Jeste li ikada osjećali nadutost, gasove ili nelagodu u želucu nakon konzumiranja mlijeka ili bilo kojeg mliječnog proizvoda? Ako je odgovor potvrdan, možda ste dio velikog procenta ljudi koji imaju određeni stepen poteškoća s probavom laktoze. Ovo stanje je uobičajeno širom svijeta i direktno je povezan s esencijalnim enzimom: laktazom.
Razumijevanje kako laktoza i laktaza djeluju u našem tijelu To je ključno za poboljšanje naše probave, bolji izbor hrane i, prije svega, ugodniji život. U ovom članku vas korak po korak vodimo kroz sve što trebate znati o ovom biohemijskom odnosu, njegovim efektima, uzrocima i dajemo vam Korisni savjeti za poboljšanje vašeg probavnog zdravlja bez odricanja od dobre prehrane.
Šta je tačno laktoza?
La Laktoza je složeni šećer prisutno isključivo u mlijeku sisara. To je disaharid, što znači da se sastoji od dva jednostavna šećera: glukoze i galaktoze. Naše tijelo ne može direktno apsorbirati laktozu onakvu kakva je unesena hranom; prvo ga treba razbiti.
Ovaj proces razgradnje provodi se pomoću specifičnog enzima koji se zove laktaza, koji se proizvodi u ćelijama tankog crijeva. Kada je ovaj enzim prisutan u dobrim količinama, probava laktoze se odvija bez komplikacija. Ali kada se njena proizvodnja smanji ili nestane, laktoza dospijeva u debelo crijevo neprobavljena, i tu nastaju problemi.
Šta laktaza radi u našem tijelu?
La Laktaza je odgovorna za razgradnju laktoze u glukozu i galaktozu kako bi ih tanko crijevo moglo apsorbirati i koristiti kao energiju. Kod novorođenčadi su nivoi laktaze često visoki, s obzirom na to da je njihov glavni izvor prehrane majčino mlijeko.
Međutim, Kako starimo, proizvodnja laktaze ima tendenciju smanjenja. Ne doživljavaju svi ovo smanjenje istom brzinom ili istim intenzitetom, što rezultira različitim stepenima tolerancije na laktozu.
Teškoće s probavom laktoze: zašto se to događa?
La prirodno smanjenje proizvodnje laktaze s godinama je najčešći uzrok. Ova situacija je poznata kao primarna intolerancija. Historijski i evolucijski gledano, većina ljudi nije bila spremna konzumirati mlijeko nakon laktacije.
Prije otprilike 10.000 godina, pripitomljavanjem životinja, pojavilo se nekoliko vrsta. genetske mutacije u populacijama stoke što im je omogućilo da nastave proizvoditi laktazu i nakon djetinjstva. Ove mutacije su se prenosile s generacije na generaciju, posebno u regijama poput sjeverne Evrope, gdje danas samo mali postotak pati od intolerancije.
Vrste intolerancije na laktozu
- kongenitalno: Vrlo rijetko, otkriva se od rođenja i posljedica je genetske promjene. Bebe ne mogu probaviti majčino mlijeko.
- primarni: Najčešće se manifestira u nekom trenutku između djetinjstva i odrasle dobi zbog progresivnog smanjenja laktaze.
- Sekundarni: Pojavljuje se privremeno nakon crijevne bolesti (kao što su gastroenteritis ili celijakija) koja oštećuje tanko crijevo.
Najčešći simptomi kada ne probavite dobro laktozu
Kada Laktoza se ne može pravilno razgraditi u tankom crijevu, prolazi u debelo crijevo gdje ga crijevne bakterije fermentiraju. To uzrokuje proizvodnju plinova i drugih nusprodukata koji stvaraju različite probavne simptome:
- Oticanje trbuha
- Nadimanje
- dijareja
- Bol u stomaku ili grčevi
- Borborygmi (zvuci u stomaku)
- Mučnina, pa čak i povraćanje u teškim slučajevima
Ovi simptomi se obično javljaju između 15 minuta i 4 sata nakon konzumiranja proizvoda s laktozom i njenim intenzitet se uveliko razlikuje među ljudima. Neki ljudi čak ne pokazuju simptome uprkos niskom nivou laktaze i obrnuto.
