrani. Ovo je zdrava mast koja čini sve, od poboljšanja zdravlja srca do dužeg zadržavanja sitosti, do obezbjeđivanja vitamina E i antioksidansa, čineći ga protuupalnim.
Iako je nedavna studija koristila verziju sa niskim sadržajem polifenola, budite sigurni, većina maslinovog ulja ima dobre stvari u sebi, a dodavanjem dvije do četiri supene kašike vašoj ishrani možete održati vaše srce zdravim. Istraživači su primijetili da tehnika ekstrakcije koja se koristi za pravljenje djevičanske verzije zadržava koncentraciju polifenola, dok rafinirano maslinovo ulje ima tendenciju da koristi kemijsku obradu, što značajno smanjuje sadržaj fenola.