Rizik postoji samo kada se uzima više od 5 grama dnevno
Studija je sprovedena u 18 zemalja Amerike, Evrope, Afrike, Azije, Bliskog istoka i Dalekog istoka; a negira se rizik od obolijevanja od kardiovaskularnih bolesti zbog konzumiranja soli. Naučnici to kažu Opasnost postoji samo kada prekoračite 5 grama natrijuma dnevno. (oko 2 i po kašičice). Upadljivo je da ovu količinu konzumiraju samo 5% stanovništva.
Istraživanje je naglasilo da ishrana bogata voćem, povrćem, mliječnim proizvodima, krompirom, orašastim plodovima i drugim namirnicama bogatim kalijem poništava i može eliminirati rizik od srčanih bolesti povezanih s konzumiranjem soli. Da biste vodili računa o svom kardiovaskularnom zdravlju, preporučljivo je uključiti namirnice koje su korisne za srce.
Od svih zemalja koje su učestvovale, Kina bio je jedini u kojem je 80% stanovništva premašilo taj dnevni unos soli. U ostalom, normalno je jesti između tri i pet grama dnevno.
Preporuke SZO
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje uzimanje minus dva grama dnevno (jedna supena kašika) kao mera prevencije kardiovaskularnih bolesti. Američko udruženje za srce, s druge strane, savjetuje da se smanji na maksimum koji se preporučuje 1 grama dnevno.
Ali ograničavanje unosa soli nije uvijek pozitivno. Jedan od istraživača iz gore navedene studije navodi da “Nema mnogo dokaza da ograničavanje unosa soli do ove tačke dovodi do poboljšanja zdravstvenog stanja, čak i na ovom minimalnom nivou.".
«Naši nalazi pokazuju da bi kampanje za smanjenje potrošnje soli trebale biti usmjerene samo na ona društva koja premašuju svoju potrošnju; i trebao bi biti dio širih pristupa poboljšanju kvalitete prehrane u cjelini".
Opasnosti soli i njen odnos prema kardiovaskularnom zdravlju
Svjetska zdravstvena organizacija (SZO) već godinama upozorava: većina stanovništva konzumira dvostruko veći od preporučenog unosa soli, a ovaj visok unos, u kombinaciji sa nedovoljnom apsorpcijom kalijuma (manje od 3,5 grama dnevno), doprinosi visokom krvnom pritisku i povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Posljedice već doživljavamo, jer se procjenjuje da bi se svake godine moglo izbjeći 2,5 miliona smrtnih slučajeva. ako se globalna potrošnja soli smanji na preporučeni nivo. Da bolje razumem kako Polifenoli pomažu u zaštiti kardiovaskularnih bolesti, neophodno je održavati uravnoteženu ishranu.
I koji je to nivo? Prema WHO, uzimanje maksimalno 2 grama natrijuma dnevno, što je ekvivalentno 5 grama soli dnevno. To bi pomoglo u borbi protiv opasnosti od soli, pomažući u "smanjenju krvnog pritiska i rizika od kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i infarkta miokarda", kaže SZO. Iz tog razloga, zemlje članice organizacije složile su se da u narednih pet godina smanje svjetsku potrošnju soli za 30%.
Ali zašto bismo zaboravili na sol koliko god možemo? Šta ga čini toliko štetnim za organizam? Odgovor stručnjaka je ta so Ima linearnu vezu sa našim krvnim pritiskom, što znači da što više soli unosimo, to nam se više povećava krvni pritisak. A budući da je hipertenzija jedan od glavnih kardiovaskularnih faktora rizika, neophodna je kontrola potrošnje. Održavanje adekvatnog nivoa natrijuma u ishrani je ključno za kardiovaskularno zdravlje.
Kako smanjiti količinu soli u našim obrocima
Da bismo smanjili količinu soli koju dnevno konzumiramo, ne samo da moramo držati soljenku podalje. Moramo uzeti u obzir i takozvanu „nevidljivu so“, koja se dodaje tokom transformacije prerađenih proizvoda iz kojih dolazi 70 do 80% soli koje svakodnevno konzumiramo. Otuda i preporuka stručnjaka koji savjetuju da se naša ishrana bazira na svježim namirnicama, što je najbolji način za kontrolu količine soli koju unosimo tokom dana.
