Svako od nas ima ritam za obavljanje stvari i među svim vitalnim funkcijama hrana ulazi. Beskrajna debata između jedenja brzo ili sporog jedenja je okružena podvalama, šalama i vrlo malo naučnih informacija.
Sporo jedenje nije uvijek moguće, zbog užurbanog tempa koji imamo tokom sedmice, i zbog toga što u većini poslova dozvoljavaju samo između 40 i 60 minuta za ručak. Takođe nije dobro jesti previše sporo, jer se mozak dosađuje i počinje da šalje komande za rezanje hrane. Osim toga, to može biti znak nekog poremećaja ili nezadovoljstva hranom.
Prosečno trajanje svakog obroka treba da bude oko 20 minuta.. Manje od toga se smatra brzim i "greška" leži u dva hormona koji su zaduženi da šalju informaciju u mozak i da mu kažu kada smo se zasitili i da li je želudac pun i treba da prestanemo da jedemo sada.
Rizici brzog jedenja obično su poznatiji, a mi ističemo neke vrlo neugodne kao što su probavne smetnje, gasovi, nezadovoljstvo, razvoj metaboličkog sindroma itd.
Postoje trenuci kada moramo jesti brzo, da ili da sticajem okolnosti, a ništa se ne dešava, problemi nastaju kada je to navika koja nam se uvriježila u svakodnevnoj rutini.
Prednosti polakog jedenja
Kao i sve u životu, ravnoteža i sredina su bolji, pa je ispravna opcija jesti polako, a glavna korist je apsorpcija hranljivih materija. Ali nije jedini, ima ih nekoliko koje treba uzeti u obzir i koje ćemo primijetiti od prvog dana da promjenu navika provodimo u praksi.
Prelazak sa brzog na smireno jedenje je manje-više lak proces koji zavisi od svake osobe i okolnosti, ali svi stručnjaci zagovaraju zdravu naviku u kojoj se poštuje tajming organizma.
Veća sitost
Pošto hrana ulazi u usta, u našem želucu počinje probavni proces i naše tijelo luči Germinu, hormon koji reguliše glad, pored hormon leptin koji reguliše sitost.
Do trenutka kada se proces završi i informacija o "želudac punu" stigne do mozga, prošlo je oko 20 minuta. Dakle Moramo odvojiti najmanje 20 minuta za jeloinače mozak nikada neće biti zadovoljan.
Bolje žvakanje i apsorpcija hranljivih materija
Ako jedemo duže, imamo više vremena za žvakanje hrane. U stvari, svaki put kada stavimo hranu u usta, moramo žvakati oko 40 puta. Mirnim žvakanjem i donošenjem dobro otopljene hrane u želudac, pogodujemo procesu probave i apsorpciji svih nutrijenata na putu do izbacivanja.
Kako bi se podstaklo žvakanje i smanjila anksioznost u jelu, preporučuje se upotreba pribora za jelo u svim obrocima gdje je to moguće, uključujući pizzu, hamburger, voće (mogu se i sjeckati umjesto u zalogajima), empanade, slatkiše, sladoled itd.
bolju probavu
Probava je ključni proces, a ako jedemo brzo, javljaju se problemi poput nadimanja, bolova, nadimanja, intoksikacije, pa čak i ozbiljnih zdravstvenih problema. Inače, polaganim jedenjem neće biti komplikacija u procesu i primijetit ćemo mnogo manje nadimanja, bez nadutosti, lakši i energičniji.
To je dodalo da se nakon svakog obroka moramo odmoriti kako ne bismo ometali probavni proces. Ako želimo da spavamo nakon što smo jeli, preporučljivo je osloniti tijelo na lijevu stranu jer pogoduje procesu varenja.
Želudac i crijeva su blago nagnuti ulijevo. Zauzvrat, spavanjem na toj strani hrana lakše prolazi, a limfni sistem može bolje da radi i adekvatno prenosi hranljive materije.
Manja količina hrane
Ako jedemo polako, naše porcije se smanjuju kako se naviknemo. Kako postoji kontrola obroka, promoviše se gubitak težine (uvek u zdravim uslovima i bez poremećaja u ishrani), osim što se osećamo sito na prirodan način i bez stresa, poštovamo vreme koje diktira naše telo.
jesti je zadovoljstvo
Ako odlučimo da jedemo polako, vratit ćemo se u mozak prijatan i opuštajući osećaj šta znači jesti, bez obzira da li je to naša omiljena hrana. I ne samo to, već će nam omogućiti da uživamo u svakom sastojku, pa čak i naučimo i poboljšamo se za sljedeći put kada ga kuhamo jer ćemo znati treba li mu više kuhanja, više povrća, manje vode itd.
Jesti brzo naspram sporog jedenja
Već smo vidjeli glavne prednosti u promjeni stavova prilikom jela, bez obzira da li je za doručak, užinu, užinu ili večeru. Prednosti ležerne ishrane bez stresa poboljšavaju naše zdravlje, za razliku od brzog jedenja koji čak može uzrokovati moždani udar.
Brzo jedenje stvara slavne ličnosti Binge. Takođe, jelom za manje od 20 minuta, naš mozak ne zna da li smo siti ili ne, pa ćemo i dalje biti gladni i osjećat ćemo se nezadovoljan.
Kada jedemo brzo, ne žvačemo dovoljno i naš želudac će mnogo teže probaviti, što dovodi do bolova, nadimanja, poremećaja probave, plinova, refluksa i sličnih posljedica.
U mljevenju hrane dolazi do izražaja apsorpcija nutrijenata i okus. Zbog toga se oni koji jedu brzo odlučuju za veoma ukusnu hranu i to skoro uvek nezdravu hranu sa mastima, šećerima i tako dalje. Zbog toga je brzo jedenje povezano s prekomjernom težinom.
Brzo jedenje ima jasne posledice i dobro je poznato metabolički sindrom koji nastaje zbog promjena u metabolizmu uzrokovanih ubrzanim ritmom. Ovaj sindrom dovodi do vrlo ozbiljnih zdravstvenih problema, kao što su kardiovaskularne bolesti, moždani udar i dijabetes tipa 2, između ostalih teških bolesti.
Jedenje polako smanjuje šanse da trpimo sve negativne posljedice koje smo spomenuli, ali nas, naravno, ne oslobađa. Budući da, ako se odlučimo za nezdravu ishranu, bez obzira koliko sporo jedemo, možemo povećati šanse za dijabetes, kardiovaskularne nezgode, holesterol, rak i druge.