Počinjemo mjesec decembar, a s njim dolaze i tipični božićni slatkiši koje toliko volimo. Problem je što su klasični recepti ili ultra-obrađeni slatkiši puni šećera ili nezdravih sastojaka. Zato vas učimo receptu za zdrav pecivo od badema i zobi.
Moguće je napraviti zdrave polvorone sa dobrim mastima i bez upotrebe rafinisanog brašna. Kao što ćete vidjeti, priprema je prilično jednostavna, jer izbjegavamo neke korake u klasičnom receptu, poput prženja badema i brašna. Koristićemo brzi način rada sa mlevenim bademima, mada možete i tostirati mlevene bademe pre nego što napravite testo. Ipak, upotrebom kreme od badema pružit ćemo snažan okus ovog sušenog voća.
Zamislite aromu ovih svježe pečenih mantecadoa. Kombinacija od badem y zobena kaša Donijet će osjećaj doma i svečanosti, čineći ove mantekado idealnom opcijom za dijeljenje sa prijateljima i porodicom tokom praznika.
Prikladan recept za pecivo za cijelu godinu
Iako su ovi slatkiši tipični za Božić i hladno doba, istina je da su napravljeni zdravi sastojci koje možemo pronaći u supermarketima tokom cijele godine. Dakle, ako ih žudite, a ne želite da se odlučite za ultra-obrađene, ne ustručavajte se napraviti dobru porciju polvorona.
Potrebni sastojci:
- 200 grama ovsenih pahuljica.
- 50 grama mlevenih badema.
- 40 grama ekstra djevičanskog kokosovog ulja.
- Agavin sirup ili zaslađivač po ukusu.
- Cimet u prahu.
- Korica pola limuna ili narandže.
- Voda (ako je potrebno).
Ovseno brašno se može napraviti kod kuće mljevenjem zobena kaša u blenderu ili procesoru hrane. Ovaj proces osigurava da brašno zadrži sve korisne nutrijente koje zob već daje sama.
Koraci da napravite svoj mantecado u formi
- Zagrijte pećnicu: Zagrejte rernu na 170ºC kako biste obezbedili ravnomerno i efikasno pečenje.
- Pomiješajte suhe sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte zobeno brašno, mljevene bademe, cimet i koricu limuna ili narandže.
- Dodajte mokre sastojke: Lagano zagrijte kokosovo ulje ako je čvrsto i pomiješajte ga sa suhim sastojcima. Dodajte agavin sirup ili zaslađivač po želji i dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
- Podesite testo: Ako je tijesto presuho, možete malo po malo dodavati vodu dok ne dobijete pravu teksturu. Trebalo bi biti dovoljno upravljivo da se formira u kuglice, ali ne i ljepljivo.
- Formirajte mantecado: Dok je tijesto spremno, uzimajte male porcije i oblikujte ih u kuglice ili diskove po želji. Rezač kolačića može vam pomoći da dobijete željeni oblik.
- Peći: Stavite mantekado na lim za pečenje i pecite oko 10-15 minuta, ili dok ne porumene. Pazite da ih ne zapalite.
- Ohladite i ukrasite: Kada su pečeni, izvadite mantekado iz rerne i ostavite da se ohlade na rešetki. Možete ih ukrasiti s još malo cimeta ili čak naribanim kokosom ako želite.
Prednosti korištenih sastojaka
Izbor sastojaka u ovom receptu nije slučajan; svaki od njih pruža važne zdravstvene prednosti:
- ovsena kaša: Bogat vlaknima, pomaže u regulaciji probavnog sistema i obezbjeđuje osećaj sitosti, što ga čini idealnim izborom za one koji žele održati zdravu težinu.
- Bademi: Odličan su izvor zdravih masti, proteina i antioksidansa. Takođe pomažu u održavanju zdravlja srca i poboljšavaju holesterol.
- Kokosovo ulje: Obezbeđuje srednje lančane masti koje se mogu koristiti kao brz izvor energije i povezane su sa dobrobitima za zdravlje mozga.
- Cimet: Osim što pruža odličan okus, cimet ima protuupalna svojstva i može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi.
Varijacije recepta za mantekados
Jedna od najboljih stvari ovog recepta je to što se može lako prilagoditi. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:
- Čokoladni Mantecados: Dodajte malo kakao praha u smjesu za slatki, čokoladni dodir.
- Orange Mantecados: Zamijenite koricu limuna za koricu narandže za intenzivniji okus citrusa.
- Mantecados sa orasima: Dodajte grožđice, orašaste plodove ili komadiće nezaslađene čokolade u tijesto za dodatnu teksturu i okus.
Savjeti za savršene mantecado
Kako biste osigurali da vaš mantecado bude ukusan, imajte na umu sljedeće savjete:
- Kontrolirajte temperaturu pećnice: Pobrinite se da vam je pećnica prethodno zagrijana kako biste spriječili neravnomjerno pečenje mantekadosa.
- Nemojte previše miješati: Miksajte dok se svi sastojci ne sjedine. Prekomjerno miješanje može učiniti da mantekado ima gustu teksturu.
- Potpuno ohladiti: Pustite da se mantecado potpuno ohlade prije skladištenja. To će im pomoći da se stvrdnu i zadrže oblik.
Čuvanje mantekadosa
Kada se vaši mantekado ohlade, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Na taj način će ostati svježi nekoliko dana. Ako želite da traju duže, možete ih zamrznuti tako što ćete ih spremiti u posudu za zamrzavanje.
Ove ukusne i zdrave alternative tradicionalnim božićnim mantecadoima odličan su način da uživate u svečanostima bez žrtvovanja vaših zdravstvenih i wellness ciljeva. Uz malo kreativnosti, ovaj recept možete prilagoditi svom ukusu i uživati u slatkoj poslastici u kojoj svi mogu uživati.
Sretan Božić i uživajte u svom mantecadosu!
