Šta misli nauka?
Pregledajte mesne trake u bilo kojem supermarketu i naći ćete redove i redove hamburgera, ribeza, T-kosti, itd. U stvari, prosječan Amerikanac konzumira 4 porcije crvenog mesa sedmično (ali 5% ljudi jede najmanje dvije porcije dnevno), prema izvještaju Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
Ali nauka je povezala redovno konzumiranje crvenog mesa sa razvoj hroničnih zdravstvenih problemakao što su bolesti srca, rak, pa čak i prerana smrt. Jedna studija je proučavala više od 13.000 žena i koliko često su jele ovu vrstu mesa. Rezultati su to pokazali žene koje su jele crveno meso više od tri puta sedmično imale su veći rizik od kardiovaskularnih bolesti. (Vrijedi napomenuti da su ovo opservacijske studije koje pokazuju korelaciju, a ne uzročnost, i ne uzimaju uvijek u obzir druge faktore načina života, kao što su pušenje, piće i fizička aktivnost.)
Određeno meso, posebno ako je prerađeno kao goveđe kobasice i delikatesno meso, bogati su zasićenim mastima i kalorijama i mogu imati kancerogene nitrate (koji uzrokuju rak), koje biste trebali izbjegavati kada je to moguće. Druga studija, objavljena u American Journal of Clinical Nutrition, otkrila je da crveno meso (i bijelo meso) povećava nivoe LDL-a, ili "lošeg holesterola", u poređenju sa biljnom ishranom.
Iako je lako vidjeti ovakve rezultate i želite zauvijek izbaciti svo crveno meso, radi se o vrste i veličine porcija koje konzumirate. Pogrešno je mišljenje da je jedenje crvenog mesa kao da jedete ribež od 500 grama naspram odrezaka od 80 grama. Odabir zdravog mesa u odgovarajućoj veličini (80 grama kuhanog nemasnog mesa, prema American Heart Association (AHA)) osigurat će vam da dobijete proteinske prednosti crvenog mesa bez pretjerivanja.
U stvari BOLD studio, objavljen u The American Journal of Clinical Nutrition, pokazao je da je 100 grama nemasne govedine dnevno zapravo pomoglo u smanjenju ukupnog i LDL (lošeg) holesterola kod učesnika studije. Isti rezultati su pronađeni kada su učesnici konzumirali 120 grama nemasnog mesa dnevno.
Važno je napomenuti da kada se porede grama pilećih prsa sa nemasnom govedinom, piletina sadrži 3 grama masti i 0 grama zasićenih masti; dok govedina sadrži 9 grama masti i 4 grama zasićenih masti. Zaista se sve svodi na odabir nemasnog komada govedine i jedenje odgovarajuće veličine porcije.
Da li je opasno jesti crveno meso?
Crveno meso nije samo po sebi nezdravo i može biti dio zdrave prehrane sportaša, sve dok se pridržavate ispravne veličine porcija i rezova. Važno je napomenuti da negativni efekti mogu proizaći iz prekomjerne konzumacije bilo koje hrane. AHA preporuka za dnevnu konzumaciju zasićenih masti je 5 do 6% ili manje od ukupnih kalorija, tako da se masnoća koja se nalazi u porciji govedine (oko 4 g u komadu nemasnog mesa) uklapa u taj raspon.
sečevine i okrugli su najmršaviji, ali možete pronaći i nemasnu mljevenu junetinu. A govedina se može kuhati na brojne zdrave načine, kao npr ispecite, dinstajte i pecite na roštilju.
Iako proteine možete dobiti iz različitih namirnica, nijedan drugi protein ne sadrži hranljive sastojke osim govedine. Takođe, da biste dobili istu količinu proteina koja se nalazi u 50 grama crvenog mesa, morali biste da konzumirate 3 šolje kinoe ili 6 kašika putera od kikirikija, što je više od tri puta više od količine kalorija koja se nalazi u jednoj porciji crvenog mesa. meso.
Mediteranska dijeta također podržava konzumaciju crvenog mesa jednom ili dva puta sedmično, i to je uvijek jedna od najzdravijih dijeta.
Da li je opasno jesti crveno meso?
Crveno meso nije samo po sebi nezdravo i može biti dio zdrave prehrane sportaša, sve dok se pridržavate ispravne veličine porcija i rezova. Važno je napomenuti da negativni efekti mogu proizaći iz prekomjerne konzumacije bilo koje hrane. AHA preporuka za dnevnu konzumaciju zasićenih masti je 5 do 6% ili manje od ukupnih kalorija, tako da se masnoća koja se nalazi u porciji govedine (oko 4 g u komadu nemasnog mesa) uklapa u taj raspon.
sečevine i okrugli su najmršaviji, ali možete pronaći i nemasnu mljevenu junetinu. A govedina se može kuhati na brojne zdrave načine, kao npr ispecite, dinstajte i pecite na roštilju.
Iako proteine možete dobiti iz različitih namirnica, nijedan drugi protein ne sadrži hranljive sastojke osim govedine. Takođe, da biste dobili istu količinu proteina koja se nalazi u 50 grama crvenog mesa, morali biste da konzumirate 3 šolje kinoe ili 6 kašika putera od kikirikija, što je više od tri puta više od količine kalorija koja se nalazi u jednoj porciji crvenog mesa. meso.
Mediteranska dijeta također podržava konzumaciju crvenog mesa jednom ili dva puta sedmično, i to je uvijek jedna od najzdravijih dijeta.
