Svi smo otvorili svoje fioke i pronašli ljigav spanać i kašaste kapice šparoga. A onda ste bacili proklijali krompir, sušeni beli luk i sumnjiva jaja. Oko 40 posto proizvedene hrane nikada ne stigne do naših usta. Umjesto toga, oni pronalaze put do deponije.
To je loše za naše novčanike i okoliš, i to ne samo zato što rasipamo resurse poput vode i zemlje, već zato što otpad od hrane zapravo značajno doprinosi stvaranju stakleničkih plinova.
Postoji mnogo načina da se smanji bacanje hrane: planiranje obroka i razumijevanje FIFO y datumi isteka, ali način na koji čuvamo našu hranu također igra važnu ulogu. Evo nekoliko trikova koji će pomoći vašim kuhinjskim elementima da traju malo duže.
Mliječni proizvodi
Kako biste spriječili da vaš cheddar sir spiralno pada niz otvor za smeće, sve mliječne proizvode držite u najhladnijem dijelu frižidera, koji se obično nalazi na najnižim policama. Izbjegavajte ih čuvati na vratima frižidera gdje topliji zrak ima lakši pristup.
Tvrde sireve želite umotati u pergament papir, a zatim u plastičnu foliju kako biste produžili njihovu svježinu. Meki sirevi se uglavnom ne drže toliko dugo vikendica i ricotta, treba konzumirati otprilike nedelju dana nakon otvaranja.
Bobice
Jagode, borovnice, kupine i maline čuvajte neoprane iu originalnim posudama. Neposredno prije jela, nežno ih isperite pod hladnom vodom.
Bobice se razlikuju po ukusu (u zavisnosti od toga koliko dugo se čuvaju u frižideru): borovnice se drže oko 10-14 dana; kupine od 3 do 6 dana; maline oko 2 dana; jagode do 3 dana.
Paradajz
Zatvorite vrata frižidera i polako se udaljite. Uništavate svoj paradajz. Niske temperature uništavaju njihov ukus i sprečavaju paradajz da sazri do svoje vrhunske ukusnosti.
Preporučljivo ih je staviti sa peteljkom prema gore u ostavu na sobnoj temperaturi. Ako nisu dovoljno zrele, trebat će im samo dan ili dva (ne više od pet) da postanu bogate, zrele crvene.
Korijen đumbira
Da biste smanjili otpad, kupujte samo ono što vam je potrebno.
Osušeni, neoljušteni đumbir čvrsto umotan u plastičnu foliju ili papirni ubrus čuvajte dvije do tri sedmice u frižideru. Operite ga i ogulite neposredno prije upotrebe.
Avokado
Čvrsti, nezreli avokado će sazreti u ostavi na sobnoj temperaturi (može potrajati četiri do pet dana). Ali možete ih staviti u frižider da odložite proces zrenja.
Ako ste narezali nezreli avokado, pospite voće sokom od limete ili limuna ili lagano prelijte octom i stavite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi.
Da, možete zamrznuti svoj zreli avokado i sačuvati ga za kasniji datum. Ali prvo morate zgnječiti. Prvo dobro operite vanjski dio avokada, a zatim ga podijelite po dužini. Nakon toga dodajte meso u blender sa kašikom soka od limuna ili limete za svaki avokado. Stavite ga u hermetički zatvorenu posudu, gdje može trajati do pet mjeseci.
Lisnato zeleno lisnato povrće
Brzi trik kada kupujete prethodno narezano lisnato zelje u plastičnoj vrećici ili posudi je da dodate par komada kuhinjskog papira u posudu prije nego što se ohladi. To će pomoći da se apsorbira višak vlage.
Operite i dobro osušite listove prije upotrebe; obično traju nekoliko dana do nedelju dana kada su u frižideru.
Orašasti plodovi i sjemenke
Orašasti plodovi i sjemenke su prirodno masni, što je odlično zbog svog okusa i koristi za zdravlje srca, ali loše za dugovječnost. Ulje na kraju postaje užeglo, a pokvareni plodovi i sjemenke poprimaju gorak, jak i općenito neprijatan okus. Srećom, niske temperature mogu odgoditi njihov nestanak.
Orašaste plodove i sjemenke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.
Jaja
Slično kao i kod mlečnih proizvoda, sirova jaja želite da držite u najhladnijem delu frižidera, a ne na vratima gde temperaturne fluktuacije mogu da umanje njihov kvalitet.
Čuvajte ih u originalnom pakovanju; suzdržite se od skladištenja u poslužavniku za jaja koji možete dobiti uz frižider. Sirova jaja mogu izdržati tri do pet sedmica u frižideru.
Brašno
Brašno napravljeno od žitarica i orašastih plodova podložnije je oksidaciji od svojih neoštećenih pandana jer imaju veću izloženu površinu.
Višenamjensko brašno, bademovo brašno, laneno brašno i slično treba držati u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati u zamrzivaču, idealno. Frižider će takođe raditi, ali što je hladnije to bolje i duže će trajati brašno. I manje bugova će izaći!
Cela zrna
Cjelovite žitarice, poput cijelih orašastih plodova i sjemenki, traju duže od brašna. I dalje ih je najbolje držati u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati na sobnoj temperaturi u ostavi (do šest mjeseci) ili ih zamrznuti ako imate prostora i trajat će duže (do godinu dana).
Šparoge
Pridržavajte se 3 pravila kada je u pitanju skladištenje šparoga: "čisto, hladno i poklopljeno".
Za najbolje rezultate odrežite centimetar ili dva sa stabljike, dobro operite, osušite i čuvajte stabljike u tegli napunjenoj hladnom vodom. Uživajte u njemu u roku od dva do tri dana od skladištenja.
Krompir
Krompir voli mračna, ugodna mjesta, pa ga čuvajte u plastičnoj ili perforiranoj papirnoj vrećici u tamnom kutu kuhinje. Izbjegavajte ekstremne temperature. Toplota (mislimo ispod sudopere ili ispred prozora) podstiče nicanje, dok hladan frižider brzo pretvara skrob u šećer, što rezultira promenjenom obojenom kašom slatkog ukusa. (To nije ono što želite.)
Prostor za skladištenje takođe treba da bude dobro provetren i može se čuvati tri nedelje ili više.
Ajo
Čuvajte beli luk na hladnom i tamnom mestu sa dobrom ventilacijom. Mrežasta torba ili korpa će učiniti trik. Stručnjaci savjetuju ne hlađenje, koje može ubrzati pojavu plijesni. Beli luk možete zamrznuti, bilo kao ceo čen ili izgnječen sa malo vode u posudicama za led.
Luk
Stručnjaci preporučuju čuvanje cijelih lukovica na hladnom, suhom i tamnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Drugim riječima, nemojte čuvati luk u plastičnim vrećicama, ispred prozora ili u hladnjaku.
Nemojte čuvati luk s krumpirom ili drugim proizvodima koji ispuštaju vlagu. Kada je oljušten, luk treba da se ohladi.
Svježe bilje
Držite bosiljak, peršun, cilantro i proljetni kopar svježima. Poput buketa cvijeća, odrežite stabljike i stavite svježe bilje u čašu vode. Vodu održavajte dovoljno nisko da se listovi ne dodiruju. Možete ih čuvati na pultu ili u frižideru za duži rok trajanja.
Maslinovo ulje
Kupujte maslinovo ulje u tamnim staklenim bocama i čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu poput ostave.
Ne stavljajte maslinovo ulje u frižider; riskirate stvaranje kondenzacije unutar boce koja može promijeniti okus. I nemojte ga držati na pultu pored vatre.