Srećom, posljednjih godina postoji mnogo više svijesti o hrani i njenom porijeklu. Struja prava hrana Opustošio je domove hiljada Španaca i oni se sve više pitaju da li su ono što će kupiti ultra-obrađeni ili pravi proizvodi. Većina nas zna da je najzdraviji način prehrane svježa, prirodna i prava hrana. A nedavna studija ima za cilj da opiše konzumaciju ultra-prerađene hrane u Australiji i njenu vezu s unosom nutrijenata koji se odnosi na nezarazne bolesti.
Nepreporučeni nivoi nekih nutrijenata povećani su sa ultra-prerađenom hranom
U istraživanju je učestvovalo više od 12.000 ljudi starijih od 2 godine. Hrana je klasifikovana prema NOVA sistem, klasifikacija zasnovana na prirodi, obimu i svrsi industrijske prerade hrane. Izračunat je doprinos svake grupe namirnica i podgrupa ukupnom energetskom unosu. Uspoređen je srednji sadržaj nutrijenata u ultra-prerađenim i neprerađenim proizvodima prehrane.. U svim mjerama energetskog unosa ultraprerađene hrane ispitivane su razlike u unosu nutrijenata u vezi sa nezaraznim bolestima, kao i prevalencija unosa izvan preporučenih nivoa za njihovu prevenciju.
Ultra prerađena hrana imala je najveći doprinos ishrani (42% energetskog unosa), zatim neprerađena ili minimalno prerađena hrana (35%), prerađena hrana (4%) i prerađeni kulinarski sastojci (15 '8%). Utvrđen je pozitivan linearni trend između konzumiranja ultra-prerađene hrane i nivoa unosa slobodnih šećera, zasićenih i trans masti, natrijuma i energetske gustine ishrane; dok je inverzna veza uočena za dijetalna vlakna i kalijum.
Prevalencija nepreporučenih nivoa svih nutrijenata raste linearno sa unosom ultra-prerađene hrane, posebno sa 22% na 82% za slobodne šećere, sa 6% na 11% za trans masti i sa 2% na 25% za energetsku gustinu ishrane.
Što više prerađene jedete, manje prave hrane želite
Visok energetski unos ultra-prerađene hrane imao je negativan utjecaj na stvarni unos hrane i svih nutrijenata povezanih s NCD u Australiji. Smanjenje potrošnje ultra-prerađenih proizvoda značajno bi poboljšalo kvalitetu ishrane u zemlji i pomoglo bi stanovništvu da postigne preporuke o nutrijentima u vezi sa bolestima.
