Jesti bez kušanja je moguće, ali nije ukusno. Nije samo ukus ono što hranu čini privlačnom: miris takođe igra važnu ulogu. Za neke primamljive namirnice, poput kokica na puteru, kafe, slanine na žaru, aroma je veliki dio privlačnosti. Dakle, normalno je da kada su ukus i miris pogođeni, jelo nije toliko interesantno.
Kao rezultat toga, možda nećemo dobiti nutrijente koji su nam potrebni ili ćemo ih previše kompenzirati slatkom i slanom hranom. I sposobnost mirisa i okusa povezane su s kranijalnim živcima mozga.
Šta uzrokuje oštećenje čula?
Ovo se može dogoditi sa prehlade zajednički i korona virusa, ali je također čest dugotrajni simptom liječenja za rak. U stvari anosmija (medicinski izraz za gubitak mirisa) i ageusia (gubitak okusa) često su prvi simptomi COVID-19.
Ostali uzroci uključuju ozljede glave, pušenje, određene bolesti i lijekovi, infekcije sinusa ili alergije i samo starenje.
Čak i kada jelo nema istu privlačnost, ipak je neophodno: bez pravilne ishrane, vaše tijelo ne može funkcionirati.
Kako povratiti ukus i miris?
Operi zube
Nemojte zanemariti oralnu higijenu čak i ako su ova osjetila pogođena. Veoma je važno održavati usta i jezik čistim.
Pokušajte oprati ili oprati usta nakon svakog obroka ili užine. To može biti dobra osnova da možete probati bilo koju hranu koja se stavlja u usta.
Resetujte svoja nepca
Tvrdi bomboni bez šećera mogu biti posebno korisni ako su vaša osjetila smanjena ili izmijenjena tretmanima raka. Sisanje ovih bombona uklanja loš okus iz usta i može djelovati kao sredstvo za čišćenje nepca. Žvake takođe mogu biti od pomoći.
Eksperimentišite sa ukusima
U ustima imamo mnogo receptora koji nisu povezani sa okusnim pupoljcima. Pet ukusa je slatko, gorko, slano, gorko i umami.
Pokušajte dodati hrabre začine i okuse, poput crnog bibera, cimeta, bijelog luka, đumbira, itd., kako biste potencijalno stvorili zanimljivije osjetilno iskustvo. Kuvanje s umacima i marinadama također može biti od pomoći.
Planiranje obroka i grickalica zaista može da vam uštedi nutritivne vrednosti kada osetite gubitak ukusa i mirisa.
kontrolišite šta je dobrog ukusa
Čak i ako su vam oštećeni čulo mirisa i ukusa, neke namirnice mogu pogoditi. Neprestano isprobavanje različitih okusa i eksperimentiranje je od velike pomoći. Ne samo da može otkriti vraćaju li se vaša osjetila, već je i način da pronađete novu hranu koja je privlačna.
Pokušajte da vodite dnevnik ishrane kako biste pratili koja hrana ima dobar ukus, a koja ne.
uzmi malo kiseline
Kao i kod začina, kiselina je jak, svijetli okus koji i dalje može okusiti živ čak i ako su osjetila otupljena.
Pokušajte upotrijebiti limunov sok ili ocat da uljepšate svoju hranu i vidite hoće li postati primamljivija.
jedi sporije
Umjesto da mučite hranu jer jedenje više nije radost, usporite. Ako ga usporimo i više žvačemo, više aroma se može osloboditi iz hrane koju jedemo.
Uživanje takođe pomaže u stimulaciji čula. Kada malo usporimo, više obraćamo pažnju na zvukove, dodire i teksture, a ne toliko na odsustvo ukusa.
Planirajte obroke i užine
Kada ne želite da jedete i ne osećate se nagrađenim za čin jela, planiranje obroka je od suštinskog značaja. Bez te pripreme, vjerovatno ćete se prejesti ili odlučiti za slatku ili slanu hranu.
Iskoristite prednosti drugih čula
Tekstura, temperatura i izgled hrane veliki su dio doživljaja jela. Ali kada su vaša čula mirisa ili ukusa smanjena, ovi elementi postaju još važniji i mogu napraviti veliku razliku u tome koliko jedete.
Možete isprobati ove strategije da istražite druga čula:
- kontrastne teksture: pomiješajte nešto hrskavo s nečim kremastim – na primjer, možete dodati orašaste plodove u zdjelu ovsenih pahuljica. Hrskanje hrane (poput kokica) ili čak njen zvuk (poput vrućeg tanjira) takođe mogu učiniti hranu primamljivijom.
- Igrajte se sa temperaturom: Najbolja činija tople supe od tikvica sa maslacem sa hladnom mericom jogurta kako bi u ustima imala osećaj toplog/hladnog.
- Obratite pažnju na estetiku: koristite žive boje i učinite da hrana izgleda privlačno. Kada hrana izgleda dobro, vjerovatno ćemo jesti više.