U svakom slučaju, ako kupujemo prerađene proizvode, trebali bismo barem Pogledajte etiketu da vidite koliko soli sadrže.. I imajte na umu da u mnogim slučajevima neće biti prikazana količina soli, već količina natrijuma, tako da ćete morati pomnožiti količinu natrijuma na etiketi sa 2,5 da biste saznali koliko grama soli je ekvivalentno. Takođe, za referencu, možemo imati na umu da se 1,25 grama soli na 100 grama proizvoda smatra vrlo visokim sadržajem soli, dok se 0,25 grama soli na 100 grama proizvoda smatra niskim sadržajem soli.
Još jedna preporuka za smanjenje soli bez odustajanja od ukusnih okusa je zamijenite ga drugim začinima. Kao što je objašnjeno u vodiču za kupovinu zdrave prehrane, sofritos i umaci od paradajza su dobar izvor antioksidansa, ali često imaju previše soli. Da bismo ga smanjili, imamo neke sjajne saveznike: začine, koji nam mogu pomoći da dodamo okus našim jelima bez dodavanja više natrijuma nego što je preporučeno. Osim toga, možete koristiti limunov sok ili sirće umjesto soli u salatama ili dodati aromu gulašu s povrćem poput luka, praziluka ili bijelog luka.
Istraživanja o ograničenju soli kod pacijenata sa srčanom insuficijencijom
Ograničenje soli je uobičajena preporuka u liječenju srčane insuficijencije. Međutim, nedavne studije dovele su ovu praksu u pitanje. To je pokazala analiza podataka iz kontrolisanog ispitivanja Previše natrija može pogoršati ishode kod pacijenata sa očuvanom frakcijom izbacivanja (HFpEF). Ova studija je otkrila da pacijenti koji su dodali više soli u svoju ishranu imaju manje šanse da budu hospitalizovani zbog zatajenja srca.
Istraživanje sugerira da su učesnici sa rezultatom kuhinjske soli većim od 0 pokazali manji rizik od komplikacija u odnosu na one s unosom soli 0. Ova zapažanja podržavaju ideju da niži unos natrijuma, iako je koristan u određenim okruženjima, možda nije idealan za sve pacijente sa srčanom insuficijencijom. Da biste uravnotežili nivoe natrijuma, možete razmisliti opcije zdravih pića.
Uprkos dugoj istoriji preporuka za smanjenje natrijuma kod pacijenata sa srčanom insuficijencijom, dokazi su nejasni. Većina ispitivanja je bila mala i pokazala su oprečne rezultate, što je dovelo do preispitivanja trenutnih smjernica.
Umjesto da nameću stroga ograničenja natrijuma, neki stručnjaci predlažu umjereniji pristup unosu natrijuma hranom, sugerirajući da Umjereni unos natrijuma od 3 do 4,5 g dnevno može biti prikladniji., posebno za one sa kroničnim zdravstvenim problemima.
Nedavne studije su pokazale da ograničenje natrija ne mora nužno dovesti do poboljšanja kliničkih ishoda kod pacijenata sa kardiovaskularnim bolestima. Nedavna meta-analiza sugerira da nema dovoljno dokaza koji podržavaju ideju da dijeta s niskim udjelom natrijuma poboljšava kardiovaskularni mortalitet ili morbiditet, te da u mnogim slučajevima na kvalitet života pacijenata mogu više utjecati ozbiljna ograničenja natrija.
Iako je trend bio prema smanjenju natrija u ishrani kako bi se spriječile kardiovaskularne bolesti, važno je razmotriti kako ova ograničenja utječu na pridržavanje ishrane i kvalitetu života pacijenata. Personaliziraniji i uravnoteženiji pristup mogao bi biti ključ za optimizaciju unosa soli za kardiovaskularno zdravlje. Zdravstveni radnici bi trebali biti u toku s novim istraživanjima kako bi prilagodili svoje preporuke.
