Mnogo puta ne cijenimo koliko smo sretni što živimo na Mediteranu i bogatima nutritivno nasleđe koje smo dobili od različitih kultura koje su naseljavale Španiju. U ovom kontekstu, Arapska kuhinja Ističe se kao jedno od najegzotičnijih na svijetu, nudeći raznovrsna jela koja ne samo da su ukusna već pružaju i brojne zdravstvene prednosti. Među ovim jelima su i cous cous, el falafel y el baba ganoush. Ako nikada niste čuli za ovo drugo, ne brinite, danas ćete otkriti kako se priprema i profita koji doprinosi telu.
Patlidžan: glavni sastojak Baba Ganousha
U mnogim arapskim jelima, patlidžan Glavni je sastojak zahvaljujući svojim prekrasnim nutritivnim svojstvima. Ovo povrće ima a niskokalorični sadržaj, sa samo 17 kalorija na 100 grama, a bogat je mikroelementi kao što su kalijum, folna kiselina, vlakna, magnezijum, gvožđe, fosfor i kalcijum. Osim toga, njegov visok postotak vode doprinosi njegovom diuretičko djelovanje u tijelu, podstičući rad bubrega i detoksikacijski učinak. Za poboljšanje okusa ovog umaka, upotreba tahini može biti ključno. Svoje znanje možete proširiti tako što ćete provjeriti kako napraviti zdravu baba ganoush, brz i jednostavan recept u ovom... detaljan vodič. Osim toga, ako želite upotpuniti svoju prehranu drugim zdravim sastojcima, preporučujemo da istražite svojstva Krastavac, još jedna esencijalna superhrana tokom ljeta.
Patlidžani bi trebali biti dio vašeg uobičajena dijeta, jer pomažu u prevenciji degenerativnih bolesti, kardiovaskularnih bolesti i određenih vrsta raka. On Baba Ghanoush Odlična je ideja da svojim jelima date drugačiji pečat i izbjegnete monotoniju u ishrani. Pripremite ga jednostavno i uz njega popratite integralni pita hleb ili štapići od povrća. Možete ga koristiti i kao preljev za salatu ili kao ukras.
Zdravstvene prednosti Baba Ganousha
Baba Ganoush ne samo da se ističe svojim okusom, već pruža i višestruke zdravstvene prednosti. Neki od njih su navedeni u nastavku:
- Bogata antioksidansima: Patlidžan je bogat antioksidansima koji pomažu u borbi protiv oštećenja ćelija i sprečavaju hronične bolesti.
- Izvor vlakana: Doprinosi dobrom zdravlju probave i održavanju osjećaja sitosti.
- Kontrola težine: Njegov nizak sadržaj kalorija čini ga odličnom hranom za one koji žele zadržati ili smršaviti.
- Smanjenje holesterola: Neka istraživanja pokazuju da redovna konzumacija patlidžana može pomoći u smanjenju nivoa LDL holesterola u krvi.
Kako napraviti Baba Ganoush: sastojci i priprema
Sastojci
Za pripremu ukusnog Baba Ganousha trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 velika patlidžana
- 2 karanfilić od belog luka
- 2 supene kašike sveže ceđenog limuna
- Sal al gusto
- Po želji: maslinovo ulje, susam, sjeckani svježi peršun ili cilantro, paprika
Priprema
- Pečenje patlidžana: Da biste postigli karakterističan dimljeni okus, patlidžane možete peći direktno na plinskom štednjaku ili u pećnici. Ako se odlučite za kuhanje, stavite cijele patlidžane na vatru, okrećući ih hvataljkom dok ne omekšaju i ne porumene. Ako koristite pećnicu, napravite rezove na patlidžanima, pospite solju i pecite dok ne omekšaju.
- Pripremite pire: Nakon što su patlidžani pečeni, uklonite im kožu i stavite meso u mašinu za obradu hrane. Dodajte tahini, beli luk, limunov sok i so. Blendajte dok ne dobijete kremastu smesu.
- ohladiti: Da bi se okusi spojili, preporučuje se da se Baba Ganoush ohladi u frižideru najmanje sat vremena prije serviranja.
- Služiti: Poslužite baba ganuš na tanjiru za serviranje, pokapajte sa malo maslinovog ulja i pospite paprikom i susamom. Poslužite uz pita kruh ili povrće za umakanje.
Ideje za pratnju Baba Ganousha
Baba Ganoush se može uživati na različite načine:
- Sa pita hlebom: To je klasična pratnja koja se savršeno kombinira s kremastom teksturom dipa.
- sirovo povrće: Štapići od šargarepe, celera, krastavca ili paprike odlična su opcija za zdravu užinu.
- U salatama: Baba Ganoush možete koristiti kao preljev za svježe salate kako biste im dali poseban štih.
- Kao punjenje: Dodajte ga u obloge ili sendviče za mediteranski dodir.
Savjeti za savršenog Baba Ganousha
Da biste napravili zaista ukusan Baba Ganoush, uzmite u obzir sljedeće savjete:
- Korištenje svježih patlidžana: Uvijek birajte svježe, čvrste patlidžane kako biste osigurali najbolji okus i teksturu.
- Podesite tahini: Ako više volite blaži Baba Ganoush, možete dodati još malo tahinija.
- Prilagodite začin: Slobodno eksperimentirajte sa začinima poput kima ili bibera kako biste mu dali jedinstven dodir.
Uz ove savjete i recept koji smo podijelili, možete uživati u zdravom i ukusnom Baba Ganoushu u svakoj prilici. Ovaj recept nije samo lako se priprema, ali i nudi način delikiosa dodavanja povrća u svoju svakodnevnu prehranu. Samo naprijed, probajte ga i otkrijte kako može promijeniti vaše obroke.