Dijagnoza: Kako znate da li imate intoleranciju na laktozu?
Rana i tačna dijagnoza može pomoći u poboljšanju kvalitete života. Najčešći testovi uključuju:
- Test daha na vodik: mjeri vodik u dahu nakon unosa laktoze. Povećanje ukazuje na bakterijsku fermentaciju.
- Genetski test: otkriva nasljednu predispoziciju za proizvodnju ili neprodukciju laktaze.
- Glikemijska krivulja nakon laktoze: Ako se nivo glukoze ne poveća nakon konzumiranja laktoze, to znači da ona nije probavljena.
- Biopsija crijeva: rjeđe, ali omogućava direktno posmatranje aktivnosti laktaze.
Kako se nositi s intolerancijom na laktozu?
U mnogim slučajevima, potpuno izbjegavanje mliječnih proizvoda nije potrebno.. Sve zavisi od stepena tolerancije. Kod osoba sa blagim ili umjerenim oblicima, Mogu konzumirati do 12 grama laktoze odjednom. bez ikakvih simptoma, posebno ako to čine zajedno s drugom hranom.
Proizvodi poput jogurt ili sušeni sirevi Sadrže manje laktoze od punomasnog mlijeka. Osim toga, određeni fermentirani proizvodi sadrže bakterije koje olakšavaju probavu. β-galaktozidaza, enzim sličan laktazi.
Hrana koja može sadržavati laktozu (čak i ako je ne očekujete)
Pored očiglednih mlečnih proizvoda, postoji mnogo proizvoda kod kojih prisustvo laktoze može biti iznenađujuće:
- Narezak (kobasice, bijeli puding, paštete)
- Industrijski deserti i sladoledi
- Gotovi umaci (bešamel, majonez sa mlekom)
- Lijekovi i kontracepcijske pilule
- Industrijski kolači i čokolade
Srećom, propisi zahtijevaju da svi alergeni, uključujući laktozu, budu istaknuti na etiketi, tako da pažljivo pročitajte etikete može spriječiti nepotrebne strahove.
Šta će se desiti ako izbacim sve mliječne proizvode?
Izbacivanje mliječnih proizvoda iz prehrane bez adekvatnih zamjena može dovesti do značajnih nutritivnih nedostataka, posebno iz kalcij, fosfor i vitamin D. To utiče na zdravlje kostiju i druge bitne tjelesne funkcije.
Stoga je preporučljivo uključiti namirnice bogate ovim hranjivim tvarima:
- Zeleno lisnato povrće (špinat, kelj, brokula)
- Nuts kao što su bademi i brazilski orasi
- Konzervirana riba s kostima (sardine, losos)
- Obogaćena biljna mlijeka (soja, zob, riža…)
- Narandže i neke mahunarke
Dodaci laktaze: praktično rješenje
Una veoma korisna opcija Za one koji ne žele da se odreknu mlečnih proizvoda, ovo su: dodaci prehrani koji sadrže laktazu. Uzimanje neposredno prije konzumiranja laktoze pomaže izbjegavajte probavne simptome.
Postoje proizvodi kao što su Laktoza o GastricPro, koji kombinuju laktazu sa probioticima i drugim sastojcima kao što su hloridi i kalcijum, pogoduje cjelokupnoj probavi i ravnotežu crijevne mikrobiote.
Zahvaljujući ovim dodacima prehrani, mnogi ljudi s intolerancijom mogu održavati raznovrsna ishrana bez nepotrebnih ograničenja.
Razumijevanje Biohemijski odnos između laktoze i laktaze, zajedno s personaliziranim upravljanjem prehranom, može napraviti veliku razliku u kvaliteti života onih koji pate od nje. Zahvaljujući trenutnom napretku i raznolikosti dostupnih proizvoda, sve je lakše živjeti s ovim stanjem bez značajnog utjecaja na našu prehranu ili uživanje u hrani. Biti dobro informisan i donositi informisane odluke je najbolji način da ostanemo zdravi i uživamo u onome što jedemo